Hiki i nā meaʻaiʻai mea paʻakikī ke kū'ē i kahi'āpana meli'ākau. Akā, he maʻalahi ka haoʻana i ka hapa nui loa o ke kupapaʻu, no lailaʻaʻole makemake nui nā mea kuke i ka hale i nā mea a pau e pili ai i ke kukeʻana i ka pūʻakai kai-kai me kou lima pono'ī. Hiki iāʻoe ke hoʻokokoke i ke kaʻina hana ma ka hoʻokūkūʻana me nā rula.
ʻAno - meaʻai
Hiki i kekahi mau kumuhana papahana ke hoʻowalewale iāʻoe mai kahi mea maikaʻi loa ma ka kuhikuhiʻana o ka pipi me ke kūlike o ka "hoʻokahi" a me kahi pale keleʻele hina i kaʻoki. ʻO nā kānaka a pau, mai nā mīkiniʻona liʻiliʻi, i nā aliʻi kaulana, ua hoʻomakaʻia e hōʻuluʻuluʻia me nā hōʻuluʻulu o nā kulekele maʻamau no kaʻiʻo o ka meaʻai.
- ʻO ke kumu o ka kumu keʻai no kaʻai . E hāʻawi i ka makemake i kēlā mau'āpana i komoʻole i ka neʻeʻana o ka holoholona, e puka mai ana lākou i waho me kaʻoluʻolu. E hāʻawi i ka makemake i nā'āpana o vylezhannym, kahi iʻoi aku ka maikaʻi o ke kai mai iā lākou.
- Maiʻai i kaʻiʻo me ka momona nui. Ma hope o ka pīpīʻana o ka steak,ʻaʻole e loaʻa ka manawa e hoʻolululululaʻia ai ka hapa nui, a he mea leʻaleʻa kaʻai.
- Ma mua o ka hoʻomaʻamaʻa ponoʻana i ke kai, haʻalele i kaʻiʻo e moe ai a komo i ka mahana o ka lumi. I ka wā e noho ai i loko o ka pīniʻu, ua kukeʻia ma kahiʻoi loa.
- I ka wā e hele mai ai i nā meaʻala - mai makaʻuʻoe a hoʻokuʻu i kaʻiʻo me kahi kuihi paʻakai o ka paʻakai a me ka pepa, e hāʻawi iā lākou me nā papa hana. E hoʻomanaʻo i nā paepaeʻaʻole i kīʻia, akā, ua holoi waleʻia me nā meaʻala maikaʻi ma mua o ka'ōhinuʻana.
- E hohola i nā kīʻaha me kaʻaila, i ka wā i puhi ai lākou i ke ahi, ua paʻa koke ka pipi aʻaʻole i nele kekahi wai.
- Ma hope o ka hōʻaiaʻana i ka hōʻailona makemake o kaʻailaʻana, waiho i kahi wahi hoʻomaha ma ka pā, i hoʻokaʻawaleʻia nā wai a pau ma waena o nā lālā.
Degree o ka mīpū pipiʻai
Ma hope o ke kohoʻana i kaʻoki e makemakeʻia a me ka hoʻomākaukauʻana, ponoʻoe e hele i ke kahua nui - e'ānai. Manaʻo kekahi he 7 mau hohonu ka hohonu,ʻo kekahi - 6, akāʻo kaʻoiaʻiʻo, aia he 4 wale nō, aʻo nā mea'ē aʻe a pau - nā papa waena,ʻaʻole hiki ke hopu i kaʻaina ahiahi.
ʻO ke kēkelē mua - "loaʻaʻole" aiʻole ke kāpena me ke koko - uaʻikeʻia ma kaʻike wikiwikiʻana o ka mīkini i waho o waho, e hāʻawi ana iā ia i kaʻeleʻele a me kaʻupena, akā i loko o ka pulp e ola mau ana. Hoʻomahana i ka'ōmole a hoʻokuʻuʻia kaʻiʻo.
ʻO ka lua, kahi i aloha nuiʻia - "ʻano liʻiliʻi" - eʻikeʻia kaʻoiʻana o kaʻaiʻana mai waho aku. Eʻai i kaʻiʻo mai kahiʻaoʻao a hiki i keʻano o ka wai ma luna o ka honua a huli i hoʻokahi (!) Ma kēlāʻaoʻao. ʻO ka mea i hoʻopauʻia he palupalu i ka pāʻana.
ʻO ke kolu o ka dipie - "medium" - he mea nui ia i kā mākou poʻeʻai. ʻO ka'ōmaʻomaʻa ka'ōmaʻomaʻa i loko, akā maikaʻi ka pala i waho. Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e kuke ai i ka'ōmole kai, laila, e hilinaʻi i ka mānoanoa o ka'āpana, e mālama i kēlā me kēiaʻaoʻao no 6-7 mau minuke.
ʻO ka moeʻuhane o kekahi mea kuke he " hau maikaʻi" ka'ōpala - ua'alapalapala paʻakikī, paʻakikī a'ānele hoʻi i keʻoki. Ma muli o ka noʻonoʻoʻana i ka waiu o waho, he paʻakikī ke pale aʻaʻole hoʻi i ka mea maikaʻi loa a iʻole ka pua e hoʻopakeleʻole i ke kūlana. Heʻoi aku ka maikaʻi e hōʻalo i kēia ala o ka'ānaiʻana, ināʻaʻoleʻoe e makemakeʻia e kapaʻia he kuke kuke.
ʻAno - nā meaʻai i loko o ka pā
Ke'ōlelo nei lākou i ka loaʻa o ka momona maikaʻi loa ma kaʻaila,ʻaʻohe mea e hakakā me ka'ōlelo. ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole hiki i nā mea a pau keʻai i kahi ahi e ola ana, ma ia mau mea e hiki ai i ka hoʻopakeleʻana i ka pan. E koho i kahi'eneha a iʻole kahiʻenehana maʻamau i hanaʻia me ka hao hao, me nā paia mānoanoa.
Mea Kai:
- ʻoho - 750 g (3.5 cm lahilahi);
- paʻakai, pepa;
- aila olila - 35 ml.
Hoʻomākaukau
- Ma mua o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i kahi kai, hoʻolālā a hoʻomāhanahana i ka paila me ka waiū.
- E paʻi i kaʻiʻo no 3-4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao no ka "medium", huli hoʻokahi wale nō.
ʻO kaʻiʻo puaʻa i loko o ka pā
Ma mua o ka koiʻana pehea e hana ai i kahi puaʻa mai ka puaʻa, pono e hoʻomaopopoʻia ka hoʻomākaukauʻana o kaʻoiaʻiʻo maoli no ka pipi. Inā makemakeʻoe e hele kū'ē i nā rula, a laila koho i nā'āpana momona kūpono ma nā iwi a maikaʻi loa e momona i ka momona.
Mea Kai:
- beka - 35 g;
- keka - 1 niho;
- puaʻa - 2 mau'āpana.
Hoʻomākaukau
- Ma mua o ka kukeʻana i kahi puaʻa puaʻa, eʻoki i ke kālaki a hoʻolei aku i loko o kaʻaila.
- Keʻikeʻoe i ka mea hoʻonānalu - e lawe i ka niho a hoʻokomo i kahi mea i puhiʻia.
- E paʻi a hiki i ka mākaukau, e noʻonoʻo i ka mānoanoa.
ʻO ka'ōpē pipi
Mālamaʻia kaʻiʻo o Marble e kona uku kumukūʻai, no laila, e kau mua i kou lima ma nā wahi liʻiliʻi i mea e hilinaʻi ai i kou mau hiki. ʻAʻoheʻike akamai i kaʻenehana, hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo koke i ka mea i hoʻomākaukau ponoʻia eʻono.
Mea Kai:
- ke poʻo keʻoleʻo;
- mehua hinu - 45 ml;
- i ka meli melepili - 360 g;
- wai o ka lemon;
- ka wainaʻulaʻula - 15 ml.
Hoʻomākaukau
- Ma mua o kou hanaʻana i kahi o ka pipi,ʻokiʻoki i nā niho āniki me nā papa a kalo i loko o kaʻaila hoʻomaha a hiki i ke kala.
- E kiʻi i ke kāleka a hoʻokomo i kaʻiʻo i puhiʻia. E paʻi no hoʻokahi me ka hapa minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, i ka hopena hoʻopiha i ka waina a me ka wai lemon.
Kūkūʻo Turkey i kahi pākī
Pehea e kuke ai i ka puhi turuki? ʻAʻohe mea maʻalahi! E koho i kahi'āpana o ka mea keʻokeʻo o nā umauma pale a me ka paʻakai ma mua o ka kukeʻana. I ka hoʻohālikeʻana i ka papa mele o ka pipi, uaʻaeʻia nā marinades maʻaneʻi, heʻono loa a kauʻia ma luna o ka pāla.
Mea Kai:
- kahiki turkey - 4 pcs. (100 g kēlā me kēia);
- meaʻai soy - 35 ml;
- ka meli - 15 ml.
Hoʻomākaukau
- E hoʻopau i nā'āpana i ka huʻi o ka meli a me ka meli, e waiho no ka hapalua hola.
- Eʻokiʻoki i kaʻiʻo ma mua o ka hōʻiliʻili a me ka kuke no 6 mau minuke, e huli i waena. E mālamaʻia ma lalo o nā pāpale ma mua o ka lawelaweʻana.
Nā paila o ka iʻa i ka umu
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kahi iʻa iʻa, e hoʻomaopopo pono i ka kohoʻana i ka iʻa kūpono: pono i ka hinu, me ka pulupulu nui, hiki ke mālama pono i keʻano ma hope o ka pauʻana i loko o ka pā. ʻO nā hana i hanaʻia mai ka iʻa iʻa he lanakila lanakila.
Mea Kai:
- salmon steak - 2 mau wahi;
- he lālā rosemary;
- Butter - 15 g.
Hoʻomākaukau
- Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kahi kai, e hoʻouna aku i kahiʻeleʻele ma luna o ka pā'eneʻena me ka pata.
- Ma ka hapalua o ka iʻa i hoʻomoe i kahi lālā rosemary.
- Laweʻia ka'ōpae i loko o ka umu a hiki i ke 170 hekelina 10 mau minuke.
ʻO ka'ōpiopio i ka umu
Makemakeʻoe i ka iʻaʻeleʻele? A laila, e like me nāʻano a pau no ke kopeʻana, e maikaʻi ke kūlana. ʻO keʻano o kaʻiʻo i'ōniʻia ke maikaʻi loa me kahi mea hoʻouluʻana i nā mea kanu, nā meaʻaila, nā pesto, a me nā māmā. E pōmaikaʻi hoʻi ka pilakeke mua.
Mea Kai:
- nā kiʻi kuʻuna -ʻelua mau'āpana (140 g kēlā me kēia);
- i kahi'āpana lemon;
- i ka'āpana o nā kumu Provencal - ½ tsp.
Hoʻomākaukau
- Ma hope o ka nininiʻana i ka iʻa a kāpīpī iā ia me nā mea kanu, e'ōniu no hoʻokahi minute ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
- Hiki i nā iʻa iʻa i loko o ka umu 160 hekelē no 9-12 mau minuke a hiki i ka mākaukau.
- E kāpīpī me ka waiʻaila ma mua o ka lawelawe.
Ke kalo o ka umu i ka umu
ʻAʻole e like me nā mea'ē aʻe o nā salmonids,ʻaʻole i liʻiliʻi ka maikaʻi, akā,ʻaʻole ia e pili ana i nāʻohana a i ka helehelena,ʻaʻole hoʻi i nā meaʻai a me nāʻano pono. No ka maʻalahiʻana i kahi kalo mai ka iʻaʻula i ka umu,ʻo ka mea nui ke koho i ka meaʻai maikaʻi.
Mea Kai:
- 'ai ke kino momona - 1 piece;
- ka'ōpū o rosemary maloʻo;
- he kui o ka pepa cayenne;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
- E mahele i ka hakina i ka hapalua, e kahaki i ka iwi ma waena.
- ʻElua'āpana o kaʻaila paila me kaʻaila a me nā meaʻala.
- E kupa i 180 degrees no 10-15 mau minuke.
Mai ka iʻa
ʻO ka'ōmaʻa ma ka umu he wahi kūlana nui ia ma ka papa inoa o nā haleʻaina he nui loa. Hāʻawiʻia kēlā me kēia aliʻi e kuke i ka iʻa i kānaʻano: i loko o kahi enveloppi, kāpīpīʻia me nā'āpīpī aiʻole i pāpaleʻia i loko o ka pā. ʻO ka mea maʻalahi loa kēia, me ka hoʻopiliʻoleʻana i nā hana kūpono me ka huahana.
Mea Kai:
- 'ai ke kaona mai kahi iʻa - 1 piece;
- i ka meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - ½ tsp;
- lemon peel - ½ tsp.
Hoʻomākaukau
- E kopa i nā'āpana o ka waimoni me ka huiʻana o nā meaʻala a me ka lemon.
- E kupa i 190 mau puka no 12-15 mau minuke.
- E lawelawe me kahi māmā liʻiliʻi.