ʻO ke kumuhana o kēiaʻatikala o kēia lā, e hāʻawi nui mākou i ka hoʻomākaukauʻana i nā iʻa iʻa i kapaʻiaʻo ka waiʻohu a noʻonoʻo e pehea e hana pono ai i loko o ka umu.
ʻO Seabass he iʻaʻoi aʻe ma muli o ka liʻiliʻi o nā iwi i loko a no ka pono o nā waiwai a me nā mea maikaʻi.
ʻO kaʻiʻoʻo Seabass e komo nā huaʻa A a me E, he mau mea āpau maoli ia a hoʻoulu i ka ulu ulu o ka lauoho a me nā kui, a me nā huaola D a me K, nā mea nui loa i ko mākou kino, ke kuleana no ka hana hou a me ka hoʻololi hou. Eia kekahi,ʻo ke kaiāhua ka mea alakaʻi i ka helu o nā waiʻona momona polyunsaturated omega-3 a me nā mea nui'ē aʻe.
Eia kekahi, he meaʻai maoli kaʻiʻo o kēia iʻa a he meaʻono maikaʻi kona. ʻO ka hoʻomoʻaʻana o ke kai i loko o ka umu i ka umu e hoʻomāhuahua i ka hoʻohanaʻana i ka pālahalaha a he mea nui ia e pili ana i kekahi mau hana maʻamau.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka baʻa i loko o ka umu ma ka'ōpala - he meaʻai?
Mea Kai:
- kahi make kupapau - 1 apana;
- lemon - 1 piece;
- ʻailaʻoliva (virgin) - 20 ml;
- Alalia - 1 lala;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻomaopopo pono i ka hoʻomākaukauʻana i kahi iʻa make. Eʻokiʻoki i nā moena a me ka huelo a hoʻokaʻawale i nā pūpū a me nā hue. A laila, holoiʻia ka mīkini i loko o ka waiʻau anuanu a holoiʻia me kahi maloʻo me kahi kāwele pepa a me nā lole lole.
E hoʻoneʻe i ka iʻa me ka paʻakai, kaʻaila me kaʻailaʻaila a hana ma ka hope o nā'āpana'āpana, kahi e hoʻokomo ai mākou i nā lobes o lemon. I loko o ka'ōpū o ke kai, hoʻokomo mākou i kahi'ōpuʻu o ka Rosemary a kāpili i ka iʻa i loko o nā'āpana pepa.
Hoʻomehana mākou i ka umu a 220 degrees, e hoʻomaopopo i ke kahawai i laila a ho'ēmi i ka mahana i 180 degrees i kēia manawa.
ʻO ka lōʻihi o ka kukeʻana i ka pūpū i loko o ka umu i loko o ka umu?
ʻO ka manawa e pono ai ka kukeʻana i ka mīkini pahu i loko o ka umu ma muli o ke kaumaha o ka iʻa e kuke ana. Inā heʻuʻuku ke kino, e lawa ia no ka hoʻomākaukauʻana heʻumikumamālima a 20 mau minuke. Me ke kaumaha iʻa eʻoi aku i ka 600 grams, pono e hoʻonui i ka manawa ma oʻelima mau minuke no kēlā me kēiaʻelima mau grameri.
Pehea e kuke ai i ka'ohua me nā huaʻai i loko o ka umu ma ka pāpale?
Mea Kai:
- lepa - 2 mau apana;
- lime - 1 wahi;
- ʻailaʻoliva (virgin) - 55 ml;
- zucchini - 275 g;
- eggplant - 275 g;
- nā hua Bulgarianʻoluʻolu (heʻulaʻula maikaʻi) - 275 g;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 150 g;
- nā'ōmoma kōmaʻomaʻo - 5 g;
- ʻaki - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Kāpenaʻo nā kumu kai e hoʻokuʻuʻia mai nā'ōpū, nā kīʻaha, aʻokiʻokiʻia hoʻi ka momona a me ka huelo. Pono e holoi i ka iʻa ma hope o ka holoʻana ma lalo o ke kahawai wai anuanu, e maloʻo me kahi kāwele pepa, a hana i kekahi mau'ākau ma ke kua.
E hoʻokuʻu i ka pīpīʻeleʻele a me ka paʻakai, ka mea momona i loaʻa me kahi mea'alalapa, a kau i kahi pepa bakena, waiho muaʻia me ke kī. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ālikaʻeleʻele aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ua hoʻopihaʻia kahi hapaʻuʻuku i ka'ōpū o ka iʻa, a kauʻia ke koena i kahi pepa baking.
Pau nā lauʻai a holoiʻia a holoiʻia i maloʻo. Eʻokiʻoki mākou i nāʻanuʻu a me nā eggplants me nā hulu, a mākou e mālama i nā pepa
E hoʻoholo i ka pan i loko o ka umu i mua o ka umauma 195 a he kanakolu mau minuke. Iʻumikumamālima mau minuke ma hope aku e wehe i ka papa kiʻekiʻe o nā pāpale. E hōʻano hou kēia i ke kala polō.
Mālamaʻia ka iʻa mākaukau ma kahi pāpale me nā huaʻai a hauʻoli. Kūpono mākou,ʻaʻole e waihoʻia kēia pāʻani iāʻoe e piliʻole ae lilo i hoʻokahi o kāu mea i aloha ai.