He nui nāʻano pilaf recipes - ua pālahalahaʻia kēia papahana o nā'Āpana Pālahalaha ma nā'āina he nui. ʻAʻole hiki ke heluʻia nāʻano likeʻole o ka pilaf, aʻo kēlā me kēia wahine i kāna mau hiʻona pono'ī o ka hanuʻana i kahi meaʻai maikaʻi. Akā he aha ka "kūlana"? Pehea e hoʻomaʻamaʻa pono ai i ka pilaf, i lilo ai i mea momona a maikaʻi? E māhele like mākou i nā mea huna o ka hoʻomākaukau ponoʻana o ka pilaf meʻoe i kēia lā.
Pehea e kuke aiʻo Uzbek pilaf?
ʻO Uzbekistan ka'āina kahi i ulu nui loa ai ka pilaf, no laila, ua manaʻoʻiaʻo ia ka kūpuna o kēia pā. ʻO ia kahi iʻike ai nā kānaka i nāʻanoʻano o ka papahele no ka pilale maikaʻi a maʻamau. ʻO ka papahanaʻo Uzbek pilaf nā mea i lalo iho:'uliki, kāloti,ʻiʻo, momona, raiki a me ka wai.
Nā haʻawina no ka pilaf:
- kaʻiʻo (hipa ke kohoʻia) - 1.5 kg;
- rice - 1 kg;
- ka aila aiʻole ka momona - 3/4 kapu;
- nā kāloka nui - 5 mau pū;
- nā puka nui nui - 5 pcs;
- keka - 2 poʻo;
- wai;
- nā meaʻala eʻono ai.
ʻO ka laiki kūpono no ka pilaf ka mea lōʻihi i ka palaoa aiʻole i ke kāʻei. He mea nuiʻaʻole i hoʻokumuʻia ka croup. Hoʻohanaʻia ka meaʻai i nāʻano likeʻole: he keiki hipa, pipi a puaʻa paha. No ka hanaʻana i ka iʻa juicier, a me ka pilaf - i hoʻonuiʻia, eʻokiʻokiʻia nā'āpana, ma kahi o 200 grams i kēlā me kēia.
No ka pilaf maoli, nā mea a pau e pili ana, me keʻano o kaʻokiʻana i nā mea kanu. Pono eʻokiʻia nāʻele i loko o nā apo, aʻokiʻokiʻia nā kāloka, a me nā kaula nui. Ma kēiaʻano, e hoʻemiʻia ka mea kanu.
Paila maikaʻi nā meaʻala: barberry, zira, turmeric, pepaʻeleʻele, a,ʻoiaʻiʻo, he maikaʻi ke kālaiki no ka raiki.
Pehea e hana ai i ka pilaf pololei: nā papa hana hoʻomākaukau
- E kaomi i ka raiki i loko o kahi pīpī, e kāpīpī i ka lima o ka paʻakai a ninini i ka wai kahe. E pulu ka'ōpala.
- Eʻoki i kaʻiʻo a me nā huaʻai.
- I Kazan, ninini i kaʻaila ai 'ole ka momona a hahao i ke ahi. I ka wa e wela ai kaʻaila, e hoʻomoʻa i nā'āpana iʻa i loko o laila i kahi kīʻaha paʻakikī. E hoʻouka i kaʻaila a lawe mai i kahi kala gula. E lawe i ka kāloti hope. Hoʻopiʻi, lawe mai i nā mea kanu i kahi pale malumalu. ʻO ka wā me nā meaʻala, ka paʻakai a me ka pepa.
- E ninini i ka wai i loko o ka wai e hoʻopau wale i nā mea i hoʻopaʻaʻia, ae hoʻomele i kahi mea wela.
- E hoʻokomo i ka wai no ka pilau e hoʻolapalapa.
- Me ka laiki, hoʻokahe i ka wai paʻakai. E hoʻomaʻemaʻe pono i nāʻanoʻano ma lalo o kahi kahawai o ke kai wai. E kopa i ke kuhuki e pale i ka palaka i ka laiki.
Pehea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka pilaf?
E kālai i ka laiki me kahi papa ma luna o nā meaʻai a me nā mea kanu. Ma ka waena, e hoʻomaʻemaʻe nā cloves o ke kāleka. Ma o ka colander, e hoʻopili pono i ka laiki me ka waiʻaila kai -ʻo ka wai he 1.5-2 cm i luna o ka palaoa. E lawe mai i ka pilaf i kahi ohe, a laila e ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi a eʻaila a hiki i ka wā e hoʻopau loa ai ka wai. Ma hope o kēlā, hoʻopau i ke ahi, e uhi i ka pilaf me kahi kāwele a ma luna o ke poʻi. I kahi hora e mākaukau ai ka pākaukau.
Pehea e kuke ai i ka pilafoku maikaʻi mai ka moa a iʻole nā manu'ē aʻe paha?
ʻO Pilaf me ka moa nā mea kaulana loa i kēia mau lā, no ka mea, he meaʻai a maʻalahi kēia ipu. No ka mea he meaʻokoʻaʻole ka manu no ka pilaf, he maʻalahi loa ka papahele,
Mea Kai:
- ka moa (aiʻole ka pua) - 1 kg;
- rice - 1 kg;
- kao - 300 g;
- kāloti - 500 g;
- paʻakai;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā meaʻai i loko o nāʻene. E hoʻokaʻawale i ka manu i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ma luna o kaʻailaʻaila ma loko o ke pola, hoʻoma'ū i nāʻaila a hiki i ke gula i ke kala, e hoʻonui i kaʻiʻo a me nā kāloka. He mea maikaʻi e hoʻopau i nā mea a pau. ʻO ka paʻakai a paʻi ka hoʻopiliʻana i nā mea kanu a me ka moa, e hoʻonui i ka wai e uhi i nā mea, a e hoʻomohu ma lalo o ka poʻi no ka 20-30 mau minuke. E hoʻopiha i ka laiki (inā makemakeʻia, holoiʻia, e like me ka pilaf maʻamau). E hoʻokahe i ka huelo me ka wai wela me ka hoʻonaniʻana o 1.5-2 cm a hoʻokuʻu ma lalo o ka poʻi no ka hapalua hora. Ma mua o ka lawelawe, e hoʻohui i ka raiki me kaʻai a me nā meaʻai.