Scallops - he huahana i loaʻaʻole, ma ka hoʻokolohuaʻana me ia,ʻaʻole ia e hana, no ka mea, ua nui nā hoʻokolohua kūponoʻole i ka loliʻana o nā mea momona a me nā meaʻono o kēia mau kai moana i loko o nā kapuaʻi pale. I mea e hoʻonāukiukiʻole ai i nā hoʻokolohua maikaʻiʻole, ua hoʻoholo mākou e kiʻi i kahi mau meaʻai maikaʻi a me nā maʻalahi no nā pāʻala.
Ka meaʻai no kahi meaʻala maikaʻi
Mea Kai:
No nā māmala'ōlelo:
- nā wili - 500 g;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
No ka maʻalahi:
- Butter - 3 tbsp. koko;
- Pāʻani - 2 tbsp. koko;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 1/4;
- ka mea hou i nā mea hou - 1/4 o kahi st.
- lemon peel - 1/4 tsp.
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i nā peni'ōpili, inā pono, no ka mea, ke kūʻaiʻia nei nā māhele i nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia. Ma mua o ka'ōhinuʻana, e kau i nāʻala ma luna o kahiʻeke pepa no ka hoʻonuiʻana i ka waiʻona, iʻole e hana ka wai i kēia manawa iʻole e laʻauʻia a kāhuʻia i loko o ka pā. I kēia manawa, e hoʻolimalimaʻia ka māhele i ka paʻakai a me ka pepa a kau i kaʻaila me kaʻaila.
Mai hoʻopoinaʻoeʻaʻole ponoʻoe e kau i nā scallops ma luna o ka pā i ka manawa hoʻokahi, a laila e hoʻomaka lākou e kinai no ka nui o ka wai. Hoʻopiliʻia nā scallops no 2-4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e kūpono ana i ka hōʻailona makemake o ka'ōpū palai.
I kēia manawa, kau mākou i kahi'āpana pata ma kahi'ēhaʻi'ānena a hoʻoma'ū i ka shallota no kahi minute. Ma hope o ka pauʻana i ka vermouth a me ke kuʻi a hiki i ka wā e hoʻopauʻia ai ka wai e ka hapalua. E hoʻomoʻi i nā mea kanuʻeha me ka lemon zest. Hoʻopiha mākou i ka mīni me ka paʻakai a me ka pepa a hoʻomaʻemaʻe iā lākou i nā'ōmoleʻala.
ʻAla mai nā'ōpala a me nā lau
Mea Kai:
- spaghetti - 340 g;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- kākāka - 3 mau pale;
- ono - 1 pc.
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 400 g;
- nā meaʻono - 2/3 mau mea;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- honi - 250 g;
- nā wili - 250 g;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- makemakeʻiaʻo "Parmesan".
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ka Spaghetti a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai i ka wai paʻakai. Ma keʻano like, e hoʻomākaukau mākou i ka mila. I loko o ka pākī, e hoʻomaʻemaʻe i kaʻaila a paʻi ma luna o nā 'ālika a me ke kalo a hiki i ka maopopoʻana. Hoʻopuka mākou i nā'ōmato i loko o ko mākou waiʻona a me ka wai. ʻO ka manawa a pau me ka paʻakai a me ka pepa, a laila e kuʻi no 5-6 mau minuke. I kēia manawa ua hele mai ka manawa o ka iʻa iʻa:ʻo kahi mua e hele ai i ka milo ka'ōpala kalo, a ma hope oʻelua mau minuke a me nā wili. E hui pū me kahi hui no 3-4 mau minuke ae hoʻokuʻu i ka mihī mai ka ipu. Hāʻawi mākou i ka paku me ka milo, kāpīpī i ke kīʻaha me ka palaoa Parmesan.