ʻO ka pilikia wale nō i ka hoʻomākaukauʻana o adzhika,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu ma mua o ka'ōniʻoniʻana, a inā he maʻalahi ka lole Caucasian a hiki ke hoʻohanaʻia i ka mea akamai i ka meaʻai. Ma ka huahana e loaʻa iāʻoe kahi pahu o adzhika liʻiliʻi, hiki ke hoʻohanaʻia i kaʻiʻo, hoʻohanaʻia e like me ke kauʻana iā ia aʻai paha me ka berena.
'Amā maikaʻi no Adjika
ʻO ka adzhika maʻalahi ka huiʻana o nā'ōmato a me nāʻanoʻano meaʻai, me ke kumuhana i kahi likeʻole. ʻAʻole hiki ke wela a hoʻomehanaʻia kēia'ō lole e ka poʻe iʻikeʻo Adzhika i ka manawa mua.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 980 g;
- ʻo ka sugar granulated - 45 g;
- pepaʻono - 460 g;
- nā niho āpau - 10-12 mau'āpana;
- pepa pumehana - 2-3 pods;
- ka winika - 60 ml;
- kaʻaila aila - 65 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomakaʻana i ka'ō'ōʻana i nā mea kanu, e hoʻokuʻu i ka pahu pahu mai nāʻano likeʻole. E kau i nā pepa, ke kāleka a me nā'ōmato i loko o ke pola o ka mea'alala a me ka mahu. ʻO ka hopena o ka'ōlaʻi pākīpika aʻo ka ajika,ʻo ka'ōwili wale ia i loko o nā ipu i ke kakahiaka nui, pono e kāluaʻia i ka'ōnii no kahi o 40 mau minuke ma kahi mahana wela, e hoʻokomo i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka manawa me ka vīneka. Ma hope o ka nininiʻiaʻana o ka adzhika kahe i loko o ka pahu me ka pahuʻole a'ōwiliʻia me nā lids.
Adjika mai zucchini no ka hoʻoilo - he meaʻai maʻalahi
ʻO ka lole ma kahi'ōmaʻomaʻo e like me ka caviar mea kanu me kahi kala a me nā meaʻala aʻe. ʻAʻole nōʻo Adjika o kēiaʻano keʻano maikaʻi a maikaʻi loa i ka hoʻomākaukauʻana no ka hoʻoilo no kaʻohana holoʻokoʻa.
Mea Kai:
- zucchini - 1,8 kg;
- ka'ōmato hapa - 235 g;
- ka vineka - 115 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 95 ml;
- nā niho āpau - 10-12 mau'āpana;
- ka hulu nui - 135 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻo Zucchini ma kahi ala kūpono a iʻole ka grate ma luna o ka papa koho pāpapa. ʻO ka hopena o nā mea kanu i hoʻomeleʻia i ka paila me ka hoʻokomoʻia i loko o ka colander, me ka hoʻokuʻuʻana i ka wai. E paʻi i nā'ōpala kele i loko o ka paʻi a hoʻokomo i ka'āpala. E kau i kahi pahu me kahi adzhika o ka wā e hiki mai ana ma ke ahi aʻaila no ka hapalua hola, ma mua o ka hoʻouluʻana me ka paʻi tumato. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻohui i ka zucchini me ka sugar a me ka vīneka, e waiho i nā mea āpau a pau no kekahi mau minukeʻelua ae nininiʻia ma kahi pahu.
ʻO kahi mea maʻalahi no Adzhika mai ka'ōmato me ka horseradish
ʻO ka laʻana no kēia adzhika ua hele loa loa mai kahi kumu aku,ʻaʻohe koi ma loko o laila, a ua hoʻokomoʻia ka piquancy o ka huiʻana i ke kumu o ka horseradish a me ke kāleka. Ma muli o nā kohu ahi,ʻaʻole hiki ke kuke i ke kōkato tomzhik, ua lawa ia e ninini wale iho ia ma nā kēla mīkoi a mālama ponoʻia i ka pahu fri.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 780 g;
- ke niho puaʻa - 8-10 mau'āpana;
- ke kumu horseradish - 75 g;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g.
Hoʻomākaukau
Peel nā'āpana'ōpiopio iʻokiʻokiʻia, a me ka hua pono'ī, no ka wai kahe. Wehe i kaʻili keʻokeʻo,ʻokiʻoki i kēlā me kēia tōmato i ka hapalua a hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano i hikiʻole ke adjika e puka mai i waho i ka wai. E hoʻomoʻi i ka'ōmiʻomoma me ke kālaki i kālaiʻia a me ka aʻa horseradish, nā meaʻono a pau, ka paʻakai māmā a ninini ma nā ipu holoi. ʻO Adjika no ka hoʻoilo i kēia mea maʻalahi e noho i loko o ka friji a hiki i ke kumu puna.
ʻO kahi mea maʻalahi no Adzhika me ka hanaʻole
Mea Kai:
- kape - 275 g;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- he kīʻaha lima o ka basil'ōmaʻomaʻo a me ka cilantro;
- walnut - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ke hāʻahuʻana i nā mīkina lima ma kou lima, eʻoki i nā pepa mai nāʻanoʻano, e hoʻokomo i loko o ke pola o ka mea'alaʻula a lilo i paʻi me nā greens, nā nati a me nā niho. Ma ke kūpono, ua hana maikaʻiʻia keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka Adzhika i loko o ka mimili, e'ōkī ana i nā mea a pau me kahi pestle. Hoʻopihaʻia ka paʻakai i ka paʻakai, e hui hou a pālahalaha i nā ipu maʻemaʻe. I loko o ka pilikino,ʻaʻole pono ka hemahema.