ʻO ka hana nui o ka lima,ʻo ia ka mālamaʻana i ka nui o nā wai i hiki i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia,ʻo ia ke kumu o kaʻono puaʻa,ʻo ka liʻiliʻi loa a me ka moa moa, he meaʻono aʻoluʻolu. Ma ka hopena, e kūkākūkā kākou i nāʻano o ka pipi pipi ma ka lima o ka umu.
ʻO ka pipi i loko o ka umu ma ka'āpana
Hiki i nā meaʻai ke hōʻiliʻili i nā mea kanu hou kahi e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka pilakoki nani a hele paha i kahi ala pōkole a'ālua i ka meaʻai me nā mea kanu i ka lima hoʻokahi. Mahalo i ka lima lima, hiki i kaʻiʻo ke mālama i nā meaʻono wale nō, akā, e hoʻopihaʻia i kaʻala o kēlā mau mea additua āu e koho ai.
Mea Kai:
- Nā'ōpiopio - 2.2 kg;
- aila olila - 35 ml;
- ia ka paʻakai - 1 1/2 tbsp. koko;
- Nā lālā rosemary - 10 pcs.;
- nā lālā o ka tarragon - 10 mau kiko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukau muaʻana i ka meaʻai ma mua o ka hikiʻana i ka kukeʻana: hoʻomaloʻo i kahi'āpana, kaʻaila a kāpīpīʻia me ka paʻakai nui. Pākuʻi i kahi mea kanu hou. E lawe i ka'ōpiopioʻai a nakinaki i ka'āpana o kaʻokiʻana me nā'āpana ma'ō aku, ma ka lōʻihi a pau. ʻO keʻano o ka hana maʻalahi e kōkua i kaʻiʻo e mālama i konaʻano i ka manawa e hoʻolapalapa ai a mālama i ka mauʻu. E hoʻokomo i nā lālā o rosemary a me ka tarragon, a laila kau i ka pipi ma ka lima. E waiho i kaʻiʻo i loko o ka umu i nā kiʻekiʻe he 135 i hoʻokahi hola a me ka hapalua. I ka huahana, loaʻa kahi'āpana me ka laikini o ka meaʻai maʻamau.
ʻO ka pipiʻai a me ka pipi i loko o ka umu
No ka meaʻoi aku ka makemake i nāʻiʻo i hoʻomahaʻia,'ōlelo mākou eʻai i ka pipi mai ka pulp pipi. Hiki ke hoʻohanaʻia ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka wela a waihoʻia i kahi hauʻoli piha, a lailaʻokiʻoki a kau i nā kaulawī a iʻole i kaʻokiʻoki i kaʻiʻo.
Mea Kai:
- kāloti - 85 g;
- lala o rosemary, lau - 3 pcs.
- kaleka - 6 niho;
- pipi pipi - 1.4 kg;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka holoiʻana i kahi'āpana pīpī, hoʻomaloʻo ia a kau nui i kaʻaila ma luna. E kupa i ka iʻa me ka paʻakai a hana i kekahi hohonu, akā he mau liʻiliʻi liʻiliʻi, me ka pahiʻoi. I loko o nā puka i pukaʻia, hoʻopiliʻia nā paʻikātika, nā niho a me nā mea kanu. Inā makemakeʻoe e loaʻa kahi puaʻa hoʻomoʻa wela, e hoʻonui i kahi'āpana o nā pepa chili wela. E kau i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia i loko o ka lima a hoʻokuʻu i ka umu no hoʻokahi hola a me 20 mau minuke. Wehe i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia aʻae i ka kūʻana no 10 mau minuke ma mua o kaʻokiʻana.
ʻO ka meaʻai me nā huaʻai i ka umu
Mea Kai:
- pipi pipi - 1.3 kg;
- keka - 4 mau niho;
- ka pipi - 115 ml;
- onioni - 95 g;
- pepaʻono - 135 g;
- zucchini - 135 g;
- Nā kūlapuʻu rose -ʻekolu mau'āpana;
- nā meaʻono māmā - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻohuli i nā niho āpau i loko o kahi paʻi me ke kuiʻoi aku o ka paʻakai. E hoʻoulu i ke kālaki paʻi me ka mīmū a hui pū me ka'āpana pipi. Eʻokiʻoki i nā mea kanu i nā'āpana o ka nui like, e kāpīpī iā lākou me kaʻaila, ka paʻakai a hoʻouna i loko o ka lima me kaʻiʻo. E pīpī i ka'ōpū meli a kau i keʻeke me nā wikiō. Eʻai i kaʻiʻo no hoʻokahi hora i 175 degrees, a lailaʻokiʻoki i ka lima a hoʻonui i ka mahana a 220 mau mākelina no 10 mau minuke a mahele ke'āpana.
ʻO ka meaʻai me nāʻuala i loko o ka mīkina i ka umu
Mea Kai:
- pipi - 2.2 kg;
- nā'ōmoleʻoiʻoi - 230 g;
- Olive - 7-8 mau'āpana;
- wai o kaʻalani;
- 1/2 wai lemon;
- kumumana kumumu, oregano - 1 tsp ia;
- aila olila - 35 ml;
- nā'ōmato - 130 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- keka - 4 mau niho;
- ka potato potato - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i kahi'ākau ma waenakonu o ka'āpana. Hāʻawi i nā kui a me nāʻoliva, ka waiʻona, ka pata, nā'ōmato a me nā mea kanu me ka lauka. E hoʻopiha i kaʻoki me ka paʻi i loaʻa a hoʻoponoponoʻia me nā skewers. Eʻoluʻolu i ka paʻakai kahi'āpana mai waho mai a waiho i loko o ka lima me ka'ailala a me ka laurele. Ehia ka nui o ka pipi ma ka umu i loko o ka lima? Ma kahi o 4 mau hola i 160 helu.