Malia paha, e ho'āʻo nā mea a pau i kahi meaʻaiʻono, a ua hele mai iā mākou mai ka mea Farani i kapaʻiaʻo Julienne. Ma muli o ka uluʻana o kēia pāʻani, piʻi ka nui o nāʻano likeʻole o ka hoʻomākaukauʻana, aʻo ka mea akamai i nā meaʻai e hoʻomaopopo i kaʻoiaʻiʻo o kāna mea i hana ai a me ka moʻomeheu o kāna hana.
A laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka julien maikaʻi ma ka home, ma nā kohoʻoi loa i ko mākou wahi.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka julien me ka moa a me nā haloo i ka home i loko o nā ipu?
Mea Kai:
- Hoʻopiliʻia ka moa o ka moa - 320 g;
- ʻohi palaoa - 110 g;
- kekahi hamo - 320 g;
- kapi me ka momona iʻoi aku ka nui o ka 20% - 170 ml;
- kaomi aiʻole kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 45 g;
- nā'ōpuʻu o nā'ōpū hou - 3-4 pcs.;
- ka paʻakai paʻakikī liʻiliʻi - 180 g;
- nuanua - 1 pinch;
- meaʻeleʻele hou - 1 pinch;
- paʻakai - 1-2 pinches.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka luliano, pono mākou e hoʻolapalapa i ka'ōmoa moa a mākaukau. ʻO Vodichku no kēia mea e pono aiʻoe i ka paʻakai a, inā makemakeʻia, manawa me ka pepa peas a me ka laurushka. Ma hope o ka hoʻomahaʻana i kaʻiʻo i loko o ke kai,ʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi.
ʻAiʻia nā pūmakai aʻu, hoʻonani ka liʻiliʻi, a ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka pāpū aʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes aiʻole ka'āpana keu. I loko o kahi pākī wela, hoʻopuehu mākou i ka waiūpaʻa a hoʻomehana i ka mea kanu i hoʻomaʻemaʻeʻia a kau aku i kahi hihi i hoʻomākaukauʻia. Ma hope oʻekolu mau minuke, e hoʻonui i nā haha, a i kahi mau minuke heʻelima moki e pau i kaʻiʻo moa. E hoʻopau i nā mea o loko o ka pīlaʻau no kekahi mauʻelima aʻehiku mau minuke, e ninini i loko o ka hopena, ka manawa me ka paʻakai, pepaʻeleʻele'āina, nā'ōpala moa, oregano a me ka hui. E hoʻokuʻu i ka pāʻuku aʻoi aʻe i waho a waiho ma waho o ka ipu i hoʻoliliʻia. Mai luna mai mākou e uhi i nā mea o loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia ma luna o ka grater me kahi paʻakai paʻakiki paʻakikī a kau ma luna o kahi pā bakena i hoʻonohoʻia ma ka piko waena o ka umu wela. No ka kukeʻana i ka pā ma 185 mau kiʻikuhi e lawa i ka 15 mau minuke.
Pehea e kuke ai i nā meaʻono maikaʻi i loko o nā kālai'āina?
Mea Kai:
- nā pāpuni i hoʻonohonohoʻia a me nā'āpana one;
- kaʻiʻo moa (pulp) - 370 g;
- ʻohi palaoa - 110 g;
- ka champignons - 330 g;
- kapi me ka piʻi nui o ka momona momona - 175 ml;
- ka moa a iʻole ka'ōmakai puna - 45 ml;
- i ka palaoa paʻakikī - 230 g;
- kaomi honua - 1 pinch;
- nā meaʻala maloʻo a me nā meaʻala - 1 pinch a iʻoleʻai;
- meaʻeleʻele hou - 1 pinch;
- paʻakai - 1-2 pinches.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kahiʻaila moa (mau kīpala), kahi maloʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi aiʻole nā pale. A'ōwili pū mākou i ka'āpala i ka palaoa a me ka waihoʻana i loko o kahi pākīʻenaʻena me kaʻaila. Ma hope oʻekolu minuke, e hoʻopili i nā'āpana moa i hoʻomākaukauʻia a hoʻoheheʻeʻia me kaʻaila a hiki i ka waha wai inu.
ʻOiai e'ānenaʻia ka meaʻai me ka baʻakai, holoiʻia aʻokiʻoki i loko o nā pūʻupuʻu liʻiliʻi a waiho pūʻia i loko o ka pā.