ʻAʻoleʻo Khachapuri i makemake i kahi hōʻike kūikawā. ʻO kēia mau pōpō pōpō liʻiliʻi me ka hīkī ua hāʻule i loko o ka puʻuwai o nā mea hoʻohana mai nā'ōpuni o ka honua i lilo i mau mea koʻikoʻi o nā meaʻai honua. Nā mea hoʻomanaʻo no ke kālua khachapuri makemake mākou e hoʻohui i nā mea ma lalo nei.
Khachapuri ma Adjarian - meaʻai no ke kukeʻana
ʻO nāʻano kaulana loa o ka khachapuriʻo Imeritin, kahi i hoʻopihaʻia ai ka pihaʻana i loko o ka keke keke like me ka hychin, aʻo Adzharian - e wehe i nā "moku" me ka lihi a me nā hua. Hoʻomakaukauʻia ka hopena o kēia mau mea iʻoi aku ka paʻakikī, akā ua hoʻololi lākou i kaʻoi aku o nā kiʻiʻokoʻa.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- lelo maloʻo - 1 teaspoon;
- he pinki o ke kō;
- wai 145 ml;
- aila olila - 15 ml;
- ka palaoa - 240 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- nā hua - 3 mau'āpana;
- Ka pulu Suluguni - 120 g;
- kahi ka maile - 120 g;
- beka - 25 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kumu ke kaʻina o ka mea hoʻomaʻemaʻe, no laila he mea e pono ai e hoʻoloi i ka leʻa ma kahi wai momona maikaʻi, a laila e kali i ka hoʻouluʻana (keʻikeʻia kahi pāpale lush ma ka honua), e ninini i loko o kaʻailaʻaila a hui pū i nā mea a pau me ka palaoa. E waiho i ka paila no 10 mau minuke, a laila e hoʻokomo i loko o ka moku.
ʻOiai ka pono o ka palapalapa hou, e lawe i ka hoʻopihaʻana, aʻo ia ka mea eʻoki aiʻoe i nāʻanoʻelua o ka tīhi kuʻulua me nā huaʻelua a me ka waiū. Hoʻopeluʻia ka pīpī i hanaʻia ma luna o kahi keke, e hana hou i konaʻano, akā e hoʻihoʻi iʻelua mau kenimika mai ke kihi. E hoʻohuli i nāʻaoʻao.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka khachapuri me ka lihi e lawe i ka 10 a 12 mau minuke ma 250 mau lihi. A laila nininiʻia ka hua ma luna o ka hīnaʻi a hoʻi ka pele i ka umu a hiki i ka hōʻailona o ka pūpū. Ma mua o ka lawelaweʻana, hoʻokomoʻia kahi'āpana iʻa ma luna.
Hoʻomākaukauʻana i ke khachapuri mai ka paʻi puff me ka tīhi
ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka loli kahiko i ka home eʻike paha i ka hana kaumaha, akā, ināʻoe e wikiwiki eʻai i nā pōpō'akea Georgian me ka hīkī, a laila, e hoʻohana i ka pākani puʻupuʻu i hanaʻia ma keʻano he kumu.
Mea Kai:
- pupuhi paina - 2 hele;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Ka pulu Suluguni - 235 g;
- ʻO ka palaoa - 260 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopau i nā huluhulu a hui pū me kekahi o nā hua. E hoʻopili i nā papaʻelua o ka palaoa, eʻokiʻoki i nā'āpana nui a hāʻawi i ka hoʻopihaʻana i kēlā me kēia. E hōʻiliʻili i nāʻaoʻaoʻehā o ka palaoa i hoʻomoʻaʻia me ka envelopp a hoʻopiʻi i kaʻili o nā kumu hopena me ka hua manu. E waiho i nā mea a pau i loko o ka umu wela iʻelua haneri no ka hapalua hora.
ʻO ka papaʻano khachapuri i kēia manawa i loko o ka pā
Hiki i ka wikiwiki ke hoʻomākaukau a me ka hoʻomalu Imeritin khachapuri, ināʻoe e hoʻohana i ka pani pananā ma kahi o kahi pāpale no ka hoʻomākaukauʻana. ʻO ka haʻawina maʻaneʻi e lilo i ka mea hū, akā ma ka huahana e hoʻololiʻoleʻia ka palapalapala e like me ka Adzharian khachapuri, no ka'ōwili lahilahi.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- waiu - 265 ml;
- lev - 10 g;
- ka palaoa - 320 g;
- kuke - 5 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- beka - 65 g;
- ʻO ka cheese mīkisa - 620 g.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea maʻamau, hoʻomaka mākou i ka hoʻomākaukauʻana mai ka paila. E koho i ka waiū i ka mahana ma luna o ke anahana o ka lumi a hoʻokahe i ke kō. E hoʻomoʻa i ka leʻa i ka waiūʻono. E hoʻohui i ka palaoa me ka'ōmole o ka paʻakai
E paʻi i nā yolks me ka'ūpoki a me ka hapalua o ka pata momona. E kāpili i kēlā me kēlā me kēia'ōleʻa i loko o kahi pāʻakai liʻiliʻi liʻiliʻi, ma waenakonu o kēlā wahi kahi piha. E hōʻiliʻili i nāʻaoʻao o ka paila palaoa a hoʻololi i ka pōpōʻai ma lalo. Hoʻohālike i nā mea a pau i loko o kahi diski kūlike i ka'ōhū paʻi e mālamaʻia ai. E hana me kahi'ōwiliʻoi, e neʻe ana mai ke kikowaena a kaʻaoʻao, iʻole e uhaʻi i kahi'ōwili o ka palaoa. E wela i kahi panena maloʻo, kau i ka pōpō ma luna o ka'āpana. Ua hoʻopauʻia ka momona khachapuri me ka waiu e koe.