Manaʻo kekahi poʻe e hiki iāʻoe ke ho'āʻo i ka lasagna maoli wale nō maʻItalia, aiʻole ia ma kahi haleʻaina maikaʻi me kahi papahana Italia. ʻOiai, i ka hoʻomākaukauʻana i kēia mea maloʻoʻole, aia nā hiʻohiʻona kūikawā i hoʻolilo ia i mea kūpono maoli, akā, i loko o ko mākou mauʻano, hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka lasagna maoli.
ʻO ka Classic lasagna me kaʻiʻo moa
Ka heluʻana no 8 mauʻai.
Mea Kai:
- Mākaukau i ka palaoa no ka lasagna i nā papa.
No ka hoʻopihaʻana:
- mea minced - 500 g;
- ono - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ʻo nā'ōmato uliuli (nuiʻole) - 200 g;
- paʻakai;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- he wahiʻailaʻuʻuku no ke kāhiliʻana;
- Greens (Basil, Romari, Orina, Pā Paʻi);
- Pākī Parmesan - 80-100 g.
No ka mīkini Béchamel:
- baila maoli - 50 g;
- ka palaoa palaoa - 3 tbsp. koko;
- waiu - 250 ml;
- kaomi honua - 1 pinki.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihaʻana: i loko o ka pā hauʻi, e hoʻopakele mākou i nāʻaila a maikaʻi loa. E hoʻonui kāua i ka forcemeat a e kānana mākou, e hoʻonāukiuki me kahi paila,ʻoiai kaʻiʻo e loliʻole. E hoʻopili i ka'openapiʻole (skinless) nā'ōmaʻomaʻa maikaʻi loa, ka'ōhū no 10 mau minuke, e hoʻouluulu, e hoʻopili i ke kāleka a me ka paʻakai Ricotta a hiki i ka hopena o ke kaʻina hana.
Ma hope o ka huliʻana i ka mīkini "Beshamel": i loko o kahi panakū liʻiliʻi ma luna o ka mahana wela, e mālama i ka palaoa ma kahi lā maloʻo, e hoʻomoʻi i ka waiū a hoʻolululu, e hoʻouluulu, a laila e ninini iho i ka waiū. E mahana mākou,ʻaʻole e hoʻolapalapa. ʻAʻole pono ka mānoanoa o ka mihini. ʻO ka manawa me ka momona, a hiki iāʻoe ke hoʻohui i 25 ml o ka vermouth maʻemaʻe - e maikaʻi loa ia.
E uhi i ka lepo me kahi kiko o keʻano hoʻonani a waiho i nā papa o ka mea palapalapala iʻole lākou e hoʻoulu ma luna o kekahi. Ma luna, e hāʻawi i ka 1/3 o ka hoʻopihaʻana i ka meaʻai, kahi hapakolu o ka kahi i kāhiʻia "Parmesan", me kahi milo. A laila mākou e waiho hou i nā papa o ka mea kāwiliʻia, e hoʻopiha i ka hoʻopihapiha - no laila mākou e loaʻa ai ka papaʻelua a me kaʻekolu. ʻAʻole i kāpīpīʻia ka papa hope loa o ka palaoa.
Māʻalo mākou i ka lasagna laulā me ka mīni i loko o ka umu ma kahi o ka mahana he 30-40 mau minuke. ʻO ka palaoa i kāpīʻia me nā meaʻeha a me ka palaoa i kāwiliʻia.
ʻO kahi meaʻono no ka hanaʻana i ka lasagna maikaʻi me kaʻiʻo moa
Mea Kai:
- ka paila no Lasagna.
No ka hoʻopihaʻana:
- ka'ōmole mīkini maikaʻi mai ka'ōwili'ō'ōʻana - 400-500 g;
- ono - 1 pc.;
- pepa'alaʻulaʻulaʻula - 2 pcs.;
- ʻo nā'ōmato keʻokeʻoʻulaʻula - 200 g;
- nā meaʻala maikaʻi;
- i kahi'āpana moa liʻiliʻi no ke kāhili.
No ka holoi 'ana:
- i ka waiʻu wai maoli - 200 ml;
- ʻo ka vermouth keʻokeʻo - 30 ml;
- kekaʻaka - 2-4 mau wili;
- kahi o na mea ulu - 150 g;
- ka pepaʻulaʻula - eʻono.
No ka pipiʻana:
- heʻanoʻokoʻa nā greens, (Basil, oregano, Pāhū, Kalālia);
- ka paʻakai paʻakai (ʻo Parmesan) - 100 g.
Hoʻomākaukau
Eʻoki i nā'ālika a hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka pākī i ka momona moa. A laila hoʻohui i ka meaʻai a paʻi i lalo, hoʻoulu, no ka hola 12-15. Hoʻomoʻa mākou i ka pepaʻala, i'ōwiliʻia e ka mea holoi aiʻole mea hana mīhini. ʻO Blanch i nā'ōmato, ka peel, ka mīni a me ka hoʻohuiʻana i ka meaʻai. Hoʻi me nā meaʻala a - ua mākaukau ka hoʻopihaʻana.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau ana mākou i ka iki: ua kāhiʻia ka sīlū ma luna o kahi kaomi a kauʻia i loko o kaʻaila wela. Hōʻoluʻolu mākou i mea e heheʻe ai ka paʻakai. E hoʻouka i ke kālaʻi āpau a me ka lepoʻulaʻula.
E hoʻokuʻu i ka lalo o ka'āpana i ka momona, e kau i nā papa o ka mea palapalapala, e hāʻawi i ka hoʻopihaʻana mai luna mai, a laila ka papa o ka palaoa. Hoʻomaʻi hou mākou i kaʻelua (aʻo ka manawaʻekolu paha). E ninini i ka kuke a me ka baʻa i ka umu no 30 mau minuke i ke ana wela. Hoʻomākaukau i ka lasagna e kāpīpīʻia i nā mea kanuʻeleʻele a kāpīpīʻia me ka palaoa kāhili.
Hāʻawi mākou i ka waina i ka papaʻaina.
Pale ka lasagna
No ka lasagna me ka mea moa, hiki iāʻoe ke hahai i ka meaʻai e hana i ka paila.
Mea Kai:
- kiʻekiʻe kiʻekiʻe palaoa palaoa - 400 g;
- hua moa -ʻekolu mau'āpana;
- kahi meaʻaila liʻiliʻi (ʻaila maikaʻi loa);
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka palaoa (ma ka papa hana) me kahi pahu huki, hana hohonu a hoʻonui i nā hua a me 2-4 punetēpu o kaʻaila a me ka wai. ʻO Prisalivaem a kāwili i ka paila me nā lima lima. E hoʻolālā. Hāʻawi mākou i ka ho'āʻo e haʻalele iā 40 mau minuke. E mahele i loko o 6 mau'āpana a'ōwili ma waho o ka liʻiliʻi, iʻokiʻia i nā papa o ka pololei (no ka hoʻomākaukau ponoʻana i ka lasagna māhele).
Hoʻokuʻu mākou i nā papa ma luna o ka papaʻaina a ma luna o ka lole e maloʻo. Hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa koke i mua o ka hoʻohanaʻana i ka wai paʻakai me ka hoʻohuiʻana o kaʻaila.