Hoʻohanaʻia mākou i kaʻoiaʻiʻo o kaʻokoʻa nui ma waena o ka pipi a me ka borscht ,ʻo ka mea wale nō ke hoʻohana pinepineʻia nei i ka anu. ʻO kaʻoiaʻiʻo, aia keʻano'ē aʻe ma waena o nā pīpīʻelua i kaulana loa:ʻaʻole i kauʻia ka kāpena i ka pipi, aʻoi aku ka waiwai o ka'ōpala i kaʻaila ma mua o ka meaʻai a me nā mea kanu. Ma kēiaʻatikala, e kamaʻilio mākou e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i ka pīkī me kaʻiʻo e like me ka hoʻomaopopo pono.
ʻO ka meaʻai no ka'ōhū wela me kaʻiʻo
E hoʻomaka kākou me ka meaʻai no ka mīpī kalo e lilo i mea kūpono i kēia wā: ua hoʻomākaukauʻia ka'ōpala o nā meaʻai ma ka hui o nā hua liʻiliʻi me kaʻole pilikia a hiki iā ia ke hoʻopiha i kaʻohana a pau me kaʻai.
Mea Kai:
- lean pipi - 360 g;
- ka pipi - 370 g;
- kāloti - 130 g;
- ke kumu o ka parsnip - 45 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- onioni - 85 g;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- lemona wai - 15 ml;
- kaʻaila aila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka kukeʻana i ka pipi,ʻokiʻoki i ka pipi me nā pōko liʻiliʻi a hoʻokahe i loko o kahi'ōpili paʻakai o kahi'ōmole o ka paʻakai, ka pepa wela, ka wai lemon a me kaʻaila. Hiki i nā holaʻelua ke hāʻawi aku i ka pipi me kahiʻoi iki a hoʻonā i kaʻono i nā pipi.
Eʻoki i nā'okika i loko o nā apo. Hoʻokipaʻia nā kāloka a me nā beets i loko o nā poho aiʻole ka momona Pēlā nō hoʻi e hana like me ka parsnip. E hoʻopili pono i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia i loko o nā ipu e hoʻolapalapa aiʻoe i ka'ōpala. I loko o kahi pāʻokoʻa'ē aʻe ka'ōpala i ka pipi a hoʻonui aku i nā huaʻai. E hoʻoneʻe i nā mea a pau me ka kāpili'ōpala. E ninini i 800 ml o ka wai a e kuke i ka kuke no ka hapalua hora ma hope o ka hoʻolapalapa.
Inā makemakeʻoe e hoʻololi i ka meaʻai no kaʻaiʻana i ka meaʻai eʻai me ka meaʻai no kahi keiki, e'ānaiʻole i kaʻiʻo, a hoʻolei i nā huaʻai i loko o kahi wai liʻiliʻi ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka wai.
ʻO kahi meaʻai maʻamau no ka'ōpū'ūpena me kaʻiʻo
E mahalo nuiʻia kēia meaʻai e nā poʻe o ka borscht a me nāʻano loea o ka hanaʻana i nā meaʻai. No laila, mākou e hoʻomākaukau mua i ka hulu, a laila mākou e hoʻonui i ka hua.
Mea Kai:
- nā pipi - 440 g;
- kāloti - 130 g;
- ono - 120 g;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- poteto - 330 g;
- pipi - 480 g;
- ka winika - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E pīpī i kaʻiʻo i holoiʻia me ka 2.5 liters o ka wai, e waiho i ka laurel i ka manawa a me ka hapalua, no ka manawa hoʻokahi a me ka hapalua, e hoʻokuʻu i ka leo ma luna. E lawe i ka pipi aʻoki liʻiliʻi. E kanu i nā mea kanu a hoʻokuʻu i kaʻilima me nā kāloka a me nā uala. Ke hele mai kaʻohe i ka hapalua o ka mākaukau, e kāpīpī i nā huaʻona me ka vīnega a hoʻonui i ka paila. E hoʻihoʻi i kaʻiʻo i ka huluhulu a kuke i ke kuke a hiki i ka hoʻouluʻana o nā huaʻula.
Inā hoʻoholoʻoe e hoʻokomo i kahi meaʻai no ka meaʻai maʻamau me ka meaʻai i loko o kahi hua'ōlelo, a laila, ponoʻoe e mālama i nā meaʻai a pau o ka paila, a laila e nininiʻia me ka wai a hiki i ka hōʻailona a komo i ka "Soup" no ka manawa kūpono.
ʻO ka'ōpala maʻamau me kaʻiʻo - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka pipi - 390 g;
- wai - 2 l;
- wai o ka lemon;
- kahe nui - 5 g;
- noiho - 110 g;
- kukoma - 145 g;
- hulu'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo - 6-8 pcs.;
- he kīʻaha o nā'ō'ōnihi;
- pipi - 430 g;
- huahelu - 4-6 pcs.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka pipi a waiho i ke kai. E hoʻohana i ka paila. Ke hoʻomākaukauʻia ka pīpī, e laweʻia mai ka pan aʻokiʻia. I ka manawa e hoʻonaniʻia ai kaʻaila, e hoʻonui i ka pipi, ka lārihi paʻipaʻi a me ka kukumba. E kau i nā'āpana bipi a me nā manawa a pau me ka wai lemon, ka paʻakai a me ke kō. E lawelawe i ka'ōnihana maʻamau me nā huaʻupu i kāhuaʻia, ka nui o nā greens uʻuku a me ka hāʻawiʻana i kaʻailaʻala.