ʻO Tom yam he mīniʻo Thai maʻamau a hoʻolāʻau pinepine, i hoʻomoʻa pinepineʻia i ka moa o ka moa a hoʻonuiʻia me nā kū,ʻo nā iʻa'ē aʻe, nā pūmoa a me ka moa. Ma waho aʻe o nā mahele nui i heluʻia i loko o ka kānana e hoʻokomoʻia ana kekahi mea nui, me kaʻole e hikiʻole iā mākou ke hana me kaʻole, a he pilikia hoʻi e kūʻai i loko o kā mākou mau hale kūʻai.
Akā, aia i kahi manawa'ē aʻe. Hiki ke hoʻonohonohoʻia kahi exotic i nā hale kūʻai pūnaewele kūikawā a lailaʻaʻole hiki keʻikeʻia kou kānana i nā lua i kahi kumu, i hāʻawiʻia no ka mākaʻikaʻi i nā pāʻina Thai.
Pehea e kuke ai i ka'ōlaʻi Thai me ka lua - he meaʻai maʻamau
Mea Kai:
Ka heluʻana no nā lawelaweʻehā:
- ka niu niu - 360 g;
- ka moa hulu - 60 g;
- ke kuʻakai moa - 15 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 480 ml;
- beka - 65 g;
- Hoʻopiliʻia nā'ōmole - 15 g;
- galang - 20 g;
- Lime lau - 7-8 mau'āpana;
- me nā'ōpiopio i'ōpiopioʻia - 100 g;
- nā wili - 80 g;
- squid - 100 g;
- nā'ōmaʻomaʻi - 12 pcs.;
- ʻo nā hulu o nā'eleʻa aniani - 8-12 pcs.
- ka mea hoʻolimalima māmā no Tom yam - 25 g;
- lime o ka nui kaulike - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, ponoʻoe e hoʻomākaukau i ka meaʻala no ka miki Thai. No ka hanaʻana i kēia, e hui pūʻia ka waiu niu, ka moa moa, ka moa kolo a me ka wai i hoʻohuiʻia a kau i ka mea ma luna o kahi pāpale. Keʻikeʻia nā hōʻailona mua o ka paila, hoʻemi mākou i ka wela a hiki i ka haʻahaʻa haʻahaʻa a waiho i kahi no ka hoʻonāwaliwaliʻana i ka wā e hoʻomākaukauʻia ai ke kumu no ka paila iʻa.
I loko o ka panʻi hohonu a me ke kōmole, kāpae mākou i ka waiūpona, e hoʻopili i ka limongrass i hoʻomaloʻoʻia me nā'āpana lahilahi, i'āpīʻia me nā liʻiliʻi maʻamau o ka galang a me nā lau lime. E hānai i nā meaʻai no nā minukeʻelua me ka hoʻoulu pinepineʻana, a ma hope iho e waiho mākou i nā kolo, ka'alaʻi a me ka lapalapa a me ka maloʻo a hiki i ka wā e loli ai ka lau. Eʻoki aʻokiʻoki i ka hapalua o nā māla ceri a hoʻokuʻi iā lākou i ka pan. Ma hope o ka minuke a me ka hapalua o ka'ūlaʻi, e hoʻohui i nā hulu'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo,ʻokiʻia i loko o nā'āpana. E hoʻopau i nā kōpana o ka'ōpala no hoʻokahi minute, a laila, e nininiʻia i loko o ka'ōpū i hoʻomākaukau muaʻia, e hoʻokomo i kahi mīni paʻakai mānoanoa, e hoʻopili i ka wai mai ka wai lime, hoʻomehana i hoʻokahi minute aʻoi aku paha a hoʻohemo i ke ahi.
Pehea e kuke ai i ka māla Thai me ka hulu - ka lauʻai me nā kolo a me nā halo
Mea Kai:
Ka heluʻana noʻeono mau hana:
- ka niu niu - 190 ml;
- kahi moa - 2 lita;
- ka lawaiʻa a me kaʻaki iʻa - 20 g;
- ʻo ka sugar granulated - 45 g;
- i ka pepa o nā paʻi paʻi - 1 pc.
- lehua'iliama - 2 tbsp. koko;
- galang aiʻole male - 20 g;
- Lime lau - 4-5 mau'āpana;
- 'Alepulu'ōpiopio hou - 510 g;
- ke kuhumu - 220 g;
- me nā'ōlaina - 55 g;
- pepa pepa no ka'ōpena me nā lua - 25 g;
- ka lime a me nā lemona kaulike - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻohuiʻana o kēia mehe me nā meaʻenehanaʻokoʻa, he mea like loa ia me ka papa hana maʻamau.
ʻO kēia manawa mākou e hana ai me kaʻeliʻoleʻana i nā meaʻai. I loko o ka moa kohu mīpalapala, hoʻomaka mua mākou i ke kalola liʻiliʻi nui a me ke aʻa aʻa, a hoʻomoʻi i ka lau lemonmoni (lemongrass) a me nā lau lime. Ma hope oʻelima mau minuke o kaʻaila maʻamau, e hoʻopili i ka paʻi pepa no ka hulu i nā lua a hoʻomopala i nā mea o loko o ka pā no nā minukeʻelua. E hoʻohuli i ka mīkini iʻa a me ke kōpaʻa aʻelua mau minuke o ka kukeʻana. ʻO ka manawa hou akuʻo ia ka hoʻohuiʻana o nā kolo hou a me nā mela a melenko. I kēia manawa, waiho mākou i ka pepa chili (piha a iʻole i kālaiʻia), a me ka nininiʻana i ka waiu niu.
Ma hope o ka pāluaʻana o ka paila, e hoʻomohu i loko o ka mīmū lime aiʻole ka wai lemoni, e hoʻolei i ka'ālika'āpala a i ka wā e hoʻoula hou ai, e hoʻohemo i ke ahi.