ʻO kekahi mau pilikia i ke kāwiliʻana i nā kuʻi kuʻuna kūpilikiʻi, aʻo lākou hoʻi, e pili pono iā lākou iho i nā meaʻai me ko lākou hoʻohana. A makehewa, no ka mea i ka palaoa i ka palaoa hū he mea pono ke nānāʻia heʻano lush a porous. Ma loko o ke kumuhana o kēia mau mea, e hoʻopili kākou i nā mea no ka mea hoʻomaʻemaʻe no ka pāpīpī i ka umu, akā,ʻaʻole ia heʻano wale nō keʻano o nā patties .
ʻO ka meaʻala wikiwiki no ka pāpale i ka umu
Mea Kai:
- wai 255 ml;
- kaʻaila aila - 75 ml;
- ʻo ka nui o ka sugar - 35 g;
- 'ai kakahiaka hū - 5 g;
- nui - 1 wahi;
- ka palaoa - 420 g.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea maʻamau, e hoʻomaka ana ka mākaukau hoʻomākaukau o ka paila helo me ka hoʻomākaukauʻana i kahi hanana leve e komo ana i nā hua'ūʻole wale nō, akā, i ko lākou mau meaʻono mehana, keʻano mahana e like me 30-33 degrees. Hoʻohuiʻia nā mea a pau, waihoʻia lākou no ka 10 mau minuke, a laila ninini i kaʻaila, i ka hua manu i'ōhumuʻia a hoʻomaka e hoʻomāmā iki i ka palaoa salted. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana i ka pāpaʻa maʻemaʻe a me ka mīpala paʻalua, e māhele i nā'āpana, e hana i nā pies a waiho iā lākou e ala i 15 mau minuke, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomaka e kuke.
ʻO ka meaʻai no ka mea hū i ka palaoa no ka pā i ka umu
Hoʻomākaukauʻia ka pīpī kalo a me kaʻole ma waho o ka hoʻohuiʻana o nā hua a me ka waiū,ʻo ia hoʻi,ʻaʻole ia he manaʻo. ʻO kēia kapalapala a mākou e kūkākūkā ai ma ka mea ho'āla ma lalo nei.
Mea Kai:
- wai 240 ml;
- ʻo ka nui o ka sugar - 35 g;
- 'ai kakahiaka hū - 5 g;
- ka palaoa - 290 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomahana a hoʻomehana i ka wai. E ninini i ka lepa maloʻo i loko o ka pahu a waiho i ka hana e hana ai a hiki i ka uhiʻiaʻana o ka pāpale poho ma kaʻili o ka wai. E hele i ka palaoa ma o ka sieve a me ka paʻakai paʻakai (inā e hoʻolālāʻoe e hoʻomākaukau i nā paʻakai salty). Hoʻomaka e ninini i ka palaoa i ka hopena kalo ma ka pahu, a ma hope o ka pauʻana o ka mehana maloʻo - e hoʻomaka i ka pailaʻana i ka paila ma ka lima aiʻole e hoʻohana i kahi makau ma ka meaʻai. ʻO ka paila a me ka mea maʻalahi, hoʻololi i kahi pahu pahu a waihoʻia e piʻi i ka wela a hiki i ka manawa hou.
E mālama i ka mea'alapalapala no ka pahū i ka umu
ʻAe,ʻaʻoleʻoe i kuhihewa,ʻoiaiʻo ka hopena o ka lewē ke piʻiʻana i ka mahana, ma ke kumu i makemakeʻia, nā mīhoihoi a me nā kukui māmā,ʻaʻole i emi iho i ka papahele pīpī maʻamau i ka lewa o ka'ōhū.
Mea Kai:
- ka palaoa - 430 g;
- wai - 245 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- levele mua - 7 g;
- kaʻaila aila - 65 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomehanaʻia ka hapalua o ka wai i kahiʻano mahana, aʻo ka lua hoʻi i kahi maʻi. Hoʻohui mākou i ka palaoa me ke kō, e nininiʻia i loko o kahi wai mahana, a ma hope o ia - ka wai e hoʻolūʻia. Ma ka hoʻohuiʻana i kahi coma like, hoʻomaka mākou e hāʻawi i nā'āpana i loko o ia mea a hoʻokeleʻia i loko o kaʻailaʻaila. I ka manawa e lilo ai ka paila i ka mea lola a paʻakikī, hiki iāʻoe ke hoʻomaka koke i ka hanaʻana. ʻAʻohe mea hōʻoia ma kēiaʻano meaʻai.
ʻO ka palaoa hepī no nā pāpaʻi i ka umu
ʻO ka paila maikaʻi loa no nā pies, he waiūpaʻa ia, me ka waiū, nā hua a me ka waiū ma ke kumu, no ka mea,ʻaʻole i ka nani wale wale nō, akā mālamaʻia ka hoʻopihapiha pihaʻana, me ka hanaʻole iʻole iʻole e hele hewa.
Mea Kai:
- lev - 7 g;
- waiu - 480 ml;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Butter - 65 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 45 g;
- ka palaoa - 495 g.
Hoʻomākaukau
He mahana wela (ʻaʻole kiʻekiʻe ma mua o 33 kapuaʻi) a hoʻonuanu i ka waiū. E kau i ka mea hū ma luna o kaʻili, e lūlū a me ka kuhū,ʻo ia hoʻi, e hana. I ka wā e hana ai kēia, e hele i ka palaoa ma ka sieve, e hoʻokomo a hana i ka lua ma waenakonu o ka'āpae palaoa, kahi e nininiʻia ai nā hua i'ōʻia, ka waiū maʻemaʻe a me ka wai hoʻonā. Hoʻokuʻuʻia ka moa palapala e ala aʻe iʻekolu manawa i ka hora, eʻaila ana ma hope o kēlā me kēia hōʻike.