ʻOiaʻiʻo, he nui ka poʻe e hiki ke kuke i nā kāhili a me nā kānana paha, aiʻole paha eʻoki loa i ka manu a pau, akā, he kakaikahi ka poʻe e hoʻomākaukau i nā'ēheu i kahi kaʻawale. Pehea e kuke ai i nā'ēheu maikaʻi o ka turkey, hiki iā mākou ke haʻi iāʻoe ma hope, aʻaʻoleʻoe e hoʻopoina e hoʻohana i ka hopena i ka manawa hou e nānā aiʻoe i kahi kūpono e hoʻokomo i kahi'ōmole o ka mahu.
ʻO ka'ēheu puʻupuʻu i ka umu - mea kanu
Mea Kai:
- ka puʻupuʻu turkey - 6 pcs.
- soy sauce - 170 ml;
- waina winika - 110 ml;
- ka meli - 120 ml;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- kahe wela - 15 ml;
- ʻo ka'ōpū momona - 7 g;
- ka pīni'eleʻa - 15 ml;
- nā'ālikaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā'ēheu o ka pipi,ʻokiʻoki iā lākou i loko o nā hono, e loaʻa iāʻoe nā'āpana he 12. Hiki ke hoʻohuli i ka manu i loko o kahi pōpō nui a me ke kīʻaha pilala, a laila ninini i kaʻaila no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i loko o ka soy sauce, ka vineka, ka meli, ka mea i holoiʻia i ka paʻipaʻi kapala, ka meaʻono wela, ka pata a me ka momona. E hāʻawi i nā'ēheu e hoʻokahe i nā holaʻelua, aʻoi aku i ka pō, a laila kauʻia i kahi pepa bakena a hahao i loko o ka umu i hoʻomeʻeʻia i 200 haneli. Mākaukau nā'ēheu turkey ma hope o 45-50 mau minuke, me kēlā me kēia 10-15 mau minuke o ka kukeʻana, he mea pono ia e hoʻonui iā lākou i nā koena
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i nā'ēheu puʻupuʻu
Mea Kai:
- ka puʻupuʻu turkey - 6 pcs.
- ka pahu ketchup - 280 ml;
- beka - 60 g;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- pepa pepa cranne - 4 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua, no ka hoʻomaloʻoʻana i nā'ēheu me nā lole, waiho i loko o ke pola a me kaʻeke. Hoʻohuiʻokoʻa i ka pahu ketchup me ka wai'ūpalū, kahi pinanui o ka pepa cayenne a heleʻia ka'ōpala ma o ka paomi. E hoʻokuʻu i ka pipi me ka marinade a waiho no 3-8 mau hola ma ka pahu hau. Ma hope o kēlā, kau i kaʻiʻo ma luna o ka pepa bakena a waiho i loko o ke kapuahi mua i 20 degrees. E mākaukau nā'ēheu puhi, i moa i ka umu, no ka hola.