ʻO Julien - kahi Lūkiniʻo Russian mua, me kona inoa French. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻaʻohe mea iʻike e pili ana i ka mea hoʻomākaukau no kahi julienne no hoʻokahi kumu kumu -ʻaʻole ia he kīʻaha, akāʻo kahi manawa e kuke ai,ʻo ia hoʻi he ala eʻoki ai i nā mea kanu. Akā, no ke aha e hoʻomaha ai i ka weheweheʻana i nā inoa, inā hiki iāʻoe keʻoliʻoli wale i kēia mea kupaianaha a me nāʻano'ē aʻe ma ka hoʻomākaukauʻana e like me nāʻenehana i ho'ākākaʻia ma lalo nei.
ʻO ka meaʻai a JUljen me nā'ōlaʻi a me ka liʻakai i loko o ka pā
ʻO Julien i loko o konaʻano kūikawā he hui o ka meaʻalani keʻokeʻo e hoʻonani me nā haha, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kaʻono o kēia pālahalaha, e hoʻokomo i ka mihī a me kahi hapa o kāu punahele punahele.
Mea Kai:
- ka champignons - 340 g;
- ka waiu - 340 ml;
- ka palaoa - 25 g;
- kahi - 135 g;
- ono - 115 g;
- Kālaka - 2 mau niho.
Hoʻomākaukau
E koho iʻelua mau punetēne o kaʻaila i loaʻa iāʻoe. E hoʻopau i ka palaoa me ka hoʻohanaʻana i kēiaʻaila a lilo i mau pale anuanu. Hoʻokaʻawaleʻia nā'āpana o nā'ālika, ai ka manawa e liʻiliʻi ai lākou i nā'ōpala, e hoʻonui i nā'āpana mīkini. E kali a hiki i ka manawa e puka mai ai ka wai a ma waho o nā haohao, a laila, e hoʻohuli i ka pīniʻu i ka palaoa a me ka hui. E hoʻomoʻa i nā niho o ka lauoho kālaiʻia, a ma hope o ka hapa hapalua minute e nininiʻia i ka waiū E ninini i ka wai ma nā'āpana i mea e pale ai i ke kūkuluʻana i nā lumps. Ke nininiʻia ka waiū a pau, e kali i ka paila a me ka lahilahi o kaʻaila, a laila e pīpī i ka pa'ī ma luna. Ke hoʻoheheʻeʻia nā'āha - hoʻomākaukau. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke kīʻaha a iʻole e lawe hou i ka meaʻai ma ka hanaʻana i kahi julien i loko o nā pāʻani.
ʻO Julienne ma kaʻuala - he meaʻai i ka umu
Hiki iāʻoe ke hoʻolaha aku i ka julienʻaʻole wale ma luna o nā toasts a me nā tartlets. ʻO ke kīʻaha, i manaʻoʻia he māmā'āmā, hiki ke lilo i kāu kīʻaha nui ke hoʻopihaʻoe i ka mea kanu.
Mea Kai:
- ʻo ka potato potato (nui) - 4 mau pcs.
- ka champignons - 230 g;
- ka kirimoaʻona - 115 ml;
- he lala o kou mana;
- onioni - 85 g;
- i ka palaoa - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka'ōmaʻa paila a hōʻalu lākou, a laila e puʻunaue i kēlā me kēiaʻohe i ka hapalua a hoʻokipa maikaʻi i ka 2/3 o ka nui o ka mākia, me ka waihoʻana i kahi'āpana liʻiliʻi ma luna o ka pele, a pēlā e hana ai i "moku". Hoʻopihaʻia ke koena o kaʻuala me kaʻaila, me ka hoʻopoinaʻole i ka wā. A laila, e hāʻawi i nā mea a pau i loko o "nā moku" a hāpai i ka julienne. E hoʻomākaukau i kahi'āhiʻu o nā aniani a me nā haoha, e hoʻomoʻi me koume, a ma hope o ka hapalua minute, kau i kaʻailaʻalani a ninini e pili ana i kahi aniani. Hāʻawi i nā hamo i loko o ka mīmū a hiki i ka wā e māhuahua ai kēia, a laila e hoʻokaʻawale i ka julienne ma nā pālaʻiʻuala, e kau i ka cheese i luna a hoʻokuʻu i nā mea a pau i ka umu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka julienne ma nā ipu
He nui ka poʻe e kuke i ka lūlū i ka manawaʻelua, ma mua o ka umu, a laila, e lapalapa i loko o nā kīʻaha, nā ipu paila aiʻole ka niu, e hoʻomoʻa i ka umu, e pīpīʻia me ka lihi. I ka hopena hope, hiki iāʻoe ke hoʻokō i ka'ōlohelohe o kaʻula gula.
Mea Kai:
- ka champignons - 270 g;
- me nā pūpū keʻokeʻo (maloʻo) - 25 g;
- ono - 115 g;
- kaona - 245 ml;
- ka palaoa - 10 g;
- kahi - 85 g;
- nui o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
E kuʻi mua i nā hahaʻi keʻokeʻo, a lailaʻokiʻoki a kāwili i ke mele me nā mele a me nāʻaila. Ke hoʻomākaukauʻia ka zazharka, hiki ke kāpīpī me kahi'āpana o ka palaoa, a laila, e ninini i ka'ōmole. Ke hoʻomaka kaʻaila a hoʻomaka i ka'ōmole, hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka pele mai ke ahi ae hoʻonohonoho i nā ipu. Eia kekahi, e kāpīpīʻia ka piko o ka pāʻina i ka lihi a waiho i nā mea a pau ma lalo o ke kaha a hiki i ka hoʻopunipuniʻana o ka'ōlua.
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kēia meaʻohu ākea ma nā pā, e hana hou i ka hoʻomākaukauʻana i loko o ka pā, a laila e kau i ka mea i hoʻomākaukauʻia ma luna o nā liʻiliʻi liʻiliʻi, ma mua i unuhi muaʻia aku ka hapa nui o ka crumb.