ʻO ka adzhika kūponoʻo Georgian ka hui pono o ka paʻakai, nā meaʻala a me nā mea kanu e hiki ai ke hōʻoia i ka papa o nā meaʻai meaʻai. Ma waho aʻe o ka hoʻohana ponoʻana i ka'anikani, hiki i kahi adzhika nui ke hana i ka marinade wikiwiki a me ka maikaʻi, i hiki ke mākaukau koke no ka hoʻohana hou. E pili ana i kekahi mau mea aʻo o Georgian Adzhika e kamaʻilio hou aku mākou.
ʻO kahiʻano kūponoʻo Georgian adzhika
ʻAʻole i hanaʻia ka mea i hoʻomaopopoʻia no Adjika no ka mea nāwaliwaliʻole a me nā pilikia mai nā pilikiaʻeleʻele, no ka mea ua hakuʻia i ka pepa wela, ua hoʻonuiʻia me ka nui o ke kāleka a me ka paʻakai, ma kaʻaoʻao o ka liona. E kūʻai i kēlāʻano hanaʻaila me kaʻole o ka sterilization o ka pahu: e hoʻomohalaʻia ma nā kīʻaha maʻemaʻe, e ninini i kahi'ōmoleʻaila o kaʻaila a waiho ma ka hauʻoli a hiki i ka wā e pono ai.
Mea Kai:
- pipi keli - 980 g;
- ke niho o ka niho - 90 g;
- ka winika - 35 ml;
- piha i ka coriander'ōmaʻomaʻo;
- pepaʻulaʻula - 440 g;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- ke kai moana - 235 g.
Hoʻomākaukau
ʻEkolu lā ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, pono ke kauʻia nā pepa i ka lā a waiho i kahi waxy iki. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻomaʻemaʻe i nā'ōpena mai nā pilaka a lawe i nāʻanoʻano a pau, me ka poinaʻole e pale i kou mau lima me nā manamana lima. Eʻokiʻokiʻia nā paia o nā hua'ōpala me ka pepaʻono a hoʻounaʻia i loko o ke pola o ka meaʻala. A laila, hoʻohui i nā'ōpala o ke kāleka, e hui aku i ka coriander, ka paʻakai a me ka lima maikaʻi o cilantro. E nininiʻia i loko o ka vīnega a hoʻololi i nā mea a pau i loko o ka huelo. Hiki ke hana i kekahi hana like me ke kōkuaʻana o ka mea holoi, a me ka lima, inā iāʻoe ka ikaika a me ke ahonui.
ʻO ka adzhika kūlana Georgian me nā nati no ka hoʻoilo -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- nā mea wela - 510 g;
- kākāka - 5-6 mau poʻo;
- walnuts - 120 g;
- kulu coriander - 340 g;
- 'āina'ōkani - 1 teaspoon;
- ke kai moana - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ke laweʻana i nā mīkina lima cape,ʻokiʻoki i nā koʻi pepa a hemo i nāʻanoʻano a pau. Hoʻomoʻaʻia nā paia pōhaku i loko o ke pola o ka mea'alaʻula, e hoʻomāhuahua i nā niho tile, nā'ōmole maloʻo a maikaʻi, a me nā greens a me ka coriander me ka paʻakai. Hoʻopili i nā mea a pau i kahi paʻi.
E hoʻopi i nā kīʻaha no nā billets me ka waiʻaila a hoʻopalapala i ka loleʻala ma luna o lākou. E uhi i ka adjika me kaʻailaʻaila ma ka centimeter, a laila e hoʻopili i nā ipu a waiho i loko o kahi mālie.
ʻO kā Georgian ākea adzhika me nā'ōmato - meaʻai
ʻAʻole iʻaeʻia ka hoʻokomoʻana i nā tōmato i ka papa hana maʻamau, akā, inā makemakeʻoe e hana i kahi meaʻala me kahi hālaʻoluʻoluʻolu, a laila e lilo kēia koho i mea maikaʻi.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 980 g;
- nā kāmaʻa kākā - 12-15 pcs.;
- pepa wela 420 g;
- pepaʻono - 220 g;
- paʻakai - 15 g.
Hoʻomākaukau
Peel i ka meaʻala a me nā'ōmato mai nāʻanoʻano, aʻoki i nā paia o nā hua ma nā ala kūpono, me nā pepa wela a me ke kāleka. E hoʻomoʻa i ka paʻakai i ka maneʻai a nininiʻia i loko o kahi pola nui. E waiho i ka adjika eʻauwana ai no 4-5 mau lā, e hoʻoikaika ana i kēlā me kēia lā e hoʻonā i ka kino. E hoʻololi i ka mīni maʻemaʻe ma luna o nā ipu, e uhiʻia me ka papa o kaʻaila a me ka hale kūʻai, i uhiʻia me kahi poʻi, ma lalo o nāʻano pāhana.
ʻO Georgian Adjika Kelepona - meaʻai
Mea Kai:
- pepaʻalani (sweet) - 440 g;
- pepaʻalani (spicy) - 25 g;
- kaleka - 7-8 mau niho;
- walnut kernels - 30 g;
- greens o basil, cilantro, pahu - he lima lima;
- ka winika - 10 ml;
- hops-suneli - pinch.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nāʻano pepa likeʻole, e'ō'ō i nā paia o ka hua, e hele i loko o ka mea mīhiniʻai. Hiki i nā kiʻi chili ke kīlapala i ka laukaʻalikaliki'ōpala, nā mea kanu, nā nūnū i kālaiʻia i loko o ka mīkini, waina a me ka hops-suneli me ka paʻakai. E pāʻina hou i nā meaʻai a pau ae ninini i ka adzhika ma luna o ka pahu maʻemaʻe. Iʻelua mau lā e hiki ai iāʻoe ke ho'āʻo i ka milo.