Inā ua hoʻopiliʻia ka'ōpū o ka chum i kūʻaiʻia e hoʻopihaʻia i nā huaʻawaʻawa, huaʻulaʻula, a lailaʻoluʻoluʻoe i ka paʻakai i kēia meaʻono aʻoluʻolu i ka leʻaleʻa maikaʻi. No laila, ma muli o iaʻano, ua hoʻomākaukau mākou i kahi mau mea hoʻokipa maikaʻi loa e aʻo aiʻoe i keʻano o ka paʻakai, ke kūpono a me ke kūpono, ka iʻa momona i loaʻa iāʻoe.
Pehea kaʻono pono i ka caviarʻulaʻula o ka momona momona ma ka home -ʻo ka pāʻina "Pyatiminutka"
Mea Kai:
- me nā kāpili me ka caviar chum salmon - 4 pcs.;
- ka wai maemae - 900 ml;
- kahe kai - 130 g;
- ka hinu huaʻalani - 2-3 mau mea'ati.
Hoʻomākaukau
ʻO kēlā me kēia, holoiʻia me ka wai maʻamau aʻo ka'osekeli e hoʻomaʻamaʻa pono i ka pahiʻoiʻoi aku aʻoi aku i nā hua kiʻi kiʻi.
I ka wai maʻemaʻe e pailaʻia ana ma luna o ka ipu, e hoʻokuʻu i ka paʻakai nui a hoʻolapalapa i ka brine aiʻole i ka manawa i kapa mauʻia ai - tuzluk, e pili ana i 5 mau minuke. A laila, hōʻike mākou i kahi lau anuanu a kali i kona hauʻoli piha. No laila e ninini i nā huapalapala a pau i loko o ka pahu me ka caviar i hoʻomākaukauʻia a waiho i kēia pepa no ka 5,ʻoi no 8 mau minuke. E kiola i nā mea a pau o kēia pahu i loko o kahi momona momona a waiho i ka caviar ma loko o ia no nā hola 1-1.5. Hoʻopili mākou i ka caviar mākaukau o ke kino momona i loko o ka ipu aniani kilokilo. Ma luna o ia mea mākou e ninini ai i ka hinuʻaila a hoʻonā i nā mea a pau me kahi kūpono, mālamaʻia me ka wai kohua, kahi poʻi. E mālama i ka caviar i loko o ka friji, akāʻaʻoleʻoi aku ma mua o 20 mau lā.
Pehea eʻai ai i ka paʻakai maikaʻi a me ka paʻakai i ka caviarʻulaʻula o ka lama momona hou ma ka home?
Mea Kai:
- caviar hou - 600 g;
- inu wai - 1,2 l;
- ke kuke kuke - 3.5 tbsp. koko;
- kahe nui - 6 tbsp. koko;
- ʻeleʻele a me ka meaʻono - 4 pcs.;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- aila olila - 4 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia,ʻo ia hoʻi, ua hoʻokaʻawaleʻia mai nā kiʻi paʻiʻole, ua hoʻokomoʻia ka caviar i loko o kahi pahu me ka uhi.
Ma kahi'āpana liʻiliʻi e hoʻopuka i ka paʻakai o ka kīʻaha, i ka sugar granulated, e waiho i nā lau o ka laurel me ka peʻa o nāʻano pepaʻelua. E hoʻopiha i kēia mau meaʻai me ka wai inu a hoʻokomo i nā pālahalaha. Ma hope o kaʻaila, e hoʻopiha i ka brine no 5 mau minuke. I kēia manawa, waiho mākou i nā mea a pau i kahi maikaʻi a e hoʻolūlū i ka mea e like me ka hiki. Hoʻopiha mākou i kēia'ōhinu i loko o kahi pahu me nā hua, hoʻopili a hoʻouna i ka pahu firi no 3 mau hola.
Hoʻouhiʻia ka papahele me kaʻoki hapaʻia o ka mīkini maʻemaʻe a hoʻoneʻe mākou i ka caviar'eleʻa i loko. E hōʻiliʻili i nāʻaoʻao o ke gau a hoʻopaʻa iā lākou i kahi kaula, a laila kau i keʻeke ma ka papa umauma no 1.5-2 mau hola. Hoʻopili mākou i ka momona i loko o kahi pahu aniani maʻemaʻe, e ninini iā ia me kaʻailaʻoliva maikaʻi a maluhia ka hauʻoli i ka mea nani.