ʻOi mai ka huawaina o sultana i ka meaʻala, nā meaʻono a momona. ʻO ka pukaʻole o nā hua i nā hua waina e pāʻani ana i ka maikaʻi o ka hōʻailona o ka pepa, no ka mea,ʻo ke aloha i kēia, loaʻa iā mākou kahiʻano hana maʻoma me nā huaʻokoʻa.
Pehea e kuke ai i kaʻumi mai nā huawaina o sultana - meaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā huawaina o sultana - 1.4 kg;
- ke one kupa - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 pinch;
- ka wai i hoʻopauʻia - 220 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ati i nā huawaina o sultana e like me kēia meaʻai, no ka mea,ʻaʻole e hōʻino i kaʻiʻo, e wehe i ke kī mai nā pua a holoi iā lākou ma lalo o ke kai. E ninini aku iā lākou no nā minukeʻelua me ka wai e hoʻolapalapa, a ma hope iho ua hoʻouluʻia ka wai a kahe.
Mai ke kō a me ka nui o ka wai i hoʻokaheʻia, e kuke i ka syrup a hoʻokahe i loko o nā hua waina. Wehe mākou i ka moku mai ke ahi, a uhi iā ia me kahi poʻi a hoʻolālā no nā hola heʻewalu ma ke keʻena lumi. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻoulu i ka syrup i loko o kahi pahu hou a hahao i ke ahi. Hāʻawi mākou i kahiʻeha me ka hoʻopili pinepine, e'ōhinu noʻehiku mau minuke, a ke kau iho nei mākou i nā hua waina. ʻO ka mea hou, waiho i ka hana a maloʻo a koi i nā horaʻewalu, a ma hope iho ua hana hou mākou i ka hana no ka digesting syrup. Ma hope o ka nininiʻana a me kaʻoluʻolu, hoʻonā wela i ka syrup i kahi'ōpū i hala pū me nā hua, a hāneʻe i ka mahana wela a hiki i ka loaʻaʻana o keʻano a me ka maʻalahi o nā meaʻai. I ka pauʻana o ka kuke, hoʻokomo mākou i ka moa i ke vanilla, inā makemakeʻia, eʻono i ka vanillin, e hui me ka nani a weheʻia e like me nā mea i hoʻomaʻemaʻe muaʻia a me nā ipu aniani maloʻo.
Ma hope o ka hoʻonaniʻana o nā moku me kahi mea momona i loko o ka uhi i hoʻokuʻuʻia, hoʻoneʻe mākou iā lākou e mālama no nā mea'ē aʻe.
I hanaʻia ka Jam i nā wainaʻeleʻele me ka lemona a me ka meli
Mea Kai:
- nā hua wainaʻeleʻele o sultana - 1,9 kg;
- pua puaʻa - 1 kg;
- lemons - 275 g;
- nā'ōpū o kaʻoki (ma ke noiʻana) -ʻekolu mau'āpana;
- kumu lāʻau cinnamon (koho) - 1 piece;
- ka wai i hoʻopauʻia - 220 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO nā meaʻono a pau, nā meaʻono a nani loa i ka nānāʻana, he pahu ia o nā kishmishʻeleʻele. No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻono, e holoi pono i nā huawaina mai ka hua waina, holoi i lalo o ka wai e holo ana a maloʻo. Hiki iā mākou ke kī i kēlā me kēia lāʻau me kahi kui kui e hoʻomau i ka pono i ka wā o ka hana wela.
I loko o kahi moku kaʻawale mākou e hoʻohui i ka wai i hoʻohuiʻia a me ka meli, e hoʻokomo i ka wai o nā lemona āpauʻelua a moe, inā makemakeʻia, nā'ōpoki cloves a me kahi lāʻau cinnamona. E hoʻoulu i ka paʻakai meli me ka hoʻoikaika pinepine a hiki i kaʻaila a hoʻokuʻuʻia mai ka papa. Ke piʻi ka mahana o ka momona maikaʻi o ka mīkini i nā hiʻi he kanahiku, a laila, e hoʻokaho iho i nā hua waina i hoʻomākaukauʻia, aia kā mākou hana hana ma ka ipu a hoʻomaʻamaʻa iā ia i kahi maʻi, akāʻaʻole e hoʻolapalapa. Hoʻomaha mākou i ka meaʻoluʻolu a hoʻomau iʻehiku aʻewalu paha hora, a ma hope iho e hana hou mākou i ka hanana hoʻomaha a hoʻomahaʻana i kekahi mau manawa. Ma hope o ka hoʻomaha hope loa, haʻalele mākou i ka hana hana no nā hola he 24, a laila e kau i ka ipu, e hoʻolapalapa, e hoʻolapalapa e pili iʻelima mau minuke ae kau koke ma luna o nā ipu mema maloʻo maloʻo i hoʻomākaukau muaʻia. Hoʻohuli mākou iā lākou i lalo a kāpili i ia mau mea no ka hoʻomalūʻana me ka pilikinoʻana.
Ua hanaʻo Jam i nā huawaina o sultana me nā nati
Mea Kai:
- nā huawaina o sultana - 1,5 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 1,5 kg;
- lemons - 275 g;
- walnuts - 190 g;
- vanillin - 1 pinch;
- nā lau waimaka - 3 pcs.;
- ka wai i hoʻohemo - 110 ml.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, holoi mākou i nā hua waina, lawe i nā hua mai nā huʻi. Hoʻopū i ka wai i kahiʻeha, e hoʻolei i kekahi lau lau i loko a waiho i nā hua waina i hoʻomākaukauʻia no nā minukeʻelua.
Ma ka manawa like i kekahi pahu, hoʻohui mākou i kekahi hapalua hapalua o ka wai me ka hulu granulated a wela i luna me ka hoʻoulu pinepine a hiki i ka pauʻana o ka pahu a puhi.
Hoʻokuʻuʻia nā hua waina i nā mea kanu, e hoʻokuʻuʻia a pāhola i loko o ka syrup baila. Ma hope o ka pāluaʻana, e hoʻolapalapa noʻehiku mau minuke, e hoʻomaha, e wela hou, e waiho i nā hua lepo, vanilla a hoʻolapalapa no ka hola heʻumi. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke ninini i kahi kīʻaha ma luna o nā mea i hoʻomākaukauʻia me ka lepoʻole, ka sila a ma hope o ka hūnāʻana e hoʻoholo ai no ka mālama.