ʻO kahi'ōpala mushroomʻala aʻoluʻolu kahi kumu maikaʻi loa no nā soup a me nāʻano meaʻai. Hiki ke loaʻa ke kalo maikaʻi loa mai nā halaʻi keʻokeʻo, akā he mea pono loa kekahi. E hoʻomanaʻo ponoʻoe no ka hoʻomākaukauʻana i nā pailaʻaʻole hoʻohana i ka boletus, no ka mea, hāʻawi lākou i kaʻeleʻeleʻeleʻele waiwai.
Hoʻopukaʻia kaʻaila mai nā haloha hou
Mea Kai:
- kāloti - 1'āpana;
- wai - 2 l;
- ke kuʻikahi - 1 kg;
- laurel lau - 1 wahi;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- nā'ōpū - 2 pcs.
- ka paʻakai, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
He mea maʻalahi loa ka papa no ka mushroom broth: ua kōmomoʻia nā'ōmoa, hoʻoponopono a holoiʻia i ka holoi. A laila, hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa, ninini wai waiʻona, e hoʻopili i nā'alela a pau loa, nā kāloti a hoʻokomo i nā meaʻala. Ke kali nei mākou i nā mea a pau e hoʻolapalapa, e hoʻopau i ke ahi a kuke no ka 20-50 mau minuke, e hilinaʻi i keʻano o ka waiwai e makemakeʻoe e loaʻa kaʻala. E hoʻomanaʻo i ka lōʻihi o ka uhukiʻana,ʻo ka maikaʻi loa a me ka waiwai. Ma hope o ka pauʻana o ka kuke, lawe i nā haha i waho o ke kai, holoi iā lākou me ka wai anuanu, kūmoho maikaʻi, a hele i loko o ka mea mīkini meaʻai. ʻAʻole e kiolaʻia ka nui o ka hopena huakai, akā, hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i nā soup aiʻole mālama. Hoʻopihaʻia nā kahupahu mushroom mai ka champignons i hoʻopaʻaʻia i nā manawa he nui a me podsalivaem.
Hoʻopukaʻia kaʻaila mai nā halaʻi maloʻo
Mea Kai:
- Nā hauhi i'ōpala - 50 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- wai - 2 l;
- Pākehā aʻa - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo kākou i kahiʻano maʻalahi a pehea e hoʻomākaukau ai i kaʻaila mushroom. Lawe mākou i nā pūlaʻi maloʻo, hoʻomaʻemaʻe iā lākou i ka wai mahana, hoʻololi iā lākou i loko o ke pola, e ninini i ka wai anuanu a waiho i ka hoʻonuiʻana no ka hola 3-4. Ma hope o kēlā, e wehe pono, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka colander, holoi, e nininiʻia i ka wai a me ka kuke me ka pāʻole i ka paʻakai me ka puka ākea ma kahi ahi wela.
Hoʻopihaʻia ka mīpa i ka wai, hāʻawi mākou iā ia i kahi e kū ai, holoi mākou, a ua nininiʻia ka paepae. Hoʻokomoʻia nā'ōhū puʻupuʻu i ka wai maikaʻi me ka wai i hoʻomoʻuluʻia i ka wai, i hoʻopiliʻia i ke koko, aiʻole i'ōwiliʻia e kahi mea mīkiniʻai. A laila, kau i loko o ke kuke no 10-15 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kuke. Ma mua o ka holoiʻana i nā haha, e kuke i ke kōpū ma kahi ahi wela no nā 2-2.5 hola, a hoʻokomo i nā aʻa a me nā'elika ma kahi o 1.5 mau hola ma hope o kaʻaila.
ʻO kahi kumu maikaʻi loa no ka souppalaʻa heʻai a me ka'ōpala huaʻai ,ʻo ka hopena o ia mea ma ko mākou pūnaewele.