ʻO ka pīkī i'ōpūʻia me nā aʻaleʻaʻole wale ia he nani nani no kahi papaʻaina, akā he ipuʻai hoʻi e hiki ke hānaiʻia e nā malihini. Pono pono e hūnā i ka pipi,ʻaʻole mākou e hūnā, no ka mea e hoʻomākaukau mālie ana kēia manu nui, akā na waiʻoe eʻae e kuke i kahi'āpana o ka pipi me ka'ōpala'ōhiʻa?
ʻO ka meaʻai no ka pipi me ka'ōhiʻa i kaʻaʻahuʻAmelika
Mea Kai:
- ka puʻupuʻu turkey - 6.5-7 kg;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- ʻakahi - 1/4 o kahi haneli;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - 1 tbsp. koko;
- 'opu - 5 pcs.;
- 'Alikaʻulaʻula - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
Eʻehā aʻe i ka 240 degrees. Hiki ke hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻe i kaʻili o Turkey ma waho a ma loko. E hoʻomaloʻo i kaʻili o ka moa me ka'alupalu palupalu. I loko o ka mīkini, e'ōwili i ke kau me ke kāleka, ka paʻakai a me ka pepa. ʻO ka hopena o ka hopena e pale i kaʻili o ka manu mai luna mai, aʻo ka mea i koe e māheleʻia ma lalo o kaʻili a me loko o ka lua. Ke hoʻopaʻa nei mākou i nā wāwae o ka pume me kahi kaula lahilahi, e kau i ke kino ma kahi pepa bakena a hoʻokomo i loko o ka umu wela. Ma hope o 20 mau minuke e hoʻokipa ai, e ho'ēmi i ka mahana i 180 degrees a e uhi i ka umauma me kahi pae o ka fola.
Ma hope o hoʻokahi hola, lawe mākou i ka manu mai loko o ka umu, e lawe i ka paila mai laila mai a kau aku i ke kiko a me nā'ōmole a puni ke ana. Hoʻomaʻa mākou i ka puʻu i ka umu me nā'ōlaʻa no ka hola 2 paha, aiʻole ia a hiki i nā wai mai ka mea hānai, i keʻokiʻana i kaʻiʻo me ka pahi, e hoʻomaopopo. Ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka pīpuku eʻaeʻia e kū no 30 mau minuke.
ʻAiʻia ka pipi me ka'ōhiʻa a me nā paʻi
Mea Kai:
- he wāwae o ka puʻu - 1 piece;
- aniani - 3 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- ka pāhiri hou - 3 tbsp. koko;
- ʻO ka'ōpū kulu - 1/4 tsp.
- kumumana kumumu - 1 teaspoon;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- ka turmeric - 1/4 tsp.
- paprika - 2 tsp.
- beka - 25 g;
- kahe moa - 500 g;
- 'Ālika - 2 mau'āpana;
- Pune - 50 g;
- ka coriander hou.
Hoʻomākaukau
Māmā mākou i ka lima me nāʻeku. ke kāla, ka paʻakai a me nā meaʻala. Haʻaleʻa mākou i kaʻiʻo e marinate no kekahi lā i loko o ka pahu hau. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, i'ōwiliʻia ka pua turuki i ka waiū me nā meaʻala a me nāʻeka, kahi i hoʻohuweʻia ai no 7-10 mau minuke. E ninini i ka moa me ka moa moa a waiho e waiho me ka puka ākea i hoʻokahi hola. Hoʻopi mākou i nā'ōlaʻa a me nā paona, hoʻomau mākou e kinai i ka manu no kekahi mau minuke he 25, a ma hope o kēlā, e hoʻokauwā koke mākou i ka papa me nā lāʻau hou.
Pākīpiʻi me ka'ōhiʻa
Mea Kai:
- ka puʻu pipi - 300 g;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- hua'ōhiʻa - 250 g;
- hou cranberries - 250 g;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- ono - 1/2 pcs.;
- walnut (honua) - 2 tsp.
- lau - 3-4 lau;
- lemona wai - 1/2 tsp;
- ke koko kōma - 1 tbsp. koko;
- aina cinnamon - 1/4 tsp.
Hoʻomākaukau
E kuhi i nā pīpī me ka paʻakai a me ka pepa. I ka pahuhu, hoʻomehana i 2 punetēpona o kaʻaila a kalo i kaʻono pumeka 4-5 mau minuke. Haʻalele mākou i kaʻiʻo e hoʻomaha ai i ka papaʻokiʻoki, a ma hope iho, me ka pahiʻoiʻoi aku, uaʻokiʻoki mākou i ka pua i keʻano o ka lele. I loko o ka pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻaila a koe e'ānena i nā'aleʻa kanalima no ka 2 mau minuke. E hoʻopili i nā'ōlaʻa a me nā huapona a hoʻomau i ka kuke no 3 mau minuke. Ma hope o ka nininiʻana i ka meli i loko o ka pā, e hoʻonui i ke kō a me ke kinamona, e hoʻomau i nā mea a pau i ke ahi no hoʻokahi minute. Hoʻopiha mākou i nā mea o ka pan me ka wai lemon a kali a hiki i ka paʻipaʻi
Hoʻomoʻa mākou i ka hoʻopihaʻana i nā kāʻeiʻokiʻoki aʻokiʻoki i nā hapalua o ia mea me ka niho niho. E kau i ka ipu i ka umu. E mākaukau ka puaʻa i ka mau'ōhiʻa ma hope o 12 mau minuke, i hoʻopaʻaʻia i 180 degrees.
Inā makemakeʻoe e kuke i ka pipi me ka'ōhiʻa i kahi hua'ōlelo nui , a laila e kāluaʻia ka'ōpena i 30-35 mau minuke ma ka "Baking" mode.