Nui nāʻano koho no ka hanaʻana i ka moa. E haʻi aku iā 'oe pehea e hana ai i ka moa i loko o ka moʻemaka kūpona. ʻOiʻia i kēiaʻano, ua lilo ia i meaʻoluʻolu a maikaʻi loa.
ʻO ka pua i loko o ka mīmū meli i ka umu
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- ka meli - 3 tbsp. koko;
- 'ōpulu'ōpona - 1 tbsp. koko;
- ʻO ka Dibona me ka pua - 2 tbsp. koko;
- kekala - 2 cloves;
- soy sauce - 100 ml;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pola nui a iʻole kahi liʻiliʻi liʻiliʻi e hoʻomohu ai i ka soy sauce, e hoʻokomo i nāʻano kūponaʻelua, e hoʻonā i ka meli wai, ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻopili pū i kahi kālaʻiʻeha. Hoʻopili mālie mākou i ka pahu a kau i ka pā. Ma kahi liʻiliʻiʻuʻuku, e wela i ka nui, akā,ʻaʻole e hoʻolapalapa. ʻO ka mea'ē aʻe, hiki ke ho'īlū i kaʻiʻo moa me ka mea e loaʻa mai ai ka meaʻono a waihoʻia ke kai e hoʻouluʻia no 3 mau hola, a inā he manawa e hiki ai,ʻoi aku ka maikaʻi i ka pō. A laila, hoʻonoho mākou i ke kupapaʻu i loko o ka lima holoi, hoʻokomoʻia nāʻaoʻao a hahaoʻia i loko o ka umu,ʻo ka wela o ia he 200 degree. Ma hope o 40 mau minuke, eʻokiʻoki i ka lima a hāʻawi i ka moa, mikiʻia i loko o ka meli me ka meli, i keʻo. E laweʻia kēia i 15-20 mau minuke.
ʻO ka pua i loko o ka mīnū i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- meaʻai soy - 180 ml;
- ka winika - 1 teaspoon;
- mustard - 1,5 tbsp. koko;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
E haʻi mua iāʻoe pehea e hana ai i ka mīmoa mīpala no ka moa: eʻoki i nāʻaʻahu o ke kāleka, hōpomo i ka sinapika, ka vīneka, soy sauce a hui maikaʻi. I kaʻikeʻana i ka liʻona nui o ka mea soy,ʻaʻole pono e hoʻokuʻi i ka paʻakai i ka paʻemua mūmū.
Hoʻokumuʻia ka umu i 220 degrees. Ke uhi nei mākou i ka moa me ke kui mai kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, hāʻawi iā ia he promarinovatsya ma kahi o hoʻokahi hola 3. A laila kauʻia ma kahi pāpale bakena, e ninini i ke koena o ka mihumu a me ka kuke no 40 mau minuke i 200 mau māka, a laila e hoʻololi i ke kino, e ninini hou i ka mila a me ka baʻa no 20 mau minuke.
ʻO ka māmā i loko o ke kīkeke kūkeke i loko o ka pā
Mea Kai:
- ka moa - 1 piece;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka mīmoa kūmole - 2 tbsp. koko;
- ka hinu ÿaila ÿole - 50 ml;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 100 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pahu liʻiliʻi, hoʻolaha mākou i ka mīmona, e nininiʻia i loko o kaʻaila, me ka mīni soy a hāpai maikaʻi. Ua māheleʻia kaʻiʻo makele i mau'āpana. Hoʻokomo mākou iā lākou i ka mīmū me ka hoʻokuʻuʻana iā lākou i kahi pākena wela. Ma kahi wela wela, e'ō'ō ma kekahiʻaoʻao a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi lepo. A laila mākou e unuhi i ke ahi, a hoʻohuli i ka moa a ninini i loko o kahi waina keʻokeʻo i hui pūʻia me ka palaoa. I kēia manawa, ua mākaukau mākou e kuke i lalo o kahi poʻi ma kahi ahi liʻiliʻi. Aloha maikaʻi!