Hiki ke hoʻomanaʻoʻia ka hui pūʻana o ka ate a me kaʻoki. ʻO ke kīʻahaʻoluʻolu a me kaʻoluʻolu keʻano likeʻole me keʻano o ka'ōmaʻomaʻu'ākau, i'ōniʻoniʻo a'ōwili keʻokeʻo. Ināʻoe he lawaiʻa o nā meaʻai me kaʻaʻaʻana,ʻo ke ake a me kaʻaila kalo e piha loa ia noʻoe.
ʻAi i kaʻolo me ka'osa - meaʻai
Mea Kai:
- aniani - 2 pcs.;
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- ka pipi pili - 500 g;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- Pāʻili - 1/2 tbsp.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pā, e hoʻoheheʻe i ka punetune o ka wai. ʻO ka hopena o kaʻaila o kaʻaila, e kālai i nāʻokiʻoki i nā apo, me ka hoʻopoina e hoʻolālā i ke kui o ka paʻakai. Ma hope o 5 mau minuke o ka hōʻiliʻiliʻana i ka wela nui, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻomau i ka kuke no 10-15 mau minuke,ʻo ka'ālamuʻiaʻana o nā aniani.
I kekahi pan, e hoʻomaha i ka waiū a me kaʻaila. Hoʻomaʻemaʻeʻia mai nā kiʻi mele a me nā kini, eʻokiʻokiʻia ke akepaʻa i mau'āpana liʻiliʻi, i hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia i ka paʻakai, i ka pepa a hoʻokomo i loko o ka pākī me kaʻaila wela. E hoʻomākaukau i ka'ōiwi no 60-90 maukona ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, a laila e hele i loko o kahi pāpale mahana, e uhi pū me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻopau i ke kukeʻana o kaʻaila.
I kaʻalani i līlīʻia, e hoʻohui i ka wai lemon a me nā'ōkākā, a laila e wehe i ke kohu mai ke ahi a lawelawe, e kau i nā'āpana o ke ake.
Inā makemakeʻoe i ka'ōpū hānai i'ōlaʻoʻia me nā'ālika a me nā kāloti, a laila i nā meaʻalani i ka papa mua o ka hōʻiliʻiliʻana, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi kāloti nui. I ka wā e hoʻomeʻawa ai, e kālekaʻia hoʻi nā kāloti.
ʻO ka hānai pūpū, kāpūʻia me nā'ālika
Mea Kai:
- ka pipi pili - 500 g;
- beka - 25 g;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa - 4 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- ka pipi - 125 g;
- kahe moa - 500 ml;
- ketchup - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO koʻu ate, maʻemaʻe, oki a maloʻo. E kāpili i nā'āpana o ke akei i loko o ka paila o ka palaoa, ka paʻakai a me ka pepa. I loko o kahi pākī, e mahanahana mākou i ka mea kanu
I loko o kahi pā'okenaʻokoʻa i ka waiūpaka, e'ā'ō i nā'āpana o ka puaʻa kalo a hiki i ka'ōlena gula. Ma luna o ka momona i'ōniʻia, e'ōniu i nā'ōniʻona a hiki i ke gula. I nā'ōmole i'ōniu, e hoʻohui i ke akepaʻa a ninini i nā broth a pau. E hoʻokuʻu i ka hulu me ke ketchup, e hoʻopili i ka wai i ka hapalua, a laila ninini i ka palaoa i koe a kāpīni i ka iki a hiki i ka mānoanoa.