I kēia manawa, i ka kukeʻana,ʻo ka hua'ōlelo "tartar" he mau wehewehe kūpono,ʻo ka mea nui o ia kahi hekena o kaʻiʻo maoli me kahi meaʻaiʻala . Hāʻawi kēia kīʻaha i ka ikaika a me ka ikaika, a me ka mahalo nui i ka palekana. Ma loko o ka meaʻai momona he nui nā mea pono loa, e hoʻopiha ponoʻia kēia ipu i ka papa palaeodieta, ka mea e loaʻa nei i ka loiloi.
He pāʻali kēia me kahi moʻolelo paʻakikī, kahi i hoʻomakaʻia ai ke kuʻi likeʻole o nā moʻomeheu a me nā mea'ānanipuni o'Asania a me nā kīhāhā Farani nui.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kahi kākā'ōlelo he mea nui no kahi hui me nā hoaaloha. Eʻoliʻoli nuiʻo Tartar i nā mea he nui, i nā kānaka a me ka poʻe kākoʻo i ka meaʻai maka.
Ka meaʻai no ka pīpī beef me ka'ōmole nalu
Hiki iāʻoe ke kuke i ka tartare mai kahi lio aiʻole pipi,ʻoi aku ka maikaʻi - mai ka'ōpala. No ka meaʻaʻole i hoʻomaʻemaʻe ka meaʻai i ka wela wela, pono e hele kaʻiʻo i ka lāʻau lāʻau. Kōleʻa mākou i kaʻiʻo i ka mea maikaʻi loa (ʻo ia, no ka meaʻole), kaʻoki. ʻO ka papa inoa o nā meaʻai pū kekahi i loko o ka'ōpū kiko. ʻAe, aiʻole nā huaʻaiʻai. Eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā huapiʻi lele e pale i salmonellosis. Hoʻonuiʻia ka hoʻohanaʻana i ka meaʻono a Worcester a me / a iʻole Tobasco. A e hana mākou i kahi mea maʻalahi maʻalahi ma kaʻano Provencal. Ka heluʻana i nā huahana no 4-5 mauʻoihana.
Mea Kai:
- nā meaʻai (nā bipi pipi a me nā mea meli) - e pili ana i 1 kg;
- nā hua huʻi - 4 mau kiko. no ka lawelaweʻana;
- ua kālepaʻia ka capers - 1 tbsp. ka paila no ka lawelawe 1;
- nā pōhakuʻelima - 3 pcs. no ka lawelaweʻana;
- 4 mau'ōpili liʻiliʻi;
- Kālaka - 4 mau pale;
- lemon;
- pipi uila;
- paʻakai;
- ʻO kaʻailaʻoliʻoli wahine hou - 5-8 st. nā spoonfuls ma ka lawelawe;
- ka wilika balsamic maoli - 1-2 tbsp. koko;
- ʻo ka pua naniʻo Dijon - 1-2 tsp.
- Heʻanoʻokoʻa nā greens (pasili, diary, basil, akā,ʻaʻole ka pi).
Hoʻomākaukau
E aʻo kākou pehea e kuke ai i ka kāpena mai ka pipi. Me ka hoʻomaka, mai manaʻoʻiʻo inā'ōlelo kekahi iāʻoe e hana i ka pīpī pipi, ponoʻoe e hele ma waena o ka mea mīkiniʻai. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka meaʻai o nā kiʻiʻoniʻoni aʻokiʻokiʻia i loko o nā mīkini me kahi pahiʻoiʻoiʻoi. ʻO ka mea pono, pono ke kāpae maikaʻi i ka papaʻoki.
ʻO ka pipi i kohoʻia i loko o kahi mīkini nui i hoʻomohalaʻia ma luna o kahi pāpale (he mea maʻalahi ia e hana i kēia ma o ke apo hoʻokahi). Eia nō naʻe, hiki iāʻoe ke kau wale i ka'āpana kai. I loko o ka meaʻai mākou e hoʻonui. Ke waiho nei mākou he mahele o nā'elika. Ma nāʻaoʻao, hoʻolaha mākou i nā capers a me nāʻoki (hiki iā lākou keʻokiʻoki). E kau aku hoʻi ma nāʻaoʻao o nā'ōmole'ōpena steak.
E hoʻomākaukau i kaʻaila. E hoʻohui i kaʻailaʻaila me ke kālaʻi paʻi a me ka pepa wela. E hoʻohui i kahi wīnī liʻiliʻi a me ka pua nani Dijon. I loko o kēia'ōniu, eʻai i nā steak. I loko o ka hollow mākou e hoʻokomo ai (4) mau hua o ka quail. ʻO Prisalivaem a kāpīpī i ka wai lemon.
No ka papahana, pono mākou e lawelawe i ka papaʻulaʻula i ka waina a iʻole ka mea kūʻai maʻaʻole, a me nā'āpana keʻokeʻo keʻokeʻo. ʻO nā waina maikaʻi loa he kumu kūʻai maikaʻiʻole me ka hua'ōlelo momona hua'ōlelo a'ōleloʻia i nā kani o ka morocco i ka manawa hope loa.
Hoʻolālā a hauʻoli. ʻAi mākou, holoiʻia me ka waina a hopuʻia me nā greens.
No ka hoʻomauʻana i ka ikaika i hoʻomākaukauʻia no ke kī,ʻaʻole iʻoi aku ka nui o nā holaʻelua.
Inā ma kahi o kaʻailaʻoliva a me nā paʻi Pākeke o ka Pākīpika e hoʻohana i ka mea'alapona i loko o ka mea hui me kahiʻalani soy maikaʻi, eʻoluʻolu loa ia, i ka manawa e hoʻolaha maikaʻiʻia ai keʻano o nā kuʻuna mohala o Eastern Eastern. ʻOiaʻiʻo, ma kēiaʻano mākou e koho ai i nā meaʻona lama ma keʻano kūpono.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nā kānanaʻona Latin American (e like paha me ka mole a me ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻo), a laila e hāʻawi aku ai i kaʻona hou i kahi meaʻokoʻa hou.