I loko o nāʻanoʻItalia kuʻuna maʻamau,ʻaʻohe meaʻai no kahi risotto me ka mea mīmū, akāʻo nā makahiki o ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, i hoʻolahaʻia ma ka honua a puni, ua hiki paha i nāʻano likeʻole o kēia pāla.
E māhele aku mākou iāʻoe i ka papa o ka risotto meaʻai, ka mea e lawe mai i nā mea likeʻole i kāu papa inoa o ka lā.
ʻO Risotto me nā meaʻai a me nā meaʻai
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 500 g;
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- rice arborio - 1 mea;
- ka mea 'ai - 3 mau kiʻi 1/2;
- ka waina keʻokeʻo - he kanalima kenekulia;
- kāloti - 1'āpana;
- Paʻiʻo Parmesan - 1/2 st.
- kaʻailaʻaila;
- nā'ālikaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
I loko o kēlā me kēia hale paʻapū, e kālua i kaʻaila me nā kāloka kāpili a hiki i ka hapalua o nā mea i hoʻomākaukauʻia. I ka meaʻai i ka meaʻai, e hoʻopau i ka paʻakai'eleʻa, e hoʻopau i 30 maukona a hoʻohui i kaʻiʻo o ka meaʻai. I ka hoʻoikaika mauʻana, e hoʻomākaukau i ka mīkini a hiki i ka hoʻololiʻana o keʻano i ka'ōlena gula. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hōʻoki i ka raiki i kaʻiʻo e luʻu a ninini i nā mea a pau me ka waina. Ke hoʻopukaʻia ka waina, hoʻomaka mākou e hoʻomoʻi i ka pailaʻai i ka laka i ka manawa, a hiki i ka pauʻana o ka inu. I kēia hihia, pono e hoʻonāukiʻia ka risotto i nā manawa a pau. I ka pauʻana o ke kai a pau - hiki ke hoʻokuʻuʻia ka laiki mai ke ahi mai, i kāwili pūʻia me Parmesan i kālaiʻia a lawelawe i ka papaʻaina, kāpīpīʻia me nāʻeka'omaʻomaʻo.
Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i kahi risotto me ka mea miko i loko o kahi'āpana nui, e hoʻohana i ka "Rice" a "Kepa" i ka manawa e hoʻolapalapa ai, e hoʻopau pinepine i nā mea i loko o ke kīʻaha.
ʻO ka meaʻai no kahi risotto me ka pipiʻai
Mea Kai:
- ka pipiʻai - 500 g;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- rice arborio - 250 g;
- Pāleona'āpona - 1.2 liters;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 400 g;
- Paʻaʻo Parmesan - 50 g.
Hoʻomākaukau
Mai ka pipi liʻiliʻi e'ōwili mākou i nā liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻoma'ū a hiki i ke gula i kaʻailaʻaila.
I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, ka'ōniu a hiki i ka maʻemaʻe, a laila e hoʻopiliʻia me ka raiki arborio. Ma hope oʻelua mau minuke o ka'ōhinuʻana, e nininiʻia i loko o nā'ōmole 2 o ka hupa a hoʻokomo i nā tōmato i loko o kāu wai. E kali a hiki i ka nui o ka wai e hoʻopili ai, a laila e hoʻomau i ka hoʻokomoʻana i ka hulu, e hoʻoulu pinepine i ka laiki.
ʻO ka hopena, ponoʻoe e loaʻa ka waiʻoi aʻe, ma mua o ka maʻamau, risotto, pono e lawelaweʻia ma nā papa hohonu, e kāpīpī liʻiliʻiʻia i ka liʻakai a me ka pālahalaha i nā meaʻai ma luna o ke kīʻaha.
Inā makemakeʻia, hiki keʻokiʻia nā mīkini me ka laiki, pākīkēʻia me nāʻaila. E mālama maikaʻi i kēia pāʻani me kahi'āpana berena hou a me kahi aniani o ka waina maloʻo.