Manaʻoʻia e hānai i ka hale, nā meaʻono e mahalo nui i ka papa pasta Bolognese. Ma hope o ka ho'āʻoʻana i hoʻokahi manawa e hāʻawi i nā mea'alia Italia, e noho mauʻoe i waena o kona mau mea aloha, no ka mea, he mea hikiʻole ke noho wale i hope o kona ho'āʻoʻana.
Pehea e kuke ai i ka pīni me ka mea hoʻomana bolognese ma ka home - ka meaʻai
Mea Kai:
- kole - 320 g;
- pipi puaa - 430 g;
- onioni - 85 g;
- kāloti - 95 g;
- ʻo kaʻailaʻaila maʻemaʻe - 35 ml;
- kaleʻi'alaponaʻala - 2 pcs.;
- nā'ōmato i loko o ka wai pono'ī - 370 g;
- waina ka lekaʻulaʻula - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- nui ka paʻakai a me ka pepa he lepoʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, e hoʻomākaukau mākou i ka iki o ka Bolognese,ʻo ia ka mea nui e hoʻoholo i ka hopena o kaʻai.
Hoʻopili mākou i ke kāpeti ma kahi papa liʻiliʻi, a wehe mākou i kaʻaila mai kaʻaki mai a kaʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ua'ōniʻi hou mākou i nā'ōpuʻu hou. Ua hoʻomākaukauʻia nā kaloka, nā kāloti a me ka huluwi i loko o ka hohonu hohonu a me ka papaʻeleʻele. Ma ka manawa hoʻokahi, kau mākou i ka'ōhi palaoa pipi. Ke hoʻopukaʻia ka'ōpū a pau ka'āpana o ka'ōpala, hoʻopili mākou i nā mea kanu o ka'ōmole me ka wai, e ninini i ka waina, hoʻohuiʻia, uhi i ka pahu me kahi poʻi a hoʻokuʻuʻia i hoʻokahi hola. I kēia manawa, e pīpī i nā chives maʻemaʻe o ke kāleka i loko o ke kīni,ʻoluʻolu mākou i ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou, hoʻopiliʻia a laweʻia i loko o hoʻokahi minute mai ke pā.
Hoʻopili mākou i ka pote i loko o ka wai paʻakai, e nānā ana i nā'ōlelo a ka mea hana, a laila, e hoʻihoʻiʻia i loko o kahi colander, kauʻia ma luna o nā papa, e hoʻokō i ka milo me ka pī Parmesan kope a kāhiʻia, a laila e lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO kahi meaʻala pasta maikaʻi ma lalo o ka'ōloi Bolognese me kaʻiʻo mīni a me ka paʻi paila
Mea Kai:
- kole - 320 g;
- i ka pua puaʻa - 520 g;
- ka pipi - 75 g;
- onioni - 85 g;
- kāloti - 95 g;
- ʻo kaʻailaʻaila maʻemaʻe - 35 ml;
- beka - 45 g;
- kaleʻi'alaponaʻala - 2 pcs.;
- ka'ōmato tomato - 120 g;
- ka'ōmole huaʻai a meaʻai paha - 120 ml;
- ka waina i hoʻoheheʻeʻulaʻula - 140 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- nui ka paʻakai a me ka pepa he lepoʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka kānana bolognese, e hoʻokuʻi kākou i nā'elika a me ke kāleka i loko o ka huiʻana o kaʻailaʻaila a me ka waiū, a ma hope oʻelua mau minuke, e kālaiʻia nā kāloti a me ke kelifele kerube ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a liʻiliʻi ia mau mea no kekahi mau minuke hou. I kēia manawa, hoʻokomo mākou i ka puaʻa'eleʻaha a hoʻokuʻuʻia ka momona mai kahi mai. I kēia wā, e hoʻomoʻi i kaʻiʻo i'ōpiliʻia a kāwili pū me ia i nā meaʻai a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala, e hoʻopau i nā lumps me ka spatula a spoon. I kēia wā e ninini iho i loko o ka waina maloʻo, a ma hope o ka pailaʻana i ka wai, hiki iā mākou e pālua i ka hulu, e hoʻopili i ka paila kīmati, lawe mai i ka meaʻai eʻono me ka paʻakai nui a me kaʻeleʻele hou.
Mamua o ka lawelawe ana, e hoolapalapa makou i ka paina, ke hoohana ia makou me ka hakina bolognese a me na mea kanu ae lawe koke i ka papa.
Hiki ke hoʻomanaʻo houʻia kēia meaʻai inā he pono, e lawe wai waiʻole ma kahi o ka hulu no ka hoʻomākaukauʻana i ka mila, aiʻole i ka hoʻohanaʻana i nā'ōpiʻa hou, ke pani iā lākou me nā mea wai a me ka paʻi kōmato. ʻO ka waina i loko o ka meaʻai i ka manawa hoʻokahi ke'ōlelo aku nei mākou e haʻalele, e hāʻawiʻia ka meaʻai i ka meaʻono kūʻole.