ʻO ka hen, i hoʻomoʻaʻia ma ka umu, no ka nui o kahi kīʻaha mau o ka papaʻaina. Aʻaʻole ia he mea kupanaha -ʻo kaʻono nui, ka meaʻalaʻono a me keʻano nani o kēia pāʻani e hoʻonui i kahi lewa kūpono, a me ke kākoʻo pono i ka meaʻai o kaʻahaʻaina.
I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i ka moa i moa i ka umu me ka'ōwili waha inu-waha. ʻO nā'ōlelo i loaʻa e hāʻawi iāʻoe e loaʻa i kahi keʻokeʻoʻulaʻula a nani i ke ala.
Pehea eʻoki ai i kahi moa a pau i ka umu a me ka'ōpala'alapuni -ʻo ka meaʻai ma ka'āpana
Mea Kai:
- kaʻiʻo kino o ka moa;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - he 15-20 ml;
- kākāka - 5-6 mau niho;
- he huiʻana i nā meaʻala maikaʻi a me nā meaʻala no ka moa ;
- ka huiʻana o nā pepaʻelima;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu ka meaʻono i ka moa kalo ma mua i ka momona a me kaʻono o ka pā. No ka hanaʻana i kēia, hoʻokuʻuʻia ka manu i nā hulu manu, inā pono, ua puhiʻia i ke ahi, holoiʻia a hoʻomaʻemaʻe loa. Kāpala mākou i ke kino me ka huiʻana o ka paʻakai, nā palapala lepo a me nā meaʻala a me nā meaʻala no ka moa. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpena o ka lauka, aʻokiʻoki i loko o nā'āpana a me nā'āpana a waiho i lalo o kaʻili, e ho'āʻo nei eʻole e uhaki i kona pono, a kau i nā kinikalikiʻelua i loko o ka'ōpū o ka manu. E hoʻopiha i ka kino a pau me kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a waihoʻia no kekahi mau hola e hoʻonā i nāʻaʻala.
I mea e pale ai ka moa i nāʻaoʻao a pau, pono pono ke hoʻokaʻawale i ka mea i hiki i ke kino o ka'ōpū me kahi pā, a me nā'āpana. ʻO kahiʻano maikaʻi o kaʻailaʻana i ka manu no ka mea eʻokiʻia ana ia ma kahi'āpana. Hoʻomoʻa mākou i ka manu i hāpaiʻia i waenakonu o ka'āpana momona a kau iā ia ma ka awelika o ka'eneʻena i hoʻonuiʻia a hiki i ka 230 ° o ka umu. Ma ka pae ma lalo, waiho mākou i kahi pan me kahi wai liʻiliʻi. Kākoʻo mākou i ka moa i kēia kau wela no nā minuke heʻumi kumamālima, a laila e hoʻohaʻahaʻa i lalo i 200 mau bite a me ka baʻa no hoʻokahi hola. Ināʻoi aku ka paonaʻana o ka manu ma mua oʻelua kilokani, a laila e hoʻonuiʻia kāna manawa kuke e kahi kokoke i kanakolu mau minuke.
Hoʻopihaʻia ka moa moa i loko o ka umu me ka'ūpena paʻakikī
Inā hoʻolakoʻia kāu umu i ka kuha, a laila,ʻo ia, pono e kāluaʻia ka moa a pau. No laila, e'ānenaʻia aʻulaʻula ka manu, a pehea e loaʻa ai i ka'ōhū momona a mākou e haʻi aku ai iāʻoe i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- kaʻiʻo kino o ka moa;
- ka wai i hoʻohemo - 60 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 45 g;
- he huiʻana i nā meaʻala maikaʻi a me nā meaʻala no ka moa;
- ka huiʻana o nā pepaʻelima;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i ka manu e noʻonoʻo i nā'ōlelo i hāʻawiʻia ma nā mea i hoʻomaopopo muaʻia,ʻo ia hoʻi -ʻo ka hukiʻana, ke meleʻana, ka holoiʻana a me ka maloʻo maeʻa. Ma hope o kēlā, e hoʻokahe i ka kino i loko o ka pailapuni o kāu mau mea momona punahele a me nā meaʻala maikaʻi, aiʻole e hoʻohana i kaʻohi mākaukau o nā meaʻala no nā meaola a waihoʻia no ke kūʻaiʻana i nā meaʻala a me ke kālua
Ke hoʻomakaʻana i ka kuke, e hoʻokuʻu i ka umu a hoʻonoho mua i nāʻano "Spit" a me "Grill". I kēia manawa, wehe mākou i ka wai i loko o ka wai, e hoʻonā i ka kino o ka moa me ka syrup i loaʻa mai nāʻaoʻao a pau a kauʻia ma ke kui. Hoʻopili mākou i nā wāwae a me nā'ēheu me ka twine a keʻokeʻo keʻokeʻo wale. Hoʻokumu mākou i ka kuha me ka moa i keʻano o ke kani i ka umu a e kuke i ka manu no hoʻokahi hora a me ka hapalua.
Ma ka lawaʻana, e hāʻawiʻia ka moaʻala me ka'ōwili paʻakikī i ka papaʻaina i loko o keʻano wela, me ka uhiʻoleʻia o ia mau mea, i mea e pale ai i ka nele o nā mea iʻikeʻia.