ʻO ke kai me ka hoʻomākaukau ponoʻana e lilo i meaʻoluʻolu, mahalo aʻoluʻolu hoʻi i kaʻai. Huakaʻi maikaʻi loa kēia iʻa i ka wā i hoʻomoʻaʻia i ka'ōpala me ka huaʻai. Eia hou, hiki ke 'ai i kahi meaʻono maikaʻi, a lawelawe pū i ka mea i hoʻopaʻaʻia ma lalo o kāu punahele punahele.
ʻO ke kai kūmāʻula - he meaʻai i ka umu ma ke kiʻi
Mea Kai:
- nā kino make o ke kaiʻulaʻula - 2 pcs.
- ʻo ka pālaʻi nui - 4 pcs.
- ka'ōmato hou - 1 pc.;
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 1 piece;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- kaʻaila kawa - 190 g;
- ka piquant piquant o nāʻano paʻa - 145 g;
- aila kaʻaila maila - 25 ml;
- nā lālā o nā pūpū hou - 1 pūpū;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- ʻo ka lepo o ka pepaʻelima pepa - 2 hāwanawana;
- ʻo ka paʻakai kai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomākaukauʻana i ka pā, holoi mākou i ka iʻa, holoi iā ia,ʻokiʻoki i nā iʻa, e holoiʻia me ka paʻakai moana a me ka huiʻana oʻelima pepa a waihoʻia no nā minuke.
ʻOiai e luʻu nā kupapaʻu, e hānai mākou i nā mea kanu. Hoʻopoli mākou i nāʻili aʻokiʻoki i ka'ōlaʻiʻuala a me nā'ōmato hou me nā hulu, aʻokiʻoki i ka Bulgarian pepa mai ke kolo a me nāʻanoʻano aʻokiʻoki i mau'āpana.
Hoʻomaʻinaʻia ka paʻalī paʻalī ma kaʻanuʻu kaha, a hoʻopiʻiʻia nā kālepa kelepona a me nā'ōmole hou o ka pi.
No ka hoʻouluʻana i ka pā, hoʻomākaukau mākou iʻelua mau paukū o ka'ōpala, kaʻaila me kaʻailaʻalani, e waiho i kēlā me kēia kupapaʻu o ka perch ulaʻulaʻulaʻula a kau i nā'ōmato i luna. I kēia manawa mākou e kāpala i ka iʻa me nā'ōmato me ka'ūpī liʻiliʻi, hoʻopili mākou i nā paʻi o Bulgarian pepa ma luna a waiho i nā kīlaʻau'alala ma nāʻaoʻao. Hoʻopau mākou i ke mele me nā puʻu'āpala a me ke kāleka a pālahalaha i kekahi mau puna o ka kirimaila ma luna. E sila i ka pahu me kahi enveloppala a kau i kahi pāpale bakena.
I kēia manawa e hoʻomanaʻo ana i kahi iʻa liʻiliʻi me nā huaʻai i ka umu. No ka hanaʻana i kēia, hoʻolālā i ka 210 degrees ma mua a hoʻopaʻaʻia no 50 mau minuke.
ʻOi mai ke kumu kai - meaʻai
Mea Kai:
- ka make o ke kai - 2 pcs.
- poteto - 980 g;
- nā'ōmomo hou - 115 g;
- kapui'āpala - 185 g;
- ke kāmati hou - 75 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 2,1 l;
- 'Ōmaʻa o ka meaʻono a me kaʻeleʻele - 3-4 pcs.;
- aila kaʻaila maila - 25 ml;
- nā'ōpuʻu o nā'ōpū hou - 4-5 mau'āpana;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- ʻO nā lālā a me nā lau o ka basil kahi hou a maloʻo paha;
- ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Pono e holoiʻia a holoiʻia nā kāleti o nā kīʻaha no ka hupa. I kēia manawa,ʻokiʻoki mākou i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia i loko o kekahi mau'āpana, a waiho i loko o ka ipu o ka wai i hoʻopalapalaʻia a kauʻia ma luna o ka ipu. Ma laila mākou e lau i ka laurele, kahi kīnāʻoleʻia, akā holoiʻia ke poʻo o kaʻoki a me ka pea o ka pepaʻono a me kaʻeleʻele. Hoʻomoʻa mākou i kekahi mau'āpana o dill a me ke basil i loko o ka huluhulu a kālua ma hope o kaʻaila no nā minuke heʻumi.
Ma hope o ka hoʻoholoʻana o ka manawa, lawe mākou i ka iʻa ma luna o kahi pāpale, a māhele mākou i ka hulu a hoʻihoʻi i ka pan.
Ma hope o kaʻailaʻana i ka hulu, hoʻopiliʻia i ka pan i hoʻomaʻemaʻe muaʻia a me nā paila. ʻAiʻia nā'ionona, kalo i loko o kaʻaila i kaʻaila i loko o ka pīniʻu me ka'āpala
Eʻai i kahi kīʻaha a hiki i ka momona o kaʻuala, i hoʻomoʻa ai ia mea eʻono ai, ma hope o ka waihoʻana i ka iʻa o ka iʻa i loko o ka pā, hoʻokaʻawaleʻia mai i nā iwi, ke kū nei mākou i ke ahi no nā minukeʻelua, a hiki ke lawelawe ma ke kāpiliʻana i nā kumu basil a me nā'āpana'ōmaʻomaʻo.
Hiki ke hoʻohanaʻia nā papa wai ma lalo o kēia meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ka mea hoʻomākaukau houʻole. Hiki ke hoʻohanaʻia i ka hapalua o ka pulp e hana hou i kahi kīʻaha, e hoʻokomo i loko o ka salakeke a lawelawe paha me ka miki a me ke kāohi.