ʻO ka hikiʻana o kahi pī pano i kāu lumi kuke e hiki iāʻoe keʻaʻa i keʻano o ka hanaʻana i nā mea i'ōniu maikaʻiʻia. Aia ia ma luna o kona kīʻaha e loli ana me kaʻoluʻolu. I kēia lā, e noʻonoʻo kākou i nā koho no ka mālama puaʻa.
ʻO ka pua puaʻa i ka'ōpala
Mea Kai:
- ʻO ka'ā'ī puaʻa - 650 g;
No marinade:
- ono - 550 g;
- keka - 1 poʻo;
- koume - he mau lālā liʻiliʻi;
- lau o laurel - 2-3 pcs.;
- Me nā hua kanuʻoiaʻiʻo - 10 g;
- ʻo nā hua pua caraway - 10 g;
- waina ka waina - 20 ml;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- paʻakai;
- ka pepa pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau mākou i kaʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko o nā apo. Paela Peeled, koume, laurel, hua'piro a me nā kumino cumin, eʻeli maikaʻi i loko o ka mimili aiʻole pēne i loko o ka mea holoi. E hoʻomoʻa i ka huiʻalani i nā'alela, e ninini i kaʻailaʻaila, ka vineka waina a me ka pulina i nāʻaila me nā meaʻala ma ka lima.
Uaʻokiʻia ka'ā'ī o ka puaʻa holoi a maloʻoʻia i loko o nā pāpālua e like meʻelua a me ka hapalua keneta ka lahilahi a kauʻia i loko o ke aniani a me ka pahu i hoʻopiliʻia, me ke kāpili liko. Haʻalele mākou i nā kīʻaha me ka meaʻai i loko o ka wai kalapa ma kahi hoʻomaha no nā hola he nui a iʻole ka pō.
Wehe i nā'āpana iʻa pihiʻia mai ka marinade me nā lole, ka momona me kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a kauʻia ma luna o kahi pā. Hiki i nā pūpū i kahi wela ikaika noʻekolu mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, a laila e ho'ēmi i ka nui o ke ahi a kū i kaʻiʻo no hoʻokahi mau minuke heʻumi, e hoʻololi i nā paʻi i kēlā me kēia meʻehā mau minuke.
Ma hope o ka mākaukau o nā paepae, hoʻokomo mākou i loko o ka pahu no kaʻelima aʻehiku mau minuke, a laila kau mākou i ke kīʻaha, a hiki iā mākou ke lawelawe.
ʻAiʻia ka puaʻa a iʻole ka pakele i loko o ka pā
Mea Kai:
- puaʻa ma ka iwiʻaoʻao - 550-600 g;
- balsamic winika - 35 ml;
- ka waina keʻokeʻo - 200 ml;
- aila olila - 35 ml;
- i ka lepo'ōpū - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- nā mea kanuʻoʻoleʻa - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka puaʻa, maloʻo aʻokiʻoki i nā'āpana a hiki i hoʻokahi a me ka hapa kenetimita. Hoʻopili mākou i nā'āpana me kahi kōkua o ka hamaʻi kīʻaha, ka wā me ka paʻakai, coriander 'āina a me ka pepaʻeleʻele. ʻOi aku ka maikaʻi inā maikaʻi ka lepo. E hoʻoholo i kaʻiʻo i loko o ka pahu non oxidizing a hoʻopiha i ka waihona waina a me ka balsamic vinegar. Hoʻokuʻu mākou i nā'ūpili i hoʻokaheʻia no ka holaʻelua aʻekolu paha. I kēia manawa, hoʻohuli mākou i kaʻiʻo i ka manawa hoʻokahi.
Hoʻopau mākou i nā'āpana iʻa mai ka marinade me nā loleʻaʻahu a kauʻia ma luna o ka pā. E paʻi i nā kānana no kahi oʻumi mau minuke minuke, e huli i nā minukeʻekolu.