ʻO ka kāpena kāpena me ka'ailala he ipu ia,ʻo ia ka mea iʻikeʻia e ka mea hoʻonanea liʻiliʻi i meaʻai. ʻOiaiʻo ka mea maʻalahi a me ka maʻalahiʻole ka mea maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana, hiki ke hoʻonuiʻia me nāʻano mea likeʻole o keʻano o nā mea kanu, nā meaʻala a me nā meaʻai.
Hoʻopiʻia ka kāpena me kaʻuala a me kaʻiʻo i mili
Mea Kai:
- meaʻai mīkini (pua puaʻa-meli, aiʻole moa) - 500 g;
- kāpena - 1 poʻo;
- nā'ōmato - 2 mau'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 2 mau wahi;
- aniana - 1 pc.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
He mea maʻalahi ka papahele i kēlā me kēia kahu wahine. Kāpena kāpena a kāpīʻia me ka paʻakai. Hoʻomoe pinepineʻia ka meaʻai aʻeliʻia i loko o ka pā palai a hiki i ka hapalua.
ʻAiʻia nāʻewa a hoʻokuʻuʻia me nā kāloti kālaiʻia. I ka mea e māʻalo aʻe, ua kāpīpī mākou i nā'ōlaʻi i loko o nā'ō liʻiliʻi, ke kāpīpī kāpili, i pilikua a hoʻolālāʻia me ka paʻi pūmato aiʻole iʻelua mau tōmato. E nininiʻia i loko o ka pā palai me ka wai kāpaila, aiʻole ka hupa, no ka uhiʻana i nā meaʻai. E hoʻopau i ke kāpena, me ka hoʻonuiʻana i ka lālā bay, a hoʻopauʻia ka'ōmole, a laila e hoʻokomo i nā mīniʻalani a lawe mai i ka paila i ka mākaukau i kahi wela wela.
Hiki ke hoʻohana 'ia nā meaʻai i ka mea' ai 'ole, a hoʻohana' ia paha e like me ka pihaʻana i ka kuke.
Kāhiʻia ka puaʻalaʻala me ka'ailala
E noʻonoʻo pehea e hemo ai ka kāpena . ʻO kahi kīʻaha puʻuwai a me ka mea momona, kahi e hoʻonui ai i ka mea nui o ka meaʻai.
Mea Kai:
- kapeluʻala - 1 kg;
- poteto - 3 pcs.;
- aniana - 1 pc.;
- kaʻaila kirīmi - 120 g;
- greens (dill, pasili) - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻaleʻa kalaʻula a hoʻohui i ka inflorescence, e hoʻomoʻi i ka wai paʻakai. E'ānena kuke i kaʻaila a hiki i ka hapalua o ka kuke. 'Apaniʻia nā'āpona a paʻiʻia i ka waiūpaʻa, e kāpili i nā kīpala kāpena, nāʻuala, huihuʻi a ninini i kaʻaila kawa. Hoʻokomo mākou i ka wai i ka paila, i uhiʻia ka hua iʻa, ka paʻakai a me ka pepa. E kāpae i ke kāpena a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai a me kaʻaila. Inā mau kaʻaila,ʻoiai i ka manawa i'ālaʻoʻia nā huaʻula, a laila hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka hapune ka lihi o ka palaoa i'ōwiliʻia.
Ma mua o ka lawelawe, e kāpīpī i ka ipu me nā mea kanu.
ʻO ka sauerkraut i hoʻopaʻaʻia me ka uala
I ka manawa wahie, he hewa ia e hoʻohanaʻole i nā hua i kāʻiliʻia, aʻaʻole e kuke i ka kāpenaʻulaʻula me kaʻuala. ʻO ka meaʻai ka meaʻai he "zest" ia, no ke aloha a ka kāpena i hāʻawi ai.
Mea Kai:
- i ka sauerkraut - 500 g;
- nāhihi ulu - 200 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- poteto - 2 mau wahi;
- kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā pūlaʻai ulu no 5-7 mau minuke, a laila, eʻoluʻolu a make i loko o kaʻailaʻaila a kuʻupuʻu.
Hoʻopomoʻia ka'ōpī i loko o nā kopa a hoʻokuʻu no 1-2 mau lā, i mea e hoʻonee ai i ka starchʻoi aku, a laila e kuke i nā kōpura a hiki i ka hapalua. ʻO kaʻaila a me nā kāloti i kālaiʻia a hiki i ke gula ma kaʻailaʻaila,
Hoʻopiʻia ka kīhā Quail mai nā koena o ka pilahi a hoʻounaʻia i nā mea kanu. Hoʻopiha mākou i ka pāʻani me ka paʻi paʻipi, ka paʻakai, ka pepa, a me ka'ōhū me kahi wai liʻiliʻi a hiki i ka māmāʻana o ke kāpena.
No ka hoʻomākaukauʻana i kēlāʻano kīʻaha, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kāpena hou, akā i kēia manawa, e hoʻonuiʻia ka manawa kuke o ka pālahalaha aʻo ke kīwī e pono e hoʻokomo houʻia i ka manawa e hoʻonuanu maikaʻiʻia ai ka kāpena. I kahi pāʻina me ka kāpena hou, hoʻopili maikaʻi loaʻia ka paʻi paetū me ka wai, aiʻole nā tōmomo puʻupuʻu i loko o ka wai pono'ī.