ʻO Chalagach he ipu Armenia,ʻo ia, heʻoiaʻiʻo, he kepaʻano puaʻa pua, akāʻaʻole i kukeʻia i kaʻiʻo a me ka'ā'ī, akā, mai ke kino o kaʻiʻo. E like me kouʻike,ʻo kaʻiʻo ma ka iwi e puka mai ana he meaʻala aʻoi aku keʻoluʻolu me kaʻole o ia. Mai hōʻalo i ka manawa eʻai ai i kēiaʻano Armenia, kahi mea e hiki ai ke kuke'ānanaʻaʻole wale ma ke kiko, akā i loko o ka umu.
ʻO Chalagach mai ka puaʻa
ʻO ka mahalo nui no kēlā me kēia meaʻai, a ma ka manawa hoʻokahi nō hoʻi ka hōʻailona nui o ka meaʻai i kālua ponoʻia,ʻo ia ka mea hiki i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia ke "hoʻoheheʻe maoli i loko o kou waha," pēlā keʻoluʻolu a me keʻoluʻolu. ʻO ka puaʻa, i kāluaʻia e like me ka mea i lalo, e like me kēia.
Mea Kai:
- puaa (loin) - 600 g;
- nā'emalu keʻokeʻo - 200 g;
- apple cider winika - 20 ml;
- wai kaomi - 50 g;
- Basil Basil - 6 g;
- ka basil hou.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ke kālaiʻana i ke alapau, e holoiʻia a hoʻomaloʻoʻia kaʻiʻo, a laila eʻoki aʻe i nā mea nui a pau ma keʻano o nā kiʻiʻoniʻoni a me ka momona. ʻAʻole iʻokiʻia nā momona a pau, e like me kaʻiʻo e lilo i maloʻo. ʻO ka papahana no ka meaʻai he mea maʻalahi ia: ka puaʻa mua i kāpalaʻia me ka paʻakai a me ka pepa, a laila e hui me ka hapalua o ke soda a kāpīpīʻia me ka basil. Hoʻopihaʻia ka'ōpiliʻai iʻelua hola, akā pono pono ke hoʻopauʻia kaʻiʻo no nā hola 8.
ʻO kaʻiʻo puaʻa i hoʻonaʻia i kaʻono, ua nui kā mākou manawa e hoʻomākaukau ai i ka riki. ʻO kaʻaila o kaʻaila ka mea i hoʻokaheʻia i ka apple cider winika, i kāwiliʻia me ka wai paʻakai.
Hāʻalo mākou i ka skewer ma kahi'āpana puaʻa a hoʻomoʻa i ke ahi ma nā lanahu a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai.
Hoʻomākaukauʻia ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka laʻau, nā mau mea hou a me nāʻele.
Pehea e kuke ai i kahi alapiʻi koko mai ka'ōpū i ka home?
Mea Kai:
- hipa hipa - 600 g;
- paprika - 8 g;
- kumumalima kumuma - 8 g;
- ʻO ka coriander coriander, ka cinnamon, nā cloves - 4 g;
- ka pepa pahu - 2 g;
- pinch o Muscat;
- ka waiʻaila a me ka wai lemon - 40 ml pākahi.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahi hui maloʻo o nā meaʻala no nā'ōpena hipa. No ka hanaʻana i kēia, e hui mālie i ka paprika me ka kumini, coriander, cinnamon, cloves, cardamom a me nutmeg. ʻO ka paʻakai me ka pepa,ʻo ia hoʻi, ua'ōleloʻia. E hoʻokuʻu i kaʻaila a me ka vīnega, e hoʻopiha i ka mea hana lole a me ka hoʻomoʻiʻana i ka meaʻala. E uhi i ka pahu me ke kiʻi keiki a waiho i nā mea a pau i loko o ka pahu hauā no nā holaʻelua.
Hoʻomehana mākou i kaʻaila a paʻi ke keiki hipa mai ka iwi no 3-4 mau minuke mai kēlā me kēiaʻaoʻao.
Hāʻawiʻia kaʻaila Lavish a me ka salakeke hou i kahi kīʻaha likeʻole me kaʻole.
Holo i loko o ka umu - meaʻai
Nui ka poʻe i keʻano o ka kukeʻana i ke ahi. ʻAʻole hiki iā mākou ke haʻalele i kēia nīnau me ka paneʻoleʻia, no ka mea, hiki loa ke hana i kēia kīʻaha Armenian i loko o kou hale iho,ʻaʻole i keʻano me ke ahi. Eia kekahi,ʻoi aku ka maʻalahi o ka mea kanu likeʻole, no ka mea, hiki ke loli ke mahana o ka umu ma mua o ka mahana o ka lapalapaʻana.
Mea Kai:
- Pork loin - 1 kg;
- lemon - 1 piece;
- Kāpena kāleka - 1 pc.;
- mīne mae - 3 g;
- Hale huihuʻuʻie - 25 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana, ua māheleʻia kekahi'āpana puaʻa i kēlā me kēia wahi,ʻo kēlā me kēia mea i kaupalenaʻia i ka iwi. Nā 'ākau
E hoʻokuʻu i kaʻaila'iliala me ka wai o kahi lemon,ʻo ia hoʻi kā mākou e hoʻohui ai. Ke hoʻololiʻia nei he kīʻaha maʻalahi a maikaʻi no ka puaʻa, a hiki ke hoʻonuiʻia i ka paʻakai me ka pepa a me ka mint. Hiki i nā mea aloha o Basil ke kau a me kona mau lau i loko o kahiʻanoʻeha.
Hoʻokomo mākou i ka puaʻa i loko o ka waiʻae wai a waihoʻia no nā holaʻelua, a ma hope iho ua waiho mākou i kaʻiʻo ma kahi pāpale bakena a hoʻokuʻu i ka umu i ka mahana o 190 ° C. Ma hope o 20 minuke hiki iāʻoe ke nānā i ka mākaukau o kaʻiʻo.