ʻO ka'ōpala i kālaiʻia i loko o ka pīkī kaʻenehana i ka kukeʻana, akā i ka manawa hoʻokahi, he meaʻono maikaʻi loa me kahi papa inoa nui o nā waiwai waiwai. ʻO kēiaʻano o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka wela, e like me nā mea'ē aʻe, he nui nāʻano likeʻole, he pono ke nānā aku kēlā mea kēia mea.
Pehea e pīpī ai i ka lapalapa i loko o ka pā palau?
ʻO ka palaoa i hoʻomaʻemaʻeʻia, nā mea e like me ke kānāwai,ʻaʻohe nui o ka manawa, akā, iā lākou nā'ōwili a me nā maʻalahi o kaʻenehana, eʻoluʻolu ia inā lākou e hana pono.
- Ke hoʻohanaʻia ka iʻa pa'ū, e hoʻomoeʻia ma ka papa lalo o ka pahu fri.
- Ua hoʻokuʻuʻia ke kino i ka viscera a me ke poʻo. Hiki ke waiho i ka hope inā makemakeʻia, e'ānai loa i nāʻona.
- Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa o nāʻepa, a inā he pono, e weheʻia me kaʻeleʻeleʻeleʻele,ʻo ia ka mea hewa o kahi ala nui.
- E paʻi i ka iʻa i loko o ka pā.
- ʻOiai me kahi'āpana kīʻaha o nā meaʻala, nā mea i hoʻopiliʻia i ka pan e hoʻoponopono ai i ka mea maikaʻi loa, a me ka hoʻohanaʻana i ka hanaʻonika marinades a me ka nani i lilo i meaʻono maoli.
Pehea e pāʻina ai i ka palaha i ka palaoa?
I ka hoʻomakaʻana, e weheweheʻia keʻano maʻalahi a me ka maʻalahi o ke kukeʻana i ka iʻa, e hāʻawi ana i nā hopena maikaʻi loa. Hoʻopiliʻia kaʻaila i ka palaoa a loaʻa i ka'ūlūʻulaʻula, i ka mālamaʻana i ka momona o kaʻiʻo i loko aʻoluʻolu me ka likeʻole o ka huiʻana. I ka halaʻana o 15 mau minuke, e mākaukau ana nā meaʻai i kaʻuala, ka laiki, a me nā lau.
Mea Kai:
- o ka moku - 2 pcs.
- ka palaoa - 150 g;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
- Mākaukauʻia nā iʻa, inā makemakeʻia, e hoʻoneʻe i ke poʻo.
- Eʻoki i nāʻiʻo i loko o ka palaoa a hoʻolaha kokeʻia i loko o ka pā palai me kaʻaila wela. E hoʻolālā i ka pele mai nāʻaoʻaoʻelua, inā pono, e hoʻopaʻa i ka huahana no nā minukeʻelua ma lalo o ka uhi ma ka hope o ka kukeʻana.
- ʻO kahi mea i hoʻoulu maikaʻiʻia me ka mea i puhiʻia me ka'āpanaʻaoʻao a me ka mihī.
Pehea e pīpī ai i ka lapalapa i loko o ka pā palau?
ʻAʻohe mea maikaʻiʻole e loaʻa iāʻoe kahi'ālana iʻeliʻia i loko o ka pā palai ma o nā paʻi. Hiki ke hanaʻia i ka laconically i loko o ka palaoa pāpīpiʻi me ka paʻakai a me ka pepa a i hoʻokomoʻia paha nā palani i mua, e hoʻomaʻamaʻa i ka hua me ka wai lemon, ka mea 'aila, nā kau iʻa , a me nā meaʻono'ē aʻe paha o kāu koho.
Mea Kai:
- kahe - 700 g;
- ka palaoa - 150 g;
- lemon - 0,5 mau apa;
- keka - 2 niho;
- nā mea kanu no ka iʻa - 2 pinch;
- kaʻaila aila - 70 ml;
- ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
- E hoʻomākaukau pono i ka iʻa, eʻokiʻia i loko o nā pa.
- E hoʻohui i ka wai lemon me kahi puna o kaʻaila 'aila, e hoʻonui i nā manawa no ka iʻa, ka paʻakai a me ka pepa honua.
- E hoʻopili i ka hopena o ka hui pū me nā iʻa iʻa, hoʻokuʻu a waiho no 10-15 mau minuke.
- Hoʻopiliʻia kahi iʻa momona, hoʻopiliʻia i ka palaoa a pan i kaʻaila ma nāʻaoʻaoʻelua.
Pehea e pāʻani ai i ka paʻakai i ka paʻi?
ʻO ke kīʻaha a me ka momona ma waho a me ka nani o loko o ka hale e hoʻopukaʻia nā mea i hoʻopiliʻia ma ke pā. E like me ka hopena, hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i nā hua puana me kahi'āpana palaoa liʻiliʻi, aiʻole ia, ma ka hana, e hana i ka meaʻai hou, e hoʻonui i ke kumu no ka hoʻomākaukauʻana i kahi kumu no ka beer a me ka māka.
Mea Kai:
- ʻehiku'ōniu - 700 g;
- palaoa - 0.5 kapu;
- ka maloʻo - 2 tbsp. koko;
- nui - 1 wahi;
- ka beka malamalama - 0,5 kekani;
- nā mea kanu no ka iʻa - 2 pinch;
- ka paʻakai, ka pepa, kaʻailaʻaila.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka lepo i loko o nā'āpana liʻiliʻi, i hoʻolimalimaʻia me ka paʻakai, ka pepa, nā mea kau, a me ka pāpale.
- E hoʻohui i ka palaoa i loko o ke pola me ka maloo, e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka hua manu, e haʻalulu a ninini i loko o ka pia, e loaʻa i ke kūlike o ka hui like me ka pākeke pancake.
- E hoʻouna i ka iʻa i ke klar, e hui me ka pālahalaha, e hoʻolaha i loko o kaʻaila wela, e lawe i kahi kāleka a huki paha i kahi'āpana.
- I ka wā i'ōwiliʻia ai ka lepo i ka panulaʻulaʻula i nāʻaoʻaoʻelua, e lawelawe ana lākou i ka papaʻaina.
Hoʻopiliʻia ka lepo
'Olahi a maʻalahi hoʻi i ka'ō'ō palau ma kahi pā. ʻO ka huahana e hāpaiʻia ana e nānā i nā mea nui ma ka papaʻaina a lilo ia i mea maikaʻi loa i ka meaʻai nui a mālamalama paha i nā lā pule, a me ka'āpanaʻono no ka lawelaweʻana i ka papaʻaina. ʻO ka hoʻopaʻa inoaʻana o ka meaʻai e koi i ka mea nāna e mālama i ka liʻiliʻi o ka manawa a me ka ikaika.
Mea Kai:
- o ka moku - 2 pcs.
- ka palaoa a me ka palaoa palaoa - 2 tbsp. koko;
- Nīpīʻala, ginger a me ka coriander - ma ka piniko;
- ka paʻakai, ka pepa, kaʻailaʻaila.
Hoʻomākaukau
- Hoʻohui iʻeluaʻano o ka palaoa me ka paʻakai a me nā meaʻala.
- E hoʻopili pono i nā iʻa i hoʻomākaukauʻia a hoʻolaha i loko o kaʻaila.
- Ma hope o ka'ōniʻoniʻoʻana mai nāʻaoʻaoʻelua o ka panula i hoʻopiliʻia i loko o ka pan e mākaukau no ka lawelawe.
Pākīʻia ka'ōpala i loko o ka pīkī me nāʻaila
Hoʻopiʻiʻia me nā aniani i nalowale i ka wā o ka welaʻana i kahi mea wela maikaʻi a loaʻa iā ia kekahi piquancy kūikawā a me kahi meaʻono a maikaʻiʻole. I ka hoʻomakaʻana, 2/3 o ka'atipa i paʻiʻia i kaʻaila, hoʻopihaʻia me ka meaʻala, a laila hoʻokuʻuʻia ka iʻa i loko o ke pola, i'ōwiliʻia me kaʻaila a koe iʻaila.
Mea Kai:
- o ka moku - 2 pcs.
- ono - 4 mau apana;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaʻemaʻeʻia nā puʻupuʻu,ʻokiʻia i loko o nā apo, a hoʻopili i ka nui o ia mea i loko o kaʻaila i hoʻonāukiʻia, e hoʻokuʻuʻia a'ālohilohiʻia, e lawe i kahi pāpale.
- I ka'ōhumuʻana i ka pīlahalaha, hoʻolahaʻia ka iʻa a me nāʻaoʻao i ke koena o ke gala. No ka mea, ma kēiaʻano, ua hoʻomākaukauʻia kaʻaila moa me ka palaoaʻole, he mea nui ka mālamaʻana i ka hoʻonāʻana o ka pan i mea e pale ai i nā mea.
- E kuʻi i ke kīʻaha mai nāʻaoʻaoʻelua, e lawelaweʻia me kaʻalani ma'ō.
Paʻiʻiaʻo Fillet
A laila, e aʻo aiʻoe pehea eʻeli ai i ka lepo e loaʻa ai ka leʻaleʻa loa mai kahiʻai, kahi i uhi pinepineʻia e ke alo o kekahi mau iwi no ka nui. No ka hanaʻana i kēia, i ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa, weheʻia kaʻili mai ia mea ae weheʻia ka pale. Hiki i nā hui ke mālama i ka paʻakai a me ka pepa a iʻole kekahi pahu pila, kahiʻano likeʻole o ka mea i hōʻikeʻia i loko o ka mea i lalo.
Mea Kai:
- ʻehiku'ōniu - 700 g;
- ka'ōmato a ke ketchup - 100 g;
- ka balsamic vinegar - 15 ml;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa, ke kau.
Hoʻomākaukau
- E hoʻomākaukau i nā kāʻei, eʻokiʻoki i'āpana.
- E hoʻokuʻu i nā mea i koe mai ka papa inoa, e hoʻonui i ka iʻa, hoʻokuʻu, waiho no 30 mau minuke.
- Ma hope o ka'ōniʻoniʻoʻana ma nāʻaoʻaoʻelua, e mākaukau kahi pua i hoʻopiliʻia i kaʻaila i loko o ka pā palaʻi e lawelawe.
Pākīʻia i loko o ka meli
ʻO ka mea i hoʻomoʻaʻia i ka'ōpala, e hōʻikeʻia ka mea i hoʻomaopopoʻia ma hope aʻe, ua hoʻomākaukauʻia i loko o ka paʻi hua. Hoʻopukaʻia ke kīʻaha i ka manawa hoʻokahiʻulaʻula, palupalu a meʻaleʻa. I mea e hui pono ai ka huapuni e pili pono i nā pa iʻa, pono mua e hoʻolauleʻaʻia i ka palaoa a iʻole ka mākena, kahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala a me ka pepa.
Mea Kai:
- kahe - 700 g;
- ka palaoa - 100 g;
- lemon - 0,5 mau apa;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa, ke kau.
Hoʻomākaukau
- E hoʻomākaukau i ka iʻa, eʻokiʻokiʻia i ka'āpana, i kāpīʻia i ka wai lemon.
- E hoʻokuʻu i nā billets i ka palaoa me nā meaʻala, a laila, i ka pīpī, i ka mea i paʻakaiʻia, e pālahalaha koke i loko o kaʻaila wela, ma nāʻaoʻaoʻelua.
Pehea e'ōniʻi ai i nā hua i loko o ka pāʻea?
ʻO ia ka mea maikaʻi a maikaʻi loa, kahi hiki ke hoʻonaniʻia ma keʻano o kahi meaʻono kūʻokoʻa - caviar o kahi palahalaha, i'ōwiliʻia i loko o ka pā. He mea nuiʻaʻole e hoʻomaha i ka huahana i ke ahi, akā, no ka mālamaʻana i ka meaʻono a me ka maikaʻi, e hui maikaʻi i ka palaoa, a inā e makemakeʻia, e hoʻohui i nā meaʻala liʻiliʻi a me nā meaʻala.
Mea Kai:
- keiki hipa bipi - 250 g;
- ka palaoa - 50 g;
- lemona wai - 10 ml;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ka paʻakai, ka pepa, ke kau.
Hoʻomākaukau
- Kāpīʻiaʻo Caviar me ka wai lemon, podsalivayut.
- Hoʻomoʻia ka hua i loko o ka palaoa, hoʻopiliʻia i loko o kaʻaila i hoʻomahaʻia, browned mai nāʻaoʻaoʻelua.