ʻO ka maikaʻiʻole o kahi pālahalaha wale nō, eʻoi aku ka maikaʻi o ka'ati. ʻAʻohe kumu i ka lawaiʻa e lawaiʻa ai, a ua hanaʻia kaʻano likeʻole e hoʻololi i ka hopena o ka huahana nui a hoʻokūkā i kona mau pono maikaʻi loa.
Ka meaʻai iʻa - nā mea huli
ʻO kaʻimiʻana i ka'ōmole maikaʻi no ka iʻaʻaʻole hiki ke maʻalahi,ʻo ia wale nō ke kiʻiʻana i ka hue waina i kekahi kīʻaha - ponoʻoe eʻike i kāu mau niceties. ʻAʻole e like me nā mea'ē aʻe, he mīmakai iʻa maikaʻi,ʻo ka mea i hōʻikeʻia ma lalo nei, ua aneaneʻo ke ao holoʻokoʻa,ʻaʻoleʻoe e nalowale, keʻoleʻoe e koho i kahi keʻokeʻo keʻokeʻo.
Mea Kai:
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 120 ml;
- waiu - 250 ml;
- keka - 2 niho;
- Pāhili - 1'āpana;
- laurel leaf - 1 pc.;
- beka - 250 g;
- ka palaoa - 10 g;
- lemona wai - 15 ml;
- nui o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
- E hoʻonui i ke kuʻiʻana i kahi pāpaku me ke kāleka a hoʻopakele koke i ka hui.
- E hoʻoinu i ka waina a me ka waiū, e waiho me kahi'ōpiopio hikiʻole keʻikeʻia.
- Hanaʻokoʻa i kahi kumu ma o ka hoʻohuiʻana iʻelua kōpēpuni he nui o ka baila me ka palaoa i loko o kahi kōkomo.
- E hoʻopiha i ka lepo lili me kahi pūpili lili, e kali i ka meaʻaila a hoʻomaka e hoʻonui i kaʻaila o ke koena o kaʻaila i loko o nā pahu, kokoke i ka paila i ka manawa.
- E hoʻonui i ka'ōpū paʻa, e kāpīpīʻia i nā mea kanu a me ka wai lemon.
Māiʻa iʻa
Hiki i ka mea mele o nā mele kūikawā ke mahalo i ka mīkini "Hollandez". ʻO ka mea mua, ua lanakilaʻo ia iāʻoe me konaʻano maʻalahi (hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi pahu no nā lāʻelua a hoʻohuiʻia me ka mea wela), a laila e hoʻoponopono i ke aloha me kahi meaʻoluʻolu a maʻalahi. Loaʻa iāʻoe ka pupuhi, hiki iāʻoe ke maʻa mau i keʻano o ka hoʻololi maʻamau.
Mea Kai:
- beka - 100 g;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- lemona wai - 15 ml;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, e waiho ana i mea e hoʻolapalapa ai no kekona hekona, a laila e hoʻopili i ke kīpili ma o kahi kūpaʻa kūpaʻa paha.
- Hoʻomoʻiʻia nā pua a me ka wai o ka citrus a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōhū ma luna.
- Mai kāohi i ka hahauʻana, e hoʻomaka mālie i kaʻaila me kahi'ōwili lahilahi, iʻole e exfoliate ka hui.
- Hoʻomaka makaukau kaʻanuʻu Dutch no ka iʻa, he mea liʻiliʻi ia no nā meaʻala. Maʻaneʻi,ʻo ka paʻakai wale nō ka mea i hoʻohanaʻia, no laila e hōʻolahi ai i ka paʻakai a me keʻano.
ʻOi ka'ōniu no ka iʻa - meaʻai
ʻAʻole e like me nā Pākeke'ē aʻe,ʻAʻole i maʻa mau nā pole i ka lawelaweʻana i ka milo i ka iʻa i kahi kaʻawale, e hoʻopau wale i nā'āpana i loko o ia wahi, e like me ka hiki ke hoʻopaʻaʻia me nāʻaʻala o nā hui i waeʻia. ʻO kēiaʻanuʻu keʻano o ka sebum kapika kālai maʻamau, a laila kāpīʻia me nā tōmato. ʻO ka mea kupaianaha, ua noi aku nā Pole i kēiaʻai mai nā Helene.
Mea Kai:
- kāloti (nui) - 2 pcs.;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- nā leka - 1'āpana;
- nā hua o ka juniper - 6 mau'āpana;
- laurel leaf - 1 pc.;
- ka'ōmato tomato - 60 g.
Hoʻomākaukau
- Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i ka mila no ka iʻa, e'ōni i nā huaʻona a hele aku a hiki i ka hapalua. E hoʻomoʻa i ka laurel, juniper a me ka hapa o ka mīmati, a laila e hoʻoloho me kekahi mau aniani o ka wai.
- E waiho i ke ahi, ma kahi o 7 mau minuke ma hope o kaʻaila, a laila waiho i nā'āpana perch, tilapia, a pike perch.
ʻOi ka'ōmaʻa no ka iʻa
I ka'ōleloʻana i nā kūlaʻau Kānana maʻamau e lawaiʻa, e hele koke mai i ka hoʻomanaʻo i nā meaʻoluʻolu, nāʻoluʻolu. ʻOiai i hāʻawiʻia kaʻoi aku hiki ke kūpono, ua hui maikaʻiʻia lākou me kaʻiʻo o ke kino, me ke kuhiʻole i loko o kahi kīʻaha. ʻO ka waiwai nui ka hoʻokomoʻiaʻana o nā mea koʻikoʻi i'eliʻoʻia. ʻO kēia ka miʻina maʻalahi no ka iʻa e hiki keʻike waleʻia.
Mea Kai:
- ka maloʻo - 10 g;
- wai puna wai - 120 ml;
- ka meli - 50 ml;
- meaʻai soy - 50 ml;
- kekahi rice - 15 ml;
- i ke kui o ka pepa cayenne.
Hoʻomākaukau
- Hana maikaʻi nā meaʻai.
- E kau i ke ahi a e kali no ka paila a me ka lahilahi, e hoʻomau ana i ka hanaʻana i kahi kī.
Hoʻomoe i nā mea iʻa
Ke kuhi nei me nā manaʻo e pili ana i keʻano o ka meaʻai e pili ana i ka iʻa, ke'ōlelo koke nei mākou e hoʻolohe i kekahi meaʻokoʻa maʻamau - tartar. Ua makaukau wikiwiki ia, ke ole oe e hoolimalima i ka mayonnaise a i kuaiia paha.
Mea Kai:
- mayonnaise - 100 g;
- ke poʻo - 1 tbsp. koko;
- Pāhili - 1'āpana;
- kūkono i kālaiʻia - 1'āpana;
- ʻO Dijon mustard - 1 teaspoon;
- he pūʻali o ka pāʻina hou.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i nā pāpale liʻiliʻi, ka'opi a me nā kukama kūkomi i ka mea hiki.
- E hoʻopili i nā mea i hoʻomākaukauʻia me ka mayonnaise me kaʻula me Diʻona.
- Hoʻomoeʻia ka lole no ka iʻa me ka kukumba paʻakai.
Māiʻa iʻa
No ka mea i ka iʻa i kāluaʻia aiʻole no ka mea i hanaʻia ma keʻano o ka'ōmole. Ma muli o keʻano o keʻano haʻahaʻa o ka waihona kumu, e hoʻonuiʻia ka'ōmaʻomaʻo o ka ipu i hoʻomākaukauʻia i ka peel, ka waina a me nāʻalaʻala, ma kēiaʻano - basil.
Mea Kai:
- beka - 50 g;
- keka - 2 niho;
- he peel ½ lemon;
- ka maika - 50 ml;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 120 ml;
- Basil - 3-4 lālā.
Hoʻomākaukau
- E hoʻohana i ka waiū o ka waipalapala no ka wikiwiki wikiwikiʻana o ke kāleka. E hoʻohui i ka zest a ninini i ka waina me kaʻaila.
- Ke hiki i ka wai i ka maʻiʻeha, e hoʻokuʻu i ka paila mai ka wela a hoʻomaka me ka mālie, ma kahi puna, e hoʻomoʻi i ka pata, e hāwanawana pinepine.
- I ka hopena, ka manawa o ka mīkini iʻa mai kaʻaila me ka basil ground.
Kupa i nā meaʻai no ka iʻa
ʻO kaʻanuʻu no nā iʻa lawaiʻa e pili ana i nā huaʻona, he meaʻokoʻa wale nō ia e hikiʻole ke lilo i mea maikaʻi, akā inā kohoʻoe i ka pono pono, mālama i ka nui a hahai i kaʻenehana - ua hoʻolakoʻia kahi meaʻai. Hoʻohui maikaʻiʻia keʻano o kēiaʻano me kaʻiʻo o kaʻiʻo, i hoʻomoʻaʻia aiʻole i'eneʻeneʻeʻia, me ke kī.
Mea Kai:
- Kanika pahu - 350 g;
- ka wai - 200 ml;
- kuke - 150 g;
- he pele o hoʻokahi alani;
- ka'ōpū o ka nutmeg.
Hoʻomākaukau
- ʻO Pestle me nā wai me ka wai a me ke kō.
- ʻO ka hopena o ka'ōlaʻi paila i loko o ke kau o ke kīʻaha e kauʻia ma luna o ke ahi ahi a waiho i ka'ōhū a paʻa.
- Ma kahi o waena o ka kuke, ke kau i ka'anena me nā mele a me ka pelekane. Ka'ati me ka paʻakai.
ʻO ka meaʻaʻaʻaloʻalo-i-iʻa
ʻO Guacamole - keʻano likeʻole, e like paha me ka mayonnaise a iʻole ka kirimaila. Ua hele mai ka nui o ka avocado lohi mai iā mākou mai Mexico mai, a ma ke ala i hoʻomōhala ai i nā loli he nui. Ma muli o kāu mau makemake, hiki iāʻoe ke hana me he "grumpled" guacamole, me nā'āpana hua liʻiliʻi, a kauʻia, me kahiʻanoʻono.
Mea Kai:
- avocados - 2 mau apana;
- mayonnaise - 150 g;
- keka - 2 niho;
- nā'ōmato - 1 piece;
- lemona wai - 10 ml.
Hoʻomākaukau
- ʻO Purish nā lau niho.
- E kanu i nā'ōmato.
- Mayonnaise a me ka avocado wili hui pūʻia, e hoʻopili i ka paina kapala, ka waiʻona a me ka pinch o ka paʻakai.
- E hoʻomākaukau i kahi kānana i hoʻomākaukauʻia no ka iʻa iʻa aiʻole ka "iʻa a me nā mīkini".