ʻAʻole maopopo i ka pehea e hoʻolapalapa ai i kou pepeiao? ʻAʻole ia he mea nui! E kōkua kā mākou mauʻoihana iāʻoe i ke kūʻana i ka hana, a hiki iāʻoe ke kuke i ka iʻa ma ka home, e like me ke kumu o ka iʻaʻula, a kālua hoʻi i ke kīʻaha ma ke ahi pike.
Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻololiʻia nāʻano iʻa i nā meaʻai i ka manawa hoʻomākaukau. Ma kekahi hihia, e māʻonaʻoe i ka hopena.
Pehea e paila ai i pepeiao mai ka iʻa ula i ka home?
Mea Kai:
- ka iʻa ula - 560 g;
- ʻo ka pīpī medium - 5-6 pcs.;
- ka nui o ka nui - 1 pc.;
- kāloti - 85 g;
- wai wai hoomaemae - 1.9 l;
- laurel leaves - 1-2 pcs.
- Greens hou - 1/4 o ka pūpū;
- meaʻono - 4-5 peas;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1-2 pinch;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i nā mea kūpono a pau no ka meaʻono. Hoʻopau mākou aʻokiʻoki i mau'ōpena o ka'ōlaʻi'atila, nā kāpena kāpena kāpili, a kāpiliʻia ka pāpelu'okena me nā'ōmaʻa liʻiliʻi. Ināʻoluʻoluʻoleʻoe i nā'elika kohi, hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka'ōpala, a ma hope o ka hoʻomoʻaʻana, e lawe aku i waho o ke kīʻaha a hoʻolei. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa laʻa inā pono mai nā pale a holoiʻia me ka wai anuanu. Hiki iāʻoe ke lawe i nā kohu a me nā iʻa iʻa iʻa, akā eʻoi aku ka maikaʻi o ke kīʻaha inā he poʻo kahi iʻa,ʻo ke poʻo, ka palaoa, ka huelo a me nā iwi iʻa. E hāʻawi lākou i kaʻono iʻa momona.
Hoʻomoʻaʻia nā lau kanu i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pā me ka iʻa, i nininiʻia me ka wai i hoʻomaʻemaʻe a hoʻonohoʻia e kuke. I ka wā e hoʻolapalapa ai, pono mākou e hoʻokuʻu i ka mahu mai ka papa o ka pā. E kiola i ka pua i ka pepeiao pepeiao, ka laurel, ka paʻakai i ka paʻakai. Keʻikeʻia nā hōʻailona mua o ka paila, e ho'ēmi i ka nui o ka wela i ka liʻiliʻi a me ka kukeʻana i ka kuke no iwakāluakūmālima minuke.
Kūleʻa mākou i ka pepeiao maikaʻi i ka iʻaʻula, hoʻouluʻana me kaʻeleʻeleʻeleʻele a me kahi pahu'ōmaʻomaʻo'āpana.
Pehea e paila ai i pepeiao mai ka pike ma ke ahi?
Mea Kai:
- pike - 1,5 kg;
- ʻo ka pālaʻi nui - 6-7 pcs.
- ʻO ka pōpō nui nui - 1 pc.;
- kāloti - 170 g;
- wai - 3,5-4 l;
- laurel leaves - 2-3 pcs.;
- nā'ōpū hou o ka pi a me ka pāhi - 1/2 paipū;
- beka - 90 g;
- vodka - 50 ml;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 1-2 pinch;
- paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Inā lanakila ka lawaiʻa a me ka mea nāna i hoʻokomo i ka pahuʻaʻole i emi iho i ka hoʻokahi a me ka hapalua kilokani, a lailaʻo ka punahele hoʻonanea maikaʻi loa ia no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻono a me nā leʻaleʻa mai kēlā iʻa ma ke kiko.
No ka hoʻomakaʻana, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa, hoʻomoʻaʻia a holoiʻia. ʻO ke poʻo, ka wili a me ka huelo, eʻokiʻia a waihoʻia i loko o kahiʻeke mīkini maʻemaʻe, aʻokiʻoki i ke kino i nā'āpana like.
Hiki mākou i ka wai i loko o ka kozanok a hoʻoneʻeʻia. Ma hope o kēlā, hoʻolei mākou i nā'āpana pike, a me ke poʻo, nā wī a me ka huelo i loko o ka mea maʻamau a kali i ka luahā. Ma hope o heʻumi mau minuke, waiho mākou i'ōpala a inā makemakeʻia eʻokiʻia i loko o nā'ālala, kālaiʻia a kālaiʻia nā kāloti, a hoʻoleiʻia
Hoʻopaʻa mākou i nā huaʻai no ka mākaukau a, me ka hopena maikaʻi, e nininiʻia i loko o ka vodka a hoʻolei i nā kīkāʻeha o ka pi a me ka pā'ū. I ka hopena, ka hopena hope, hāʻawi i ka pepeiao i ka meaʻai nui loa a me ke keʻokeʻo kūponoʻole. Lawe mākou i ka charch char char mai ke ahi mai a waihoʻia i loko o kahi kīpala e hoʻolapalapa ai no kekahi mau kekona.