ʻO nā'ūpili, ka pipi a me ka puaʻa,ʻaʻole lākou eʻike i ka'ōpala: e hoʻolapalapa a hoʻokaulana iā lākou i ka mea paʻakikī e hoʻomāmā ai a hoʻopihaʻia me kaʻai. ʻO ka manawa e hoʻonuiʻia ma mua o ka ukuʻana i ka meaʻaiʻono i ka meaʻai maʻalahi,ʻo ka mea kūpono o ia mea he kīʻaha o ka mahu. Ma kahi eʻoki ai i nā nalu, e haʻi hou mākou ma nāʻike.
Pehea e hoʻomoʻa ai i nā pūpū meaʻai ma ka umu?
ʻO ka hōʻano hopeʻia o nā kaʻina hana no nā iwi āpau he pulu nui, kahi papaʻi o ka'ōmaʻomaʻo, i hoʻomoʻaʻia ma ke kumu o ka'ōmato. E ho'āʻo mākou e ho'ōla hou i ka papahele kahiko, e like me keʻano o nā pūpū pipi.
Mea Kai:
- nā pūpū pipi - 1.2 kg.
No marinade:
- Paprika - 1 1/2 tbsp. koko;
- Kālikaʻaina - 1 tbsp. koko;
- kumumana kumumu - 1 teaspoon;
- Ka waiʻili - 2 tsp.
No ka huluhulu:
- beka - 35 g;
- ono - 115 g;
- ke mama puree - 425 g;
- ka meli - 115 ml;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻo Worcestershire - 30 ml;
- Kālikaʻaina - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i nā meaʻala mai ka papa inoa o nā papaʻaina. E kāpili i nā iwiʻaoʻao me kahi maloʻo maloʻo a kau ma kahi pepa bakena. E waiho i ka pipi ma ka umu i 120 degrees no 2 mau hola.
No ka'ōmaʻomaʻo he pono e mālama i nā'āpana liʻima ma ka nui o ka waiūpī, e hoʻokomo i ka'ōpomena puree, ka meli, ka wooster a me ke kāleka. Ma hope o ka hapalua hora o kaʻaila e hoʻomaʻamaʻaʻia, pono e hui pūʻia ka milo me ka mea holoi. Ma ka hoʻohanaʻana i ka palahū, e hoʻopili i ka pāpale ma luna o nā iwi ākea a waiho i loko o ka umu no 4 mau hola, e hoʻomanaʻo ana i ka momona o kaʻiʻo i ka hora.
ʻO ke koena o ka meaʻono e pono ke hoʻohana i nā iʻa ma hope o ka hau.
Pehea e hoʻomākaukau ai i nā iwi i loko o ka umu me ka'ōlaa?
ʻOiaiʻo ka iwi maoli ua hoʻomākaukau nui loaʻia,ʻo ka manawa e hoʻomākaukau ai i kaʻaina me lākou e hiki ke ho'ōlaʻia inā eʻokiʻoe i kaʻiʻo me ka huaʻai. Ma ka pukaʻana,ʻo kaʻiʻo a me ke kāhikoʻia e hiki i kahi hoʻomākaukau maikaʻi a me ka maikaʻi.
Mea Kai:
- nā pāpū bipi - 1,1 kg;
- mea kanu no ka meaʻai - 1 tbsp. koko;
- hele laume - 1 tbsp. koko;
- beka - 35 g;
- ka potato potato - 490 g;
- ke poʻo keʻoleʻo;
- ka champignons - 210 g;
- aniani - 85 g.
Hoʻomākaukau
E kopa i nā iwi maloʻo maloʻo me kahi meaʻai meaʻai honua. ʻO nā hua liʻiliʻi nui i hoʻopiliʻia ma lalo o ka pā e hui me nā lau a me nā paila. Ma luna, hoʻonohonoho i nā lālani o nā iwi ākea a waiho ma kahi umu wela i 150 mau lā no nā hola 3.
Ināʻoe eʻimi ana i nā meaʻai no ka hanaʻana i nā nūnū i loko o kahi pāʻina, e ho'āʻo i kēia pāʻani. Ma hope o ka hāʻawiʻana i nā meaʻai a pau i loko o ke pola o ka mea hana, e hoʻonoho i ka "Quenching" mode no 3 mau hola, inā pono e pono ai ka liʻiliʻi o ka wai ma lalo o ka pā.
Pehea kaʻono e kuke ai i nā iwi liʻiliʻi stewed?
ʻAʻole i ka pia ka nani kūpono i nā iwi pua puaʻa i hanaʻia, akā ua kūpono hoʻi no ka lohi iki o lākou. ʻAʻole hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka meaʻaiʻai Irish.
Mea Kai:
- nā pūpū pipi - 840 g;
- ono - 260 g;
- ka'auani, kāloti - 85 g;
- ka'ōpala o ke kāleka;
- he lālā rosemary;
- ka'ōmato hapa - 25 g;
- ka maloʻo - 1 teaspoon.
No marinade:
- ka pia pouli - 1.2 liters;
- ʻohi - 215 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- mustard - 5 g;
- hua kumukūʻai - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
E koli i ke kele a me ka onion no ka marinade a hahao i loko o ka pahu me kaʻiʻo. E'ōpala i kahi'āpena me ka mūmū a me nā puamele feria, e hoʻokomo i kahi pinia o ka paʻakai a me ka pepaʻala. E pīpī i nā mea i loko o nā pāʻani me ka beer a waiho i loko o ka fīkoi no kekahi lā.
Ma hope o kekahi manawa, e hoʻohaʻahaʻa i ka marinade, a'āleʻele i kaʻiʻo me nā meaʻai'ē aʻe. E hoʻohui i ka marinade marinade me ka maloo a me ka miʻomaʻi, e ninini i loko o kaʻiʻo a waiho i ke keʻena e hoʻomaha i ka wela wela no 4 mau hola.