ʻO Shish kebab i ka vīnega

ʻO kahi o nā kumu nui o ke kebab kehā maikaʻi he palupalu a me ke aloha. E hōʻoia, e hoʻopau i kaʻiʻo a hoʻololi i ke kino polu -ʻaʻole maikaʻi ka nānāʻana, akā, i mea e pale ai i ka hopena o ka hopena,ʻaʻole pono kaʻiʻo e hiki ke hana pono, akā, no ka huki. No ka mālama ponoʻana i ke kehā shish e like me keʻano maʻalahi,ʻaʻole e kauʻia ma ka mayonnaise a me nā meaʻono'ē aʻe no nā hola, akā, ua lawa ka mea eʻono ai i kaʻiʻo me ka waiʻona, e like me ka vīneka. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka acetic acid ka mea e'āpala i ke kolola i kaʻiʻo aʻo ke kino e lilo i mea maʻalahi. No laila, eʻimi pū kākou me ka pehea e kohi ai i ka kepa keka i ka vailaka.

ʻO keʻano no ka shish kebab mai ka puaʻa me ka vīnega

Mea Kai:

• puaʻa (neck) - 1 kg;
• kāleka-2 wili;
• nā pepa chili - 1/2 pcs.;
• ka papaʻaina - 3 tbsp. koko;
• ke kō - 1/2 tsp;
• ka paʻakai, ka pepa - eʻono.

Hoʻomākaukau

Ua holoiʻia ka'ā'ī leʻaleʻa me ka wai anuanu a hoʻonaniʻia me nā kāwele pepa. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana nui a holoiʻia me ka vīneka. ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka pīpī, e hoʻomoʻi i kahi pipi liʻiliʻi a waihoʻia ma ke kaomi punahele. No ke kauʻana i ka waiʻawaʻawa ma kebab kahā, e hoʻohui i kahi kōkoʻa liʻiliʻi i ka marinade. E hoʻopili pono i kaʻiʻo, e uhi iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i ka wai no nā liʻiliʻi ma o ka lōʻihi o ka holaʻelima, akā maikaʻi aʻe ma ka 10-12.

Ma hope o ka manawa, e hoʻopaʻa i ke kebab shisha ma ka skewer a kalo ma luna o nā lāhuhu a iʻole ka umu a'ānena.

ʻO Shish kebab mai ka moa me ka vīnega a me ka riki

ʻAleʻale ka meaʻoluʻoluʻaʻole ka puaʻa wale nō, aiʻole ka pipi, akā he mauʻiʻo moa nāhelehele. Hoʻopili liʻiliʻi ka'āpana shish kebab i ka waha.

Mea Kai:

• ka pae moa - 1.2 kg;
• ka winika - 2-3 tbsp. koko;
• aniani - 2 pcs.;
• Alalia - 1 lala;
• ka paʻakai, ka pepa.

Hoʻomākaukau

No kēia meaʻai,ʻoi aku ka maikaʻi o ke kohoʻana i nā wāwae moa, aiʻole nā'ēheu, e like me ka liʻiliʻiʻana o ka'ōpū keʻo e lilo i mea maloʻo. No laila, ua hoʻomākaukauʻia nā wāwae moa no ka hukiʻana, holoiʻana iā lākou ma lalo o ka wai anuanu a me ka maloʻoʻana me kahi kāwili kīhini.

I ka rosemary me ka paʻakai nui. I kēia hihia, hana ka paʻakai me he abrasive, no laila he mea nui e koho i ka paʻakai nui ma ke kumumanaʻo, mai Mahalo i kēia e hiki iā mākou ke lawe i ka nui o nā meaʻala mai ka meaʻai. E hoʻopiha i ka moa me ka vīnega a kāpīpī i ka rosemary a me ka paʻakai, e hoʻopili i ka pepaʻeleʻele eʻono ai. Eʻokiʻokiʻia nāʻoki i loko o nā apo pepeiao nui a hoʻoluli kele i kou mau lima e loaʻa ai ka nui o ke keʻa. Ho'āhui i kaʻaila i kaʻiʻo.

I kēia manawa, koe wale nō ka waihoʻana o ka kepa keʻakeʻa mai ka moa moa no 4-5 mau hola i loko o ka fīhīpika, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomaka e kuke.