Makemake mākou e hoʻomakaʻoe e hana i nā hua manu nui loa, a hiki iāʻoe ke aʻo i ka hoʻomākaukauʻana i kēia mea no ka hoʻoilo, mai nā hoʻomaopopo i lalo.
He mea nui ka caviar mai ka pipi mai i kahi mea mīhiniʻai - he meaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- nā pipi maikaʻi - 2.5 kg;
- aniani - 900 g;
- me nā'ōpona iʻa - 900 g;
- ke kō, ka paʻakai - 1,5 st. koko;
- nā pī hou - 1 pūpū;
- hale huihuʻu - 220 ml;
- ka papa waina - 90 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia kaʻaila, ka mīti maikaʻi a me nā tōmato i ka'āpana. No ka hanaʻana me kahi mīhini meaʻai koho i kahi kānana nui a waihoʻia i loko o nāʻano likeʻole nā mea kanu i hoʻomākaukauʻia. Ma kahi'āpana nui, ākea āpau me kahi hohonu, hoʻomaha mākou i kaʻaila a me kaʻaila kalo a hiki i kaʻikeʻana o ke alaʻala. E hohola i loko o ka līlū lūlū a no 5 mau minuke, e hoʻouluulu, e hoʻomau. A laila, hoʻopau i nā'āpana'alapalapala palapona i ka'āpana, a hoʻonohonoho i ke ahi i kahi kokoke i ka waena, e uʻi i nā huaʻona no ka manawa hoʻokahi. ʻO ka hope i hoʻokomoʻia i loko o ka tomato caviar, a me lākou e hoʻokomo i ka paʻakai a me ka paʻakai paʻakai. E hoʻokuʻu iki i ke ahi, e uhi i nā meaʻai me kahi pale e pono ai a hoʻolū iā lākou no ka 1.5 mau hola. He 20 mau minuke ma mua o ke kinauʻana i ke ahi, e ninini i loko o ka papaʻaina i ka papaʻaina a me ka hoʻouluʻana i nā pulu'āpana'āpala. Hoʻokumu mākou i kahi'āʻena mākaukau i nā ipu keʻokeʻo maikaʻi, i kālaiʻia i ka umu, i hōʻailonaʻia me nā lapaʻau i hoʻopaʻaʻia.
ʻO ka pīpī me kaʻalani i ka hauʻoli no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ka pipi beve - 1,5 kg;
- walnut kernels - 180 g;
- pipi kele - 2 pcs.
- kekala - 220 g;
- nā lau o ke kīʻaha'ōmaʻomaʻo - 8 mau pcs.;
- aila olila - 180 ml;
- ka kuke kuke - 1.5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā beets maʻemaʻe aʻokiʻia i loko o nā lobu nui loa, a laila e hele koke i loko o kaʻili maikaʻi loa o ka mea mīkini meaʻai. Ma o mākou ua hoʻokuʻuʻia mākou i nā'ōmole o ka palahalaha, nā kiʻi chili wela a me nā niho o nā kāleʻa'ōpiopio.
I loko o kahi hohonu hohonu, hoʻomehana i kaʻailaʻoliva maikaʻi a hahao i loko o laila i nā hui mea kanu a pau i'ōwiliʻia me walnuts. I loko o ia mea e hoʻonui mākou i ka paʻakai, e hoʻopili pono i nā mea a pau, e kau i ka caviar meaʻai ma kahiʻano ahi a me ke kinaiʻana no ka hora hoʻokahi. 10-12 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, hoʻokomo mākou i ka basil skim ma o ka mea mīkini meaʻai i loko o ke kō. Hoʻopuka mākou i kā kā mākou caviar kaʻi pīpī me ka pīpīʻekolu me ke kīpī i nā ipuʻaila e hoʻolapalapa ai a hiki i ka paniʻana o ka papa piha me nā lids kupa.
Caviar mai nā beets a me nā kāloti no ka hoʻoilo me ka wainaʻole
Mea Kai:
- ka palaoa pipi - 1,7 kg;
- kāloti hou - 600 g;
- ono - 450 g;
- ka paprika maikaʻi (ground) - 1 tbsp. koko;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- wai 120 ml;
- paʻakai - 3 teaspoons;
- ka wai citric - 1.5 teaspoons;
- ka hinu'akaila - 140 ml.
Hoʻomākaukau
Me ke kāpili liʻiliʻi eʻoki aku i ke aʻa'ōpala a hemo i ka papa maʻalahi o ka peel. Hoʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo o ka'ōpiopio i loko o nā'āpana hana a hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka mea nalu uila. ʻO nā kāloti hou me nā huapalapala e like me keʻano likeʻole i loko o kekahi pahu maʻemaʻe'ē aʻe. Ke waiho hou nei i kahi kīʻaha'ē aʻe, hōʻiliʻili mākou i loko o ke kīpē. I loko o kahi āpau āpau, e wela i ka nui o ka pono o kaʻaila a me ka paʻi i loko o ia mau mea aʻeha nā aniani aʻaluʻalu. A laila, kau i nā kāloka hou a mālama i nā meaʻai i ke ahi a mālamalama ke gula. Hoʻomohu mākou i loko o ka pā pani i ka beets a me ka hoʻohuiʻana me nā mea kanu a pau, e hoʻomaloʻo no 4-5 mau minuke. I kahi'āpanaʻuʻuku o ka wai mahana, e hoʻopili i ka paʻi tumato me ka paʻakai kīʻaha a ninini i nā mea a pau i loko o ka caviar. E pīpīʻia hoʻi me ka'āinaʻalaʻala a hoʻonuiʻia ka wai. Hoʻopau i kā mākou meaʻona hoʻoluhi kūpono i hoʻokahi hola a me 45 mau minuke, a laila hanaʻia i loko o nā pūkoʻa pono i hoʻomākaukauʻia.