ʻO ka Adjika nui -ʻo ka mea momona maikaʻi loa o nā'āpana wela

ʻO ka Adjika nui, iʻokiʻia i kēlā me kēiaʻano, e kōkua i ka hoʻonui i kekahi kīʻaha nui a hoʻololi i kahi meaʻai maikaʻiʻole mai ka meaʻai. No ka hanaʻana i kēlāʻano'anaki, ponoʻoe i kahi'āpana liʻiliʻi o nā mea i loaʻa a me nā meaʻala, a me kahi mea maikaʻi maikaʻi.

Pehea e kuke ai i adzhika maʻila?

ʻO ka Adjika nuiʻo ia he mea ho'āla e loaʻa ana i ka nui o ka waiʻawaʻawa (chili, "mālamalama") a me ke kāleka. ʻO ka mea maʻamau,ʻaʻole e paʻakikī kēia meaʻai,ʻoiai ināʻaʻole ka lokoina i komo i ka vīneka a iʻole ke kō. Hiki ke kumu ke loaʻa nā huaʻai a hua paha.

1. ʻO kēia adjika koi kēia Caucasian. ʻOiai,ʻaʻole i komo nā huaʻai, koe ka pepa. ʻOi mai ka mīkini mega-koi a lahilahi. ʻAʻoleʻo ia eʻaiʻia ma konaʻano maʻemaʻe.
2. Hoʻomaopopoʻia ka'ōmole Tomati, kaulana i ko mākou kaiaulu, me kaʻoluʻolu loa.
3. Hoʻomakaukauʻia kahi adzhika wela maikaʻi no ka hoʻoilo, i hoʻomākaukauʻia mai ka zucchini, nā'ōmato, nā palako, beets a me nā kukama.
4. Hiki ke hōʻiliʻiliʻia ka Adjika nui iʻekolu mauʻano: kaʻohi, kaʻaila a me ka limu.

'Apau'Amkhazian Adjika - meaʻai

ʻO Abkhazian maikaʻi nui adzhika he hui pū o nā pepa a me nā meaʻala. ʻAʻole ia eʻai waleʻia no ka mea he hana maʻamau ia no ka hoʻomākaukauʻana i kahi milo multicomponent. No ka hoʻomākaukauʻana, pono nā mīkina lima cabe e pale i kou mau lima mai ka wela i ka holoiʻana i nā meaʻono. Hoʻohuiʻia ke paʻipaʻi:'ōmaʻomaʻo aʻulaʻula paha.

Mea Kai:

• nā paku pepa - 500 g;
• keka - 2 poʻo;
• helia - 1.5 tsp;
• nā'ōpū (2) - 2 tsp;
• paʻakai - 2 tbsp. l.
• Fenugreek a Cumin - 1 tsp.

Hoʻomākaukau

1. I kahi'ōpala wela maloʻo, e kau i nā hua o ka coriander a me ka fenugreek, ma hope o 20-30 sekona ke hoʻokomo i ka pahu a me ke kumini.
2. Hiki i ka hapalua minute, e ninini i loko o ka mīkini, paona.
3. Hoʻopili i ka ālaki, ka pepa i'ōpala, nā meaʻala, ka paʻakai i loko o ka bola.
4. E hoʻomohala i ka mea kaulike, e hāʻawi i nā meaʻai i hoʻomākaukauʻia.
5. Hoʻopiliʻiaʻo adzhika no ka hoʻoilo i loko o ka friua.

ʻO Georgian adzhika mai ka pepa wela

Hoʻomākaukau wikiwikiʻia kēia adzhika mai ka mea wela . ʻAʻole iʻaiʻia ka mea hoʻonaniʻana i konaʻano maʻemaʻe, hele mai i waho me ka momona a me ka mega. Hoʻopiliʻia me he mea'alala nui i ka hoʻomākaukauʻana i nā nalu maʻamau a marinades. E mālama i ka blank no nā makahiki he nui ma kahi lumi hoʻonuanu aiʻole i loko o ka pahu hau.

Mea Kai:

• meaʻono (ka'ōmaʻomaʻo) - 1 kg;
• pepa paona - 500 g;
• kekala - 400 g;
• dill - 200 g;
• pāʻani - 200 g;
• walnuts - 250 g;
• ka paʻakai - 150 g.

Hoʻomākaukau

1. ʻO nā pepa a me nā pāleka maʻemaʻe.
2. ʻO nā meaʻai a pau e hele ma waena o ka mea mīkini meaʻai.
3. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, pākī me kahi mea holoi a hiki i ke kūlike o ka paʻi.
4. E kńka ahi i nń pahu, e waiho i kahi paena.

Hoʻomanaʻo no ka maʻalāʻau maʻamau adzhika

ʻO Adzhika me nā meaʻalani a me nā'ōmato keʻano maʻamau o ka hanaʻana i kēiaʻalani, ua hoʻonuiʻia me ka'ōlaʻi, nā meaʻala, i kekahi manawa me nā kī. No laila, hoʻomākaukauʻia e ka fermentation, ma mua o kouʻonoʻana i ke adzhik e ponoʻoe e hoʻomanawanui. Hiki ke hoʻopiha i ka mana e hele ai i ka'ōmole i ka 2/3 o ka nui o nā pā.

Mea Kai:

• nā'ōmato - 3 kg;
• pepaʻono - 1,5 kg;
• kekala - 0,5 kg;
• pepa pumehana - 0,5 kg;
• kuke pāʻani - 50 g;
• Basil Basil - 50 g;
• coriander - 100 g;
• hops-suneli - 50 g;
• horseradish - 250 g;
• Ka wai coriander - 50 g;
• paʻakai a me ka sugar - 100 g;
• ka winika - 70 ml.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻoheleʻia nā meaʻai a pau ma o kahi mea mīhiniʻai (me nā greens).
2. E ninini i waho i nā mea maloʻo a pau, ka paʻakai, ka sugar, i ka vīnega.
3. E kau i kahi lumi mahana.
4. E 12-14 mau lā. A laila hiki ke hoʻopiliʻia a waihoʻia i loko o kahi pale huna.

Sharp Adjika mai nā pā kula no ka hoʻoilo

ʻO kahi adzhikaʻoi aku o ka zucchini e hoʻomanaʻo i nā mea he nui loa, akā, ua hoʻomākaukauʻia kaʻaila e like me ka hana hou aku a ma muli o ka hopena e lilo i meaʻoi loa a piquant. Hoʻohuiʻia keʻano o nā meaʻala likeʻole, akā,ʻo ka mea nui ke waihoʻia i ka pepa a me ke kālekaʻona, hoʻonā lākou i ka pilau, e hana ka mea hoʻomalu i ka vīnega.

Mea Kai:

• zucchini - 1 kg;
• nā'ōmato - 500 g;
• pepaʻono - 200 g;
• pepa paʻakai - 150 g;
• kekala - 3 mau poʻo;
• ke kō - 30 g;
• ka winika - 30 ml;
• hops-suneli - 20 g;
• Fenugreek a Mint (maloʻo) - 1 tbsp. l.

Hoʻomākaukau

1. Kāpala, nā pepa, ke kāleka a me ka peel ma o ka mea mīkiniʻai.
2. E kau i ka pūpū ma ke ahi, e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka paʻakai, nā meaʻala.
3. Hoʻomoʻa no 20 mau minuke. E lilini i loko o ka vīnega.
4. Hoʻoukaʻia ma nā kini, kaʻili. Ma hope o ka haʻaluluʻana, e hoʻokuʻu i nā mea hana ma loko o ke kahua hauʻalū a me ke kanalima.

Loaʻa adzhika mai nā kukama

He meaʻokoʻa loa - adzhika mai ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo a me nā kukama. Ua maʻa nā kānaka a pau i kahi kānana e pili ana i nā pepa, nā'ōmato a me ke zucchini, no ka mea, e pilihua kēia meaʻai i kēlā me kēiaʻano o nā hui meaʻai likeʻole. Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i kēia adzhika no ka hoʻohana hou aku a hoʻohanaʻia me kāu mau punahele punahele, me kaʻiʻo a me ka meaʻai.

Mea Kai:

• kukoma - 2 kg;
• nā'ōmato - 200 g;
• ka pepa "māmā" -ʻelima mau'āpana;
• keka - 1 poʻo;
• ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
• ka winika - 50 ml;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Nā'ōpona Blanch, peel, hui pū me ka mea holoi.
2. Kūkomo i nā mea kanu, hoʻokomoʻia i loko o nā'ōmato.
3. E hoʻomohu i kaʻaila, ka paʻakai, e kinai i ke ahi, e lawe i ka maʻihe, e ho'ēmi i ka mahana, e hoʻomaʻamaʻa i ka nui.
4. Mālapala maikaʻi a me nā pepa (me nā huaʻole), e komo i loko o ka papa kukoma-tomati, hui pū.
5. E hoʻomākaukau ana ka adzhika nui i 10 mau minuke.
6. E nininiʻia i loko o ka vīnega, e hoʻolili i 2 mau minuke, e ninini i loko o nā ipu i hoʻolālāʻia, e sila i ka sila a kau i lalo ma lalo o ka pākū, ma hope o 2 mau lā, e hoʻomaha i kahi mahana.

ʻO Sharp Adzhika mai nā beets no ka hoʻoilo

Hoʻomakaukauʻia ka adjika koi koi ma nā kumu likeʻole, he kumu maikaʻi loa o ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai maikaʻi loa,ʻo ia kēia meaʻonoʻono nani i hanaʻia mai nā beets a me nā mea wela. Hoʻopiliʻia i nā puʻu, hoʻopiha i nā kīʻaha nui, a like me kahi'āpana adzhika e like me nā mea makemake a pau i ka meaʻono a me ka meaʻaiʻole.

Mea Kai:

• beets - 300 g;
• nā meaʻono - 4 mau pāʻani;
• keka - 2 poʻo;
• hua'ōmato - ½ lita;
• kaʻaila aila - 20 ml;
• pepaʻono - 200 g;
• paʻakai, sugar;
• ka winika - 20 ml.

Hoʻomākaukau

1. Eʻokiʻoki i nā beets,ʻokiʻoki a hui me kahi mea holoi me kaʻailaʻaila.
2. Hoʻomahe i ka pipi maʻemaʻe ma ka liʻiliʻi loa, e hoʻomohu i ka paʻakai, e hoʻonui i ke kō.
3. E pīpī i nā mūmato, e hoʻokomo i ke kālani a me nā pepa.
4. E hoʻonāukiuki, 30 mau minuke.
5. E ninini i ka vīnega, e hoʻokuʻuʻia mai ka pā pele ma hope oʻelua minuke
6. Hoʻopiʻia ma kahi mea holoi, hoʻokomoʻia i loko o kahi pahu.
7. E kau i loko o ka wela no ka lola iki, i hope o 2 mau lā, hoʻololi hou i loko o kahi lumi hoʻonuanu.

Adjika me ka hua Bulgarian a me ka wela

Hiki i nā mea aloha a pau i nā meaʻala liʻiliʻi e hoʻopili ai i ka adzhika maikaʻi a me ka wela. He maikaʻi a maʻemaʻe ka mihī, aʻo ka pihaʻana hoʻi i ka papa kumu nui a iʻole he meaʻokoʻa'ē aʻe i ka mila multicomponent. ʻAʻole i hoʻokauʻiaʻo Adjika i ka lāʻau wela aiʻole ka hoʻopunipuniʻana, no laila hiki ke waiho waleʻia i loko o ka friji.

Mea Kai:

• pepaʻono - 5 kg;
• pepa pumehana - 1 kg;
• keka - 500 g;
• paʻakai - 70 g.
• ka pi, ka coriander, ka pā pāhiri a me ka tarragon - no ka 100 g.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokaʻawale i nā pepa mai nāʻanoʻano, ke kāleka mai ka husk.
2. E helu i nā meaʻai a pau, e like me nā greens, ma o kahi mea mīkiniʻai.
3. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, huila.
4. E kńka ahi i loko o nń pahu kŰkelŰ, e kńkau i loko o ka fj.

ʻO Sharp Adjika mai nā kāloti

Hiki ke hoʻomākaukauʻia adzhika pālahalaha ma ka home ma luna o nā kāloka, kahi mea nui'ē aʻe e lilo i kaʻailaʻaila,ʻaʻole pono e uku a māmā. Hiki ke'ati i kēia mea i ka hoʻonāʻana i ke ahi, no laila e kākau ponoʻia i loko o ka papa inoa e like me ka meaʻai ululāʻau mua.

Mea Kai:

• kāloti - 2 kg;
• ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
• pepa pumehana - 5-6 pods;
• nā'ōmato - 3 kg;
• kaʻaila i hoʻomaʻemaʻe - ½ mea;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopili ka'ōpiʻomaʻi ma puree, e nininiʻia i loko o kahi kōpana nui.
2. Māmā i nā pepa a me ke kāleka, hoʻokomo i loko o nā'ōmato.
3. Kaomiʻia nā kāloti ma kahi'āpana maikaʻi, hoʻokomoʻia i loko o kahi nui.
4. E nininiʻia i loko o kaʻaila a hoʻohui i ka paʻakai.
5. No adzhika ma kahi wela wela he 3-4 mau hola.
6. E nininiʻia i loko o nā pahu i hoʻopihaʻia, kaʻili.
7. Hoʻokomo i ka wela no nā lā 2 no ka hoʻomaha haʻahaʻa. E kūʻai i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa.

ʻO kaʻAla Adjika mai nā'ōmaʻoma'ōmaʻomaʻo no ka hoʻoilo

ʻO kahi adzhika'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo maikaʻi a maikaʻi loa mai nā'ōmatoʻole kahi e mahaloʻia i waena o ka hoʻomākaukauʻana o nā home. He momona ka'ōniu i ke kala a he meaʻonoʻole ka piʻi piquant. Hiki ke hoʻopiha pono kēia mea hoʻomaʻemaʻe i ka ipu nui o kēlā me kēia meaʻai, hiki ke hoʻohanaʻia e like me kahi meaʻai no ka hoʻopihaʻana i nā sandwiches, a hoʻololi iā ia me nā ketchups kūʻai kūʻai.

Mea Kai:

• 'ōmau'ōmaʻomaʻo - 2 kg;
• pepaʻono - 1 kg;
• pepa pumehana - 600 g;
• kekala - 150 g;
• ka winika - 150 ml;
• kuke - 100 g;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Peel i nā pepa mai nā hua kanu, e paʻi me nā'ōmato a me ke kāleka ma o ka mea mīhiniʻai.
2. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ke kō. E kālua no 30 mau minuke.
3. E nininiʻia i loko o ka vīnega, e ninini ma luna o nā kī kaʻole, e pāpale me nā lids, e hoʻomohana i ka wela no kaʻikeʻana.

Loaʻa adzhika me nā'ōlaʻa

ʻO kahi meaʻono kūikawā no kahi adzhikaʻoi aku me nā'ōhiʻono e hoʻopiʻi aku i kēlā poʻe mea hana i ka meaʻai eʻimi ana i nā hoʻohui maikaʻi i nā kīʻaha. ʻO kaʻawaʻawa momona, hoʻopili maikaʻiʻia me nā kīʻaha'ē aʻe, a me ka'āʻana o ka piquant,ʻaʻole loa e haʻalele i ka meaʻai. No ka adjikaʻaʻole iʻoluʻolu loa, koho i kahiʻano hua, e hiki ke hoʻohana i nā hua huaʻole.

Mea Kai:

• nā'ōmato - 2 kg;
• pepaʻono - 1 kg;
• nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 500 g;
• kekala - 3 mau poʻo;
• pepa pumehana - 200 g;
• kaʻaila aila - 200 ml;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. Ponoʻia nā paʻi a me nā'ōlaʻa i nāʻanoʻano. E kāpae i nā'ōmato, kālepa ma waena o ka mea mīkiniʻai.
2. E hoʻololi i kahi kōmole, e nininiʻia i loko o kaʻaila, e hoʻomohu i ka paʻakai, e hoʻomohala no 2 mau hola.
3. E nininiʻia i loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia,'āpana.
4. E hoʻohuli i nā puʻupuʻu a hoʻokomo i ka wela no ka lohi mālie. E kūʻai ma kahi maikaʻi.

ʻO ka Adjika nui me ka horseradish

ʻO kahi adzhika koi nui me ka hoʻohuiʻana o horseradish he meaʻono loa. Hoʻomaʻaʻia nā pana o ke ahi i kēiaʻaila e like me. Hiki ke hoʻohuiʻia i marinades, lawelaweʻia i nā papahana. Hoʻomākaukauʻana i Adzhika me ka hanaʻole i ke kuke, me kaʻole ka fermentation a me ka hoʻohuiʻana i ka vīnega, no ka mea, pono e mālama ponoʻia i loko o ka friji.

Mea Kai:

• nā'ōmato - 2 kg;
• meaʻono - 500 g;
• pepa kawa - 200 g;
• paʻakai - ½ tbsp. l.
• ke kō - 1 tbsp. l.
• horseradish - 150 g;
• keka - 2 poʻo;
• puaa - 1 tsp.

Hoʻomākaukau

1. ʻOhi i ka paʻakai, ka sugar a me ka coriander.
2. Kāʻauʻia nā pepa, holoiʻia i nāʻanoʻano.
3. Hoʻomaʻaʻia ka'ōpī,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana.
4. E kāpae i nā mea hana a pau ma o ka mīhini mīkini, e like me ke kāleka a me ka'ōwili.
5. ʻO ka wā me nā meaʻala, ka punuki me ka mea holoi.
6. E kńka ahi i nń pńkaukau e kau ai, e kau i ka papa lalo ma ka fri.