ʻO kekahi o nā punahele punahele o ka mea kanu e kiʻi ana i nā haloʻo no ka mea e hiki mai ana i kēia wā,ʻo ia ko lākou nalu. Hiki ke mālama ponoʻia nā huaʻai i nā mea kanu a hiki i ka manawa o ka mea kanu hou, ai ka wā o ka hoʻouluʻana, hiki ke hoʻohanaʻia e like me kahi'āʻuku maʻamau a me ka hoʻohuiʻana i nā mea wela. Māiʻaʻia nā halo lila i nāʻano likeʻole aʻo kekahi o lākou e hoʻolohe hou aku ana.
Nā halani paʻakai -ʻo ka mea kanu no ka hoʻolāʻauʻohi
Hiki ke hoʻomaopopo i ke kumu i kahi hana maloʻo o ka paʻakai,ʻaʻole loa kahi mea e pono ai ka paʻakai. Mahalo i kēiaʻano maʻalahi, mālamaʻia nā pūmakai i ko lākouʻono kūlohelohe, a no lailaʻaʻole e hoʻouluʻia nā meaʻala a me nā mea kanu.
ʻO kahi maloo solyats wale nō i kaʻulaʻula-a me podreshniki - nā haʻaliki liʻiliʻi a me ka maikaʻi, a holoiʻia nā kino o ka hua me kahi lole maloʻo a kau wale i nā kī. Hoʻopiliʻia nā pūpū i nā papa, e like me nā'āpana māmā o ka paʻakai. Ke piha ka pahu, ua kauʻia i luna kahi'āpana gau, a kauʻia ka ukana ma luna. Ma hope o ka hebedoma o ka waihoʻana ma kahi maloʻo me kahi maloʻo me nā halo, hiki iāʻoe ke lawe i kahi hōʻailona.
Nā hauhi maʻemaʻe no ka hoʻoilo i nā kau
Mea Kai:
- me nā pūmakai keʻokeʻo - 1,2 kg;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- lemona wai - 115 ml;
- ke kō - 10 g;
- laurel leaf - 6 pcs.
- ka pepa peas - 8 pcs.;
- ka winika - 75 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me ka holoiʻana i nā haohao, e kau i loko o ka ipu o ka wai e hoʻolapalapaʻia me ka hoʻohuiʻana i ka wai lemon. Ma hope o 25 mau minuke, e hoʻohemo i ka wai a hohola i nā hauhi ma luna o nā ipu maʻemaʻe me nā'ōpoki'āpala o ke kāleka. I kēia manawa i ka pīkī: i ka hapalua o ka wai wai, e hoʻopau i ke kōpaʻa a me ka paʻakai, ai ka wā e hoʻoulu ai ka wai, e hoʻohui i ka laurele, i ka vīneka a me ka piʻi pepa. E pīpī i ka waiʻaila e hoʻolapalapa ai ma luna o nā kini a wikiwiki e hoʻohuli iā lākou.
Ma mua o ka waihoʻana i nā pūlani paʻakai i loko o ka hale kuke, eʻoluʻolu i nā lumi a me nā mea i loko o ka lumi wela.
Nā hauo hamo i ka hauhukai kalo i ka palaoa - ka meaʻai
Hoʻomaʻemaʻeʻo Blanch i nā pūmoa i loko o ka wai paʻakai ma 15 mau minuke. Hoʻomoeʻia nā pūpū i nā kini me nā papa, e ninini ana i ka paʻakai (ʻo ka nui o ka paʻakai he 3-4% o ke kaumaha o nā haha). Hiki ke waihoʻia ka paʻakai a me nā meaʻala maikaʻi. Eia kekahi, ua hoʻokomoʻia nā pahu i lalo o ke kaumaha a waiho muaʻia i kahi mahana wela no nā lāʻelua, a laila laweʻia i loko o ka anu a haʻaleleʻia no kekahi mahina'ē aʻe. I kēia mau lā a pau, pono e mālama i ka mahana o ke keʻena lumi ma lalo o hoʻokahi aʻaʻole e piʻi i luna ma luna o 6 mau kiʻi. Pono mau ka paeʻiliahi i nā haʻakai, ai ka ihoʻana o nā hamo, hiki ke hāʻawiʻia i nā'āpana hou iā lākou.