Mai ka moa e hiki iāʻoe ke kuke i nāʻano meaʻai heʻono a maikaʻi. ʻO kaʻiʻo o kēia manu he meaʻaiʻai. I kēia manawa, e haʻi aku mākou i kekahi mau meaʻoluʻolu no ka hoʻomākaukauʻana i ka lama a me ka makani hauʻoli nui.
Hoʻopi ka'ōpena i ka meaʻai
Mea Kai:
- nā umauma moa - 1 kg;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka'ōmole o 20% momona momona - 150 ml;
- beka - 20 g;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o nā huahua mākou e hoʻokaʻawale ai i nā proteins mai nā yolks. E hoʻomalu i nā yolks a hiki i ka manawa e hoʻomohu ai ka pua. ʻO ka'ōpū o ka umauma . Hoʻopauʻia kaʻiʻo i puhiʻia me ka mea holoi. I ka hopena o ka mea'ūpī, e hoʻohui i ka hapalua o ka pata, e hoʻonāuki a hoʻokomo i kaʻaila, ka'ōmole, ka paʻakai, kaʻaila i koe. Kū hou mākou. I ka hopena, e hoʻohui i nā pāpuni i hahauʻia, eʻoluʻolu e hui me ka puʻupuʻu. Keʻano no ka lapalapaʻana i ka momona me ka waiū, e waiho i ka mea i hoʻokipaʻia a kaulike hoʻi i kēlā. Hoʻokuʻu mākou i ka umu, hoʻonāukiʻia i 180 degrees no 40 mau minuke. I ka wā eʻoki ai,ʻaʻole hiki ke weheʻia ka umu, o hāʻuleʻole ka moa moa.
Soufflé mai ka moa
Mea Kai:
- ka umauma moa - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka mahele o 22% puna momona - 200 ml;
- beka - 30 g;
- ono - 1 wahi;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻopuluʻia nā ū a'ōpū, holoiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana, a laila heleʻia i waena o ka papa waena o ka mea mīkini meaʻai. E hoʻokaʻawale i nā mea hoʻomalu mai nā yolks. Mālua kaʻaila. ʻAi ka moa i kaʻiʻo, kaʻaila, ka waiū, kaʻaila a me ka yolks whisk me kahi mea holoi. Kūleʻaʻokoʻa ka poʻe maʻa me ka paʻakai. A e hoʻopili maikaʻi me ia i ka papa hana i hoʻomākaukau muaʻia. Hoʻomālaha mākou i ka hopena hopena i loko o nā palapona, kāpīʻia me ka waiūpaʻa, a hoʻouna aku i kahi umu wela no 180 mau minuke no 20 mau minuke.
Ka hopena o ka moa i ka umu
Mea Kai:
- ka moa liʻiliʻi - 500 g;
- nā hua - 1 wahi;
- waiu - 250 ml;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kirimoaʻula - 3 tbsp. koko;
- paprika - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka lepoʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomolei mākou i loko o ka mīnū mīnī mīkoi, hoʻonui i ka palaoa, ka hua manu, ka paʻakai, ka pepa a me ka hui maikaʻi. E nininiʻia i loko o ka waiū a ho'āla hou a hiki i ka maʻemaʻe. Hoʻomoheʻia ka'ōmole hua i loko o kahi hohonu, i hoʻonuiʻia me kaʻaila hinu. ʻO kahi kiʻekiʻe me kaʻailaʻulaʻula a kāpīʻia me paprika. E mālama i nā kūkelē 200 ma kahi o ka hapalua hola a hiki i ka manawa e hoʻokumuʻia ai kaʻeha.
Soufflé mai ka moa i loko o kahi pahuʻaila lua
Mea Kai:
- ka waihona moa - 800 g;
- ka palaoa keʻokeʻo - 50 g;
- waiu - 250 ml;
- pūmua - 1ʻakahi;
- bipi;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiʻiʻia nā umauma'ōpū me ka mea holoi koko. Me ka palaoa keʻokeʻo eʻoki i ka popo. E ninini i ka pahuhu me ka waiū. Waiheʻe ka wai maʻemaʻe i ka waiʻauʻau. Hoʻopili mākou i kaʻiʻo moa moa, paʻiʻia ka berena, ka pata, ka pepa a me ka paʻakai. E hoʻolālā a hiki i ka loaʻaʻana o ka pākahi like, a laila,ʻo nā mea a pau, e'ōmole i loko o ka mea holoi, e hoʻonui i ka waiū. Hoʻolei mākou i ka hua, e hoʻokaʻawale i ke kinona mai ka'ōmole. Hiki i ka pīpī i loko o ka pahuhu ikaika me ka hoʻohuiʻana i kahi kānana o ka paʻakai. Hoʻomākaukau mākou i ka pākuʻina pūmua i loko o ka pūpana hana i hoʻopaʻaʻia a hoʻohuiʻia. Hoʻopūʻia ka mana o ka mokuahi me ka waiū, mākou e hoʻolaha i ka mea kaua, e hoʻonā i kaʻili. E hoʻopiha i ka hamo no 35 mau minuke.
Pau ka moa moa
Mea Kai:
- ka waihona moa - 800 g;
- nā hua - 1 wahi;
- kāloti - 200 g;
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 200 g;
- ono - 1 wahi;
- waiu - 200 ml;
- ka paʻakai, ka paprika, ka pepa, nā kī - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻAiʻia nā'ōpena'ā'ī, kāloti, kaʻaila a me ke kāpoki i nā'āpana'ōpiopio a me ka hoʻohanaʻana i ka mea hana lepo e'ō'ō i ka homogeneity. Hoʻonui i nā meaʻala, ka paʻakai, greens, waiū, iʻa a me nā mea'ē aʻe me ka mea holoi. ʻO ka hopena o ka moa moa i kauʻia ma nā'āpana a 180 180 bake no kahi o 20 mau minuke.