Inā makemakeʻoe i nā kīʻaha mai ka meaʻono, a laila ka mea i manaʻoʻia no ka hoʻomākaukauʻana i nā hua no ka hoʻoilo i nā'ōmato, no laila, makemakeʻoe. ʻO kēia mea hoʻopihapiha kahi mea maikaʻi loa ia no kaʻiʻo aiʻole i ka iʻa i ka hoʻoilo a ma kahi hoʻolālā ulu paha i ka papaheleʻelua.
ʻO ka meaʻono i ka mea kanu i nā'ōmato no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā hua Bulgarian maikaʻi - 1,7 kg;
- wai'ōmato (kahi i hoʻokomoʻia i ka hale) - 1 l;
- ke poʻo keʻoleʻa - 1 wahi;
- ka nui i ka wai - 80 g;
- ka paʻakai,ʻaʻole i'ōwiliʻia - 30 g;
- ka hui huaʻala maʻemaʻe - 110 ml;
- ka wilika apuʻi a huawaina paha - 40-60 ml;
- nā lau, nā laurel, nā peppercorns, cloves, greens (kō koho) - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ke kanuʻana i nā'ōmato no ka hoʻoilo, e koho i nāʻanoʻano meaʻono hou. E holoi i nā hua ma lalo o ke kai mehana a hoʻokuʻuʻia ka'ōpala me ka pahu hua. Eʻokiʻoki i nā pepa i loko o nā'āpana kikokikona āpau a waiho i kahi manawa no loko o kahi pola. Hoʻopau kākou i ke poʻo keʻoleʻa ma nā niho, hoʻomaʻemaʻe iā lākou a ma hope aku aʻokiʻoki i nā papa liʻiliʻi. I loko o ka hana hana, inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā aʻa i kālaiʻia, me nā'alina melenko memeko. E hoʻomākaukau pono i nā'āpana i makemakeʻia a laweʻia.
Hoʻomoʻa i ka wai tomato hou i loko o ke kōkena a iʻole kahi wai tomato hou i hoʻopihapiʻiʻia, e hui pū i kaʻailaʻaila momona, ka paʻakai,ʻaʻole ka iodized, ka paʻakai, kaomi i kaʻaila'opika a iʻole ka vineka waina a hoʻomopala i ka mila noʻelima mau minuke ma hope o ka paila. I kēia manawa, e hoʻonoho i ka pepa a me nā aʻa i hoʻomākaukauʻia (inā hoʻohanaʻia), e hoʻomoho hou i ka'ōpili a hoʻokuʻu i nā huaʻai no nā minuke heʻumi. ʻO ka hope aʻe, e hoʻopili i ke kālaka a inā makemakeʻia, greens a me nā meaʻala (ka laurel, cloves, pepa, a pēlā aku), e hoʻopiha i nā mea o ka moku no kekahi manawaʻelima aʻumi minuke, a laila e nininiʻia ma kahi maloʻo maloʻo. Hoʻopaʻa mākou i nā ipu me nā lila kūmole me ka haʻaleleʻana no ka hoʻonoeʻana a me ka hoʻopaʻaʻana i nā mea ma lalo o kahi pāpale mahana.
Pehea e hoʻopau ai i ka meaʻono ma nā'ōpala no ka hoʻoilo me ka vīneka -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- meaʻono - 1 kg;
- keʻokeʻo nā'ōmaʻomaʻo, ke kino - 3 kg;
- ke poʻo keʻoleʻa - 1 wahi;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- ka paʻakai,ʻaʻole i'ōwiliʻia - 30 g;
- ʻo ka basil maloʻo - 15 g;
- ka pāʻani a me nā mea ulu hou (kō koho) - eʻono;
- ʻo ka hua o nā meaʻala a me nā'ōpū o cloves - 3-5 pcs.;
- ka laurel lau nui - 2-3 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no ka hanaʻana i ka pepaʻono ma nā'ōmato no ka hoʻoilo,ʻaʻole i loko o ka waina a me kaʻaila o kaʻaila, akā,ʻaʻoleʻoi aku ka hewa o kēia mea. ʻO ka meaʻono ka meaʻono, nā meaʻono a me nā meaʻono.
No ka hoʻomaopopo i ka manaʻo, e holoi i nā pepa ma lalo o ka wai e holo ana a hoʻokaʻawale i nā pahu pahu me nā piliki. Hoʻokiʻoki mākou i nāʻanuʻu hua, nā'āpana nui a'āpana lahilahi paha. Hoʻomaʻawa pono i nā'ōmaʻomaʻo maʻamau aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui a'āpana paha.
Hāʻawiʻia ka hapalua o nā māmā me nā pepa i loko o kahi'ōpū, hoʻomehanaʻia i kahiʻeha a hoʻolapalapaʻia no nā minuke heʻumi kumamalima, a ma hope iho ua hoʻokuʻuʻia ka hapa i koe o ke kōmato a me ka kukeʻana i ka manawa hoʻokahi. ʻOiai e kukeʻia ka paʻi me nā'ōmato, hoʻonele mākou i nā niho a kālua i ke kālaka, a hoʻokuʻu i nā mea hou (inā makemakeʻia).
Ma hope o ka manawa i hoʻolālāʻia no kaʻohiʻana i nā mea kanu, hōʻano hou mākou i ka paʻakai iʻole i mālamaʻia, paʻakai, kahi basil maloʻo, akā waiho pū mākou i nā lau bay, ka peach peppercorns a me nā'ōpiopio. E hoʻonā i ka pāpaʻi, e hoʻomoʻi me kaʻaila maʻamau no hoʻokahi mau minukeʻelima'ē aʻe a kau koke i kahi maloʻo ma kahi maloʻo, nā ipu i kauʻia, i hoʻopaʻaʻia me nā kāpili mua i hoʻopiliʻia a waihoʻia ma lalo o kahi kapa mahana a me ka pale e hoʻomaha ai me ka mālie.
Hiki ke mālama ponoʻia kēiaʻano pepa i loko o nā'ōmato ma loko o nā keʻena lumi, akā ua hoʻololiʻia eʻoi aku ka pono a hoʻemiʻia ke kalo ma mua o nā analogues me ka vīnega a me ka pata.