Ma kahi o ka meli hanaʻai, hiki iāʻoe ke pani i kahi pahu o kahi mea momona momona nani. ʻAʻole like me ka jam, kahi kīʻaha ka pilina ma waena o ka jam a me ke kele. He koho maikaʻi loa kēia,ʻaʻole wale ma keʻano he kūʻokoʻa kūʻokoʻa, akā, e like me ka hoʻopihapihaʻana no ka kukeʻana a me ka hoʻopihaʻana i kāu mau punahele punahele.
Nā huaʻi cherries - he mea kanu no ka hoʻoilo
Loaʻa ka Cherry i ka nui o ka pectin, akāʻaʻole i lawa ka mea e hiki ai ke kau i nā kaulike e pono ai o nā meaʻono. No kēia kumu, hiki ke hoʻonui i ka pectin pauku a iʻole heʻanoʻoi aku ka nui o nā mea'ē aʻe, gelatin, i ka confum.
Mea Kai:
- koa - 440 g;
- gelatin - 1 ½ tsp;
- ke kō - 155 g;
- ka lāʻau cinnamon;
- lemon - 1 piece;
- wai 85 ml.
Hoʻomākaukau
Inā hoʻoholoʻoe e hana i kahi momona maikaʻi, ponoʻoe e hoʻolimalima iki i ka wā e kipaku aku iā lākou. E hoʻoneʻe pono i nā iwi a pau a ho'āʻoʻole e hōʻino i kaʻiʻo pono'ī, e kau i nā hua i loko o nā kīʻaha memeha, hamo i ka huka, kāpīpī i ka wai, e hoʻohui i ka wai lemon me kaʻona, a ma ka hopena e kau i kahi lāʻau'alamona. E kau i nā kīʻaha me ka mea momona ma ke ahi a ma hope o ka pailaʻana o ka wai, e ho'ēmi i ka wela. E kāpala i ka huha no ka 20 mau minuke, a laila, nininiʻia i loko o nā kumulāʻau gelatin a hoʻomau i ka kuke, me ka hoʻonāukiuki a hiki i ka pauʻana o nā gelatin. E ninini i ka momonaʻona me ke gelatin i loko o ka pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia a kāwili i kahi no ka mālama.
ʻO kahi meaʻono momona maikaʻi
ʻO kahiʻokoʻa i ka gelatin he pectin, kahi e loaʻa ai i loko o kahi hale kūʻai hoʻolaha ma keʻano o ka palolo a iʻole ka wai.
Mea Kai:
- koa - 1,8 kilokika;
- ke kō - 1,8 kg;
- Pectin - 2 tsp;
- ka wai citric - 2 tsp.
- wai - 340 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi momona meʻa, hoʻomākaukau i nā pū,
Wehe i ka pōhaku mai ka petiole ae waiho i loko o nā ipu i hoʻopiliʻia me ke kō, nā pā. E waiho i nā hua e kau i ka wai i ka pō a pau. Ināʻaʻohe lawa ka wai, a laila e pīpī i ka wai ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka kuke. E kau i nā kīʻaha ma luna o ke ahi, eʻaila a hiki i ka paila, e ninini i ka pectin a waiho i ka kuke a hiki i ka mānoanoa. A laila e pīpī i ka waikawa citric. Ma hope o ka hoʻopau loaʻana i ka waiuma, e hoʻohemo i ka momona i ke ahi, e ninini i nā pahu i hoʻomākaukau muaʻia a hoʻololiʻia. E waiho i ka hua no ka mālamaʻana ma hope o ka pauʻana o nā ipu.