Ke kamaʻilio mākou e pili ana i ka sāffron,ʻike kokeʻia ka Hikina me kona maikaʻi maikaʻi, he nui nā meaʻala a me nā meaʻokoʻa'ē aʻe. Hoʻokaniʻia ka hoʻonaninaniʻana i nā mele a me nā moʻolelo,ʻo Hippocrates nā mea i waiwai maikaʻiʻia. I ka Hikina, hiki iāʻoe ke lohe i kahi manawa i noho ai kekahi kanaka'ōpio maikaʻi loa i kapaʻiaʻo Saffron,ʻaʻole ia i leʻaleʻa i nā akua, a lilo lākou i pua nani.
Hoʻokomoʻia ka meaʻala Spice mai nā stigmas o nā pua, akā naʻe, kapaʻia mākou he mau kiko. Hoʻohanaʻia kēia huahanaʻaʻole e hāʻawi wale i ka meaʻai meaʻai, akā, e like hoʻi me ke kīkohu:ʻike pinepine nā meaʻimi i nā kiʻi i hanaʻia me ke kōkua o ke kīhā.
No ke aha i kūpono ai ke kīʻaha?
ʻO nā hua'ōpiopio -ʻo kēia kekahi o nā mea waiwai loa i nā mea maikaʻi o nā mea kanu. He caloric nui loaʻo Sāffron, akā, no ka hoʻohanaʻiaʻana i nā mea liʻiliʻi loa, hikiʻole ke mālamaʻia. Ma ke ala,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hōʻino i kēia meaʻawaʻawa no ka mea he mea makeʻona loa ia: i kekahi manawa ka hapalua o ka gram ke hoʻopilikia i ka olakino. Akā,ʻaʻole mākou e hopohopo:ʻo ka nui o kā mākou hoʻohuiʻana i ka meaʻai e anaʻia i hoʻokahi haneri gram. Akā, hāʻawi lākou iā mākou i ka nui o nā huaora a me nā minela nui, ua hoʻopihaʻia lākou me nā flavonoids a me nā antioxidants. Uaʻike nā kānakaʻepekema he mau maʻalahi nā kānaka e hoʻohana ana i ka sāffron, i nā maʻi kūpono loa.
ʻO ka mea kanu: kahi e hoʻoulu ai?
Ke hoʻohanaʻia nei ka pollen o crocuses ma muli o ke kiʻekiʻe o nā meaola olaola a me nā mea kala ke hoʻohanaʻia i nā lālā he nui - lāʻau lapaʻau, cosmetology, a me kaʻoihana. Akā,ʻo ka mea mua loa o ka pale - hoʻouluʻana, hoʻohana nuiʻia ka hoʻohanaʻana i ka kuke. Hāʻawiʻo ia i nā kīʻaha i ka pale a me ka maikaʻi maikaʻi. ʻO ka koho maʻamau loa - ke kuke me ke kāloka saffron, a laila e pāʻani kēia'āpanaʻaina me nā kala, pēlā e maʻaʻole ai ka pilaf me kēia meaʻala. ʻO ka mea hoʻoulu gula ke kūpono nō ia i nā mea kanu,ʻo ia hoʻi nā pīni, courgettes a me nā eggplants. Hoʻokomoʻia nā kīʻaha i ka kukeʻana no kaʻono, a me keʻala: hoʻokomoʻia i nā kīʻaha a me nā mousses , nā kuki a me kaʻaila mai ka hua. He pinepineʻo ia eʻai pū me ia.
I kekahi mau'āina, mahalo nuiʻia ka saffron e hoʻonuiʻia i ka kofe a me ke kī.
Pehea e hoʻohana ai i ke kīhāpai?
Hoʻolimalimaʻia ka pale o ke kino i loko o keʻano o nā kikowaena pololei. E koho maʻamau:ʻo kaʻono ka momona nui heʻeleʻeleʻeleʻele,ʻeleʻeleʻeleʻele aʻeleʻele paha. Hiki iāʻoe keʻimi i ka sāffron ma keʻano o ka pauka i hoʻomākaukauʻia, akā he maʻalahiʻole i ka lūlū, no laila,ʻaʻole e pili i ka pohō kālā. No ka noiʻana, hiki ke hoʻokomo kokeʻia nā māmā i ke kīʻaha, akā maikaʻi ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻouluʻana ma mua: pono e maloʻo wale nā māmā i loko o ka panakū me kaʻailaʻole, paʻiʻia i loko o ka palolo maikaʻi a laila kahe i kahi wai, ka waiū a waiʻona paha. No laila, e mālamaʻia ka meaʻala no ka manawa lōʻihi, a laila, eʻona loa i ka meaʻai. No ka paʻiʻana i ke kāpena i ka paila ma mua i ka hoʻomakaʻana o ka mīpalaʻana, akā ma loko o nā kīla wela -ʻaʻole mua ma mua o 5 mau minuke ma mua o ka kukeʻana. Heʻuʻuku loa keʻano o ka sāffron.
ʻO ke kumukūʻai o ka sāffron ua like loa ia me ke gula, a i kēia manawa, i ka wā i pauʻole ai ka waiwaiʻole o ka pepa a me ka paʻakai,ʻaʻole hiki ke komo i ka Wahi Hui. No laila i loko o'Ania ua loaʻa iā lākou he manawa lōʻihi e hiki ai ke pani i ka sāffron. Hoʻohanaʻia kēia manawa i nā manawa kūikawā wale nō, a i kaʻaiʻana i nā meaʻai i kēlā me kēia lā. ʻAʻole kona māmā i ka'ōmaʻomaʻo, heʻano like ia me ka pepa a me kaʻalani, akāʻo ka momona ka mea e hāʻawi i nā hua i ka hue gula. E hoʻomoʻa iki i ka liʻiliʻi, ma ka piko o ka pahi no kahi lawelawe.