ʻO ka pipi hehiʻaʻole wale nā meaʻono e makemake, akā, eʻoluʻolu ke kuʻinaʻia. A i kaʻikeʻana i ka wā kahiko, hiki iāʻoe ke kuke iā ia i kekahiʻano'ē aʻe o ka'ānaiʻana , a me nā mokuahi. A, no ka mea, ua hoʻomākaukau likeʻia kēia'āpana nui, me ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai, hiki iāʻoe keʻike i nā mea hou.
ʻAiʻia ka pipi ma kahi'āpana nui i ka umu ma ke kī
Hoʻomākaukau:
- pipi - 2 kg;
- alalia - 3 lala;
- 4 mau lala;
- keka - 8 mau niho;
- ka ÿaila ÿaila - 100 g;
- kahe moa - 300 ml;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- poteto - 4 mau apana;
- ʻohi - 3 aniani;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻai e hoʻomaopopo i ka hoʻomākaukauʻana i ka pipi me kahiʻaoʻaoʻaoʻao,ʻo ka huaʻai i loko o ia meaʻaʻole ia he mea kōkua, e lawelawe lākou ma ke kukeʻana, e hoʻokuʻu ana i nā wai a me nā meaʻono. Ma mua o ka hoʻolālāʻana i kahi'āpana meli liʻiliʻi i loko o ka pāpale, pono e holoiʻia i kahi mea pono, e wehe i kahi kiʻiʻoniʻoni a inā he mau pale a paʻa paha. I ka wā e kuke ai, e maloʻo wale aiʻole e wela keʻano o kēlā mau pani i ka'āpana, pono ke'āpana me ka laumā.
No laila, ma hope o ka hoʻomākaukau muaʻana o kaʻiʻo, pono, e like me kā lākou e'ōlelo nei, e sila,ʻo ka manaʻo ke hoʻopiliʻia ka'āpana a pau mai nāʻaoʻao a pau i ke kiʻekiʻe wela, a laila ua hoʻohuiʻia ma hope o ka haʻaleleʻana i ka hikiʻole ke hoʻokuʻuʻia i ka wai i ka wā e hoʻolapalapa ai. Mai noʻonoʻo e hana i kēia hana me nā'āpana liʻiliʻi o nā pū'ā momona, no ka mea,ʻo ka nui o ka momona ma muli o ka sila a me kona maikaʻi. E ninini i kaʻaila i loko o ka paila nui, e hoʻolei i 3 chives o ke kāleka a me ka rosemary, a ma hope o kouʻikeʻana i ke kīlaʻi o ke kāleka i kaʻiʻo. I kahi kiʻekiʻe wela, e huli liʻiliʻi, e uʻi i ka'āpana a pau, me ka hoʻopoinaʻole i nā hopena. ʻAe, pono e hoʻopaʻaʻia nāʻiʻo, hoʻopaʻaʻia a hoʻopaʻaʻia i nā welauʻelua,ʻaʻole e hāʻawi i kahi manawa e holo ai i ka wai me ka hanaʻana. I keʻano o ka'ānenaʻana, hoʻohemoʻia ke kālaiki a me ka rosemary, i mea e puhi ai lākou i waho a waihoʻole i kahi alaʻoluʻolu,ʻoiai lākou e koi ana i ke kū'ē.
A laila e kau i ka pāpale ma luna o ka pepa pani, ka momona, a kau i ka bipi i'ōniʻaʻia ma luna. I kēia manawa, hiki ke hoʻonuiʻia i ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻopiha i ke aniani o ka meaʻala, a hoʻouhi i ke poʻo me ka pahu, akā, mai sila. No laila ma ka mahana he 220 degrees, e paʻaʻo ia i ka umu no 20 mau minuke, a laila e hoʻokomo i kaʻiʻo iʻole ke kāloti pono'ī,