Kūleʻaʻo Mackerel i ka home,ʻaʻole ia e hele i kahi hoʻohālikelikeʻana me ka iʻa i kūʻaiʻia ma ke kaulahao kālepa. Heʻoi aku ka maikaʻi aʻoi aku ka maikaʻi, no ka mea,ʻaʻole i loko o nā mālama hoʻomalu, nā mea hoʻonanea me nā mea'ē aʻe. ʻO ka mea nui,ʻo ke kohoʻana i ka huiʻana a me ka helu o nā māhele o ka brine a hoʻoholo i ke kaʻina o nā meaʻala o ka iʻa i pau.
Ma lalo iho o kā mākou mau kumuhana e aʻo aiʻoe i ka laweʻana i nā meaʻeleʻele i ka brine, a hāʻawi i nā koho no ka hoʻomākaukau.
ʻO Brine no nā mea keʻokeʻo
Mea Kai:
- nāʻeleʻele keokeo -ʻelua mau'āpana;
- wai wai hoomaemae - 0,5 l;
- nui ka paʻakai - 1 tbsp. koko;
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
- ʻo ka mīmū maloʻo - 0.5 tbsp. koko;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- pokii - 1 pc.
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- koale - 0.5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻopauʻia a holoiʻia nā kupapaʻu o ke keokeo aʻokiʻokiʻia i hoʻokahi'āpana a me ka hapalua aʻelua kenetimita ka mānoanoa a hoʻokomoʻia i loko o ka pahu a pahu paha.
Hoʻomehana mākou i ka wai i kahiʻeha, hoʻopuka i ka sukakai, ka paʻakai, ka'ulaʻalua maloʻo, kaʻaila hinu, nāʻulaʻula, ka coriander a me nā lau laurel. E'ōpala noʻelima mau minuke ae hoʻomaha. Hoʻopiha mākou i nā iʻa me ka brine i loaʻa a waihoʻia i loko o ka firi. I ka lā aʻe e hoʻomākaukau ai ka iʻa.
Hiki ke hoʻololiʻia ke kaʻina o nā meaʻono i kou leʻaleʻa, hoʻohui a hemo paha i kēlā mau mea aiʻole nā meaʻala'ē aʻe mai ka brine.
Pehea ka paʻakai o ka paʻakai i nā'āpana me nā'alela
Mea Kai:
- nāʻeleʻele keokeo -ʻelua mau'āpana;
- o ka'āpana o ka nuiʻana - 1-2 pcs.;
- wai wai hoomaemae - 0,5 l;
- Nā cloves - 10 mau pcs.
- nā'ōpili coriander - 0.5 tsp;
- paʻakai - 4 teaspoons;
- ke kō - 1 teaspoon;
- ʻo ka'ōpona wili - 5 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- pepa pīniʻala - 4 pcs.;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 10 mau kiko.
Hoʻomākaukau
Ke kuʻunaʻia ka makaleke, inā pono, e hoʻokuʻuʻia ke poʻo a me nā viscera a pau, eʻokiʻoki i nā maka a me ka huelo, e wehe i kaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o ka'ōpū a holoi loa me ka holoʻana i ka wai anuanu.
A laila,ʻokiʻoki i ka iʻa i kahi'āpana, kokoke i hoʻokahi a me ka hapalua aʻelua keneta ka nui. ʻO kaʻaila ka mea e hoʻokuʻu ai i ke kino
ʻO ka wai wela i kahi'ōpū, e hoʻopili i ka sukakai, ka paʻakai, kaʻailaʻaila, ka pepaʻeleʻele a me nā pīniʻula, nāʻulaʻula a me nā pua coriander. E puhi i ka brine noʻelima mau minuke, ma ka hopena e hōʻolo i ka'ōlēpal i ka wīne a e hoʻonuanu ia i ka mahana wela. E hoʻopihapiha i kaʻauwai me kaʻaki a waiho i loko o ka faila no hoʻokahi lā.
E like me nā mea i manaʻoʻia, hiki nō hoʻi i ka mea keleʻele kele, akā, i kēia manawa, he mea pono e hoʻonui i ka manawa o ka hamoʻana i loko o ka brine no hoʻokahi lā.