No nāʻanoʻano a pau, he mea nui ka paʻakai ma kona momona momona a me ka nui o ka nui o ke kinetona, calcium māmā digestible a me nā meaʻona likeʻole. I ka papahana kūikawā, ua hoʻomākaukauʻia mai ka waiū o ka hipa a he kao paha, a heʻono maikaʻi a paʻakai. Akā i loko o ko kākou latitudes ua lawe pinepineʻia ke kumu o kēia huahana i ka waiū bipi hou a hoʻohana i kahi paʻakai kūpono.
ʻO Brynza kahi mea nui loa o nā salama he nui, ke kumu o nā kīʻaha he nui a me kahi pōkole kūʻokoʻa kūʻokoʻa nui loa.
Peheaʻoe e hana ai i ka meaʻono ma ka waiū o ka bipi i ka home e hiki iāʻoe ke aʻo mai kā mākou mau mea e hoʻomaopopo ai, i lalo nei.
ʻAiʻia ka pipi mai ka waiū bipi - meaʻai
Mea Kai:
- ʻo ka waiū he homemade, hou - 4 lita;
- wai enzyme no ka brynza - 35 ml;
No brine:
- wai i hoʻopiliʻia,'ohua - 1 liter;
- paʻakai - 60 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka sīlū,ʻoiaʻiʻo, he mea makemake loa ia e hoʻohana i ka waiū home. Akā ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa hou, hiki iāʻoe ke lawe i kahi hale kūʻai maikaʻi. E pale i ka waiū i ka mahana o nā hānai he kanahā a me ka hoʻouluʻana, ka enzyme wai. Eia hou, e noʻonoʻo maikaʻi a hoʻoholo i ka paʻiʻana i kahi mahana no hoʻokahi kanahā mau minuke. I kēia manawa, e hoʻonuanu ka waiū, aʻokiʻoki loa a kaʻawale i ka'ōpū.
ʻO ka mea ma hope aʻe, ua paʻi pākolu manawa aʻehā paha ka'āpana lole a me ka paona, i kālaiʻia i loko o kahi pānaʻi a ninini i loko o loko o nā ipu o ka pan. Hōʻiliʻili mākou i nāʻaoʻao o kaʻili, hoʻopaʻa iā ia i kahi kaula a kau i ke kī no ka hoʻouluʻana. Ke paʻa ka weheʻana o ka wai, waiho i keʻeke ma lalo o ka paomi a waiho i ia no ka hola aʻelua wale nō hora.
I kahi kōmaʻa o ke anawaena e like me ka nui o kā mākou kaʻina kaʻina i loko o keʻeke, e hoʻohui i ka wai anuanu, e hoʻopau i ka paʻakai ma loko o laila a e hoʻomaʻemaʻe i ka paʻakai baʻa i loaʻa, ma mua i hoʻokuʻuʻia mai kaʻeke.
I kēia manawa, hoʻolālā mākou i ka hikiʻana me ka tīhi i loko o ka pahu hau no nā lā heʻumi e hoʻomaʻemaʻe. I loko o kēia manawa, piha piha ka paʻakai i ka paʻakai a loaʻa iā ia ka hanana kūpono.
ʻO Brynza mai ka waiū bipi kau ma ka home
Mea Kai:
- ʻo ka waiū he homemade, hou - 3 lita;
- ka waiū waiū, kaʻona - 3 lita;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumuʻia ka waiu hou i kahi'ōpū i loko o kahi pahu i hoʻopaʻaʻia a hoʻolapalapa no ka hapalua aʻelua paha minuke. A laila e hoʻokaʻawale mai ka wela, e hoʻomaha iki, ae hui me ka waiū. E koho i ka paila i kahiʻeha, e hoʻomohu i ka paʻakai i kaʻai a me ka hui. Inā hana pololei, pono e hoʻopiliʻia ka pāpili. A laila, e nininiʻia i loko o kahiʻeke i kāwiliʻia me ka loleʻula a iʻole ka colander a hoʻokuʻuʻia, e waiho mua i loko o ka colander, a laila ma ke kahi hoʻomaha. No ka nui nui, waiho mākou i ke kaula i hoʻopaʻaʻia ma lalo o ka paomi no kekahi mau hola.
Hoʻomakaukauʻo Delicious Home Brinza.
Ka meaʻai no ka wai mai ka waiū o ka bipi me ka vīnega
Mea Kai:
- ʻo ka waiū he homemade, hou - 3 lita;
- ka winika - 55 ml;
No brine:
- wai i hoʻopiliʻia,'ohua - 0.5 liters;
- ka paʻakai - 120 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomohuʻia ka waiū male i loko o kahi pahu i hoʻopiliʻia, i hoʻoholoʻia no ke ahi maʻamau a hoʻomehanaʻia i kahi maʻi. E nininiʻia i loko o ka vīnega a hoʻoulu i ka lactate a kaʻawale ka hua. A laila, hoʻopau i ke ahi a haʻalele i ke kumu i
E ninini i ka pūpū maloʻo i loko o ka colander me ka gau a me ka loleʻula a kahe i ka wai. Ma kahi o hoʻokahi a me ka hapalua hola mākou e nakinaki ai i kahi lei a iʻole lole ma kahi kānana a hoʻoholo ma lalo o ka paomi. ʻO ke kaumaha o ia mea ma mua o ke kumu o ka hīlani heʻekolu manawa.
Ma hope o hoʻokahi hola, e kīʻahi mākou i kaʻeke cheese no hoʻokahi minuke i loko o kahi mea paʻakai, i hoʻomākaukauʻia ma ka huiʻana i ka wai anuanu a paʻakai, a waiho houʻia ma lalo o ka pākuʻi. Hoʻomaopopo mākou i kekahi mauʻeono aʻehiku paha. I ka hopena o ka manawa, e mākaukau ana i ka palaoa i hanaʻia e ka home.