Solyanka mai ka kāpena

Hoʻopiliʻia ka kāpena me ka hōʻiliʻiliʻana i nā huaʻai a me nā meaʻai i kapaʻia he halophyte. ʻO Solyanka kahi mea kanu pono'ī no nā kānaka a pau a me ka nui o nāʻano āpau o kēia mehana e kūkākūkā hou ana ma kaʻike.

ʻO Solyanka mai ke kāpena a me nā kui

Mea Kai:

• ke poʻo o ke kāpena'ōpiopio (ʻuʻuku);
• nā kulu a me nā kānana - 210 g;
• puaa - 320 g;
• ʻAmelika keʻokeʻo - 75 g;
• kāloti - 80 g;
• ka'ōmato tomato - 40 g;
• laurel leaf - 4 mau apana;
• Peʻa - 7-8 mau'āpana.

Hoʻomākaukau

E kāpili i ka kāpena a waiho i loko o ka pāpaʻi, me nā kāloti kuʻi, nā peppercorns a laurel. E pīpī i nā mea o loko o ka pāpaʻi me ka wai aiʻole ka paila no ka hapalua o ka mea i uhiʻia, a laila e kau i nā kīʻaha ma ke ahi aʻaila no 15-20 mau minuke.

ʻOiai e kālaiʻia ka kāpena, ua hiki i ka wā e lawe ai i nā pua a me ka puaʻa. Me ka liʻiliʻi o kaʻaila, e hoʻopau i nā meaʻai a pau a kuke i ka hapalua, e hoʻomoʻi i nā'aleʻa i ka skillet, e hoʻomoʻi i ka māliko, a laila e hoʻohui i kaʻaila me ka paʻi mīmī a hoʻokuʻu i ka poli i ka kāpena. Ke loloa o ke kāpena -ʻo ka manawa kēia e ho'āʻo ai i ka hodgepodge a hoʻopiha i nā meaʻala eʻono ma mua o ka lawelawe.

Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hana hou i ka meaʻai no ke kāpena paʻakai i kahi'āpana, eʻoki mua i kaʻiʻo me nā'aleʻa, a laila e kāpili i ka kāpelu, kāloka a me nā'ōmato me nā meaʻala a me ka wai.

Hoʻouka i ke kāpili hou me nā hauhi

Hoʻololiʻia kēiaʻano lean saltchanka mai ke kāpena mai ka kumu no nā'ōwili kāpena palaponi. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻopau loaʻia ka laiki mai ka papaʻai, a hoʻololi i kaʻai me kekahi meaʻai'ē aʻe.

Mea Kai:

• aila olila - 15 ml;
• keʻokeʻo keʻokeʻo - 110 g;
• nā kāleka kāpili - 4 mau pcs.;
• ke poʻo o ke kāpena - 1 pc.;
• nā'ōmato i ka wai pono (aiʻole nā'ōpona hou) - 800 g;
• ka'ōmato hapa - 80 g;
• wai 350 ml;
• 'ohihi ka nahelehele punahele - 320 g;
• ʻo ka laiki kūlaʻi - 1 tbsp.

Hoʻomākaukau

Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i ka pāpaʻi me ka waiū, eʻaila i ka aniani o nā'eto a me ke kope (aʻohiʻia inā he pono) nā hala o ka nahele, a no ka hapalua minute a hiki i ka mākaukau, e hoʻopau i ke kāleka iā lākou. Ke waiho kaʻalani i ka meaʻala, e hui pū me ka lālā lapalapa o ka kāpena'ōpiopio hou, e hoʻokomo i nā tōmato a me ka mīmati palolo, nā meaʻala, a ninini i nā mea a pau me ka wai aiʻole ka paila. Eʻai i ka hua'ōlelo'ohegege o ka kāpeti no ka liʻiliʻi he 15-20 mau minuke, a laila e hoʻopili i ka laiki a me ka kuke i ka pāla no kekahi mau minuke'ē aʻe.

ʻAʻole i makemakeʻia ka mea kanu no kēlāʻano kīʻaha, akā,ʻo ka nui o nā kīʻaha i ka lawelaweʻana a me kahi'āpana o ka palaoa hou e mana.

ʻO kahi meaʻai no kahi salalā kāpili maikaʻi

Mea Kai:

• Kāpena kāpena - 1 kg;
• nā pipiʻai - 480 g;
• ka pipi pua - 240 g;
• mea i ulaula - 312 g;
• aniani aniani - 95 g;
• nā kāleka kākā - 2 pcs.;
• rice - 45 g;
• laurel leaves - 2 mau apana;
• ka'ōmato hapa - 15 g;
• ka wai 720 ml;
• kaʻaila aila - 30 ml.

Hoʻomākaukau

Inā nui ka waikiki o ka sauerkraut, e holoi iā ia me ka wai anuanu ma mua o ka kukeʻana, aʻae i ka wai nui e hoʻoulu. Hoʻopi i ka puaʻa me ka baʻa i loko o ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻia, e hoʻopili i ke kālani, a ma hope o kekahi hapa hapalua minuke e kau i nā'ūlaʻi sliced ​​a me ka mea iʻono. Ke hopuʻia ka pūʻali, akāʻaʻole i uhiʻia me ka'ōpelu gula, hoʻopili i nā mea a pau me ka kāpelu, heleʻia ma ka papa palapala me nā kāleka a ninini i nā 250 ml wai. E hoʻokuʻu i nā'ōpala kāpili no ka hapalua hola, a laila e hoʻomoʻi i ka wai i koe, ka laiki, ka mīmati paʻi, a me ka hoʻonā i nā mea o loko o ka'ōniʻi no kekahi hapalua hola ma lalo o ke poʻi o ka wela wela.

No ka hoʻonāʻana i ka'ōpena hodgep, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka lau laurel i ka kāpena i ka wā e hoʻopauʻia ai, a inā makemakeʻoe i ka nui o ka wai i koe i loko o ka pā, e hoʻohemo i ka uhi he 10-12 mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukau a hoʻonui i ke ahi i ka mean, iʻole i pau ke kāpena.