Hiki ke hana i ka pateʻaʻole wale mai i ka ate moa, akā mai kaʻai pono'ī, aiʻole ia, i ka hui pūʻana me kahi kī. Pono e hoʻomākaukau muaʻia nā meaʻono o ka moa moa i nā mea a pau i hōʻole i ka hōʻailona o ka pīpī ate .
Pate o ka moa me nā pistachios
ʻO ka pate o ka moa moa me nā pistachios e like me nā'ālea i ka papaʻaina me ka ho'āʻo loaʻia e ho'āʻoʻia.
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1,5 kg;
- Pākeʻa berena - 2/3;
- ka'ōmole - 1/2 tbsp.;
- hua manu - 1 pc.;
- ʻehāʻulaʻula - 4 hulu;
- keka - 1 clove;
- pistachios - hapa kenetene;
- ka pīpī (3). koko;
- kaomi - pinch;
- paʻakai - 3/4 teaspoons;
- pepa - 1 ½ tsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia kaʻai mai ka momona a me nā kiʻiʻoniʻoni a ua hoʻomākaukauʻia no ka'ō'ōʻana i ka mea mīhiniʻai, aʻokiʻoki i nā umauma i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Pono e hoʻohuliʻia kaʻai i nā manawa he nui i ka lālani, aʻoi aku ka maikaʻi o ka'ō'ōʻana i ka paila me ka homogeneity.
Ma loko o ke pola, e ninini i ka berena, aiʻole e'ōwili wale i ka kuhū a hoʻopiha i kaʻaila. No ka nui o ka waiu, e hoʻomoʻi i kaʻiʻo o ka honua, ka hua manu, ka 'aiʻiki, ke kāleka, nā pistachios pīpī, ka tarragon, nutmeg, ka paʻakai a me ka pepa. Inā makemakeʻoe e hoʻohui i kaʻiʻo i puhiʻia i ka pate, a laila hoʻohuiʻia me ka ham.
Ma ka papa mākou e waiho ai i kahi pepa o kaʻili a lubricateʻia me kahi'ōmole lahilahi o kaʻaila. Ma luna o ka pahu e hoʻokomo i ka pate, e loli i loko o kahi kuihi a kāpili.
Huki mākou i ka pate mai ka moa moa no hoʻokahi hola i 160 helu. Hāʻawiʻia me ka leka uila a me ka hoʻonaniʻana.
ʻO kahi pate māmā
Mea Kai:
- beka - 5 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- Cognac - 1/4 o nā mea;
- ka moa lili - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻElua mau punetūpu o ka waipū i ka wai. ʻOhi kaʻaila me ka soda a me nā'āpana moa. I ka manawa e mākaukau ai kaʻiʻo, lawe mākou i waho o ke kōkō, a hoʻokuʻi i ka paila a me kaʻaila i koe i nā pahu hana. Hoʻohana i ka mea hoʻonani, e hoʻokuʻu i ka moa me nāʻaila a maʻemaʻe, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻomoʻi i nā huaʻomo kohua a me ka waiū maʻemaʻe me ka cognac. ʻO Solim a paʻi ka ipu eʻono, lawelaweʻia me nā'ākī.
ʻO ka pate me ka umauma
Mea Kai:
- beka - 1 teaspoon;
- ʻo nā'emaki iʻehaʻia - 1/2 tbsp.;
- kekala - 2 cloves;
- ka moa hemoa - 130 g;
- ʻO ka papaʻina waina - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - 1/2 tsp;
- pepaʻeleʻele - 1/2 tsp;
- Koume - 1/4 tsp.
- kaomi - 1/4 tsp spoon;
- mea'alamona - pinch;
- i ka'ōmole - 1 tbsp. koko;
- ka moa lili - 500 g;
- kahi kululu - 250 g.
Hoʻomākaukau
E kāpīpī i ka waiūpaʻa a kāpīniʻi ma luna o ia mau'aleʻa a me ke kāleka i kahi o 4-5 minuke A laila hoʻohui i ka hanena moa i hoʻomaʻemaʻeʻia mai nā kiʻiʻoniʻoni a hoʻomaʻamaʻa no nā 2 mau minuke'ē aʻe, a hiki i ka wā e maloʻo ai ka ate. Hīnā mākou i ka waina i loko o ka'ōpū a hoʻomaha i nā mea a pau a hoʻopau loaʻia ka wai.
Hoʻopihaʻia nā mea o loko o ka'ōpiho a kauʻia me ka mea holoi, hoʻomoʻakai i ka paʻakai, nā mea kanu a me nā meaʻala. Hoʻopiliʻia nā umauma'ōpū i loko o nā kumukū a me ka pīpī me ka hopena o ka ate breatle, me kaʻomiʻana i kaʻaila a me ka pīpī. Hoʻopiliʻia ka pâté i loko o ka mīkini ahi a kāpaeʻia no 1 hola i 160 helu. I kēia manawa, eʻaeʻia ka pate e kū i loko o ka friji no 6-8 mau hola.
Inā makemakeʻoe e hōʻano hou i keʻano a me kaʻono o ka pele i hoʻomākaukauʻia, a laila e hoʻopili i ka papa paʻi pīpī, aiʻole i nā huakoki maloʻo . ʻO ka poʻe i alohaʻole i ka'oʻi hānai, hiki iā lākou ke hoʻokaʻawale ia mea mai ka papahele i keʻano maʻamau, a waiho i kahi mea iʻikeʻia me kahi hapa o ka baʻa, a me kaʻiʻo.
Hoʻomaʻa pinepineʻiaʻo Pate me nā toasts, nā pīkī, nā kuki, a me nā'āpana. Hiki ke hoʻohanaʻia kēia'āpena e like me ka hoʻopihapihaʻana no ka kukeʻana a me ka hoʻopihaʻana i nā hua.