He hua nui loa nā mīkini i loko o lākou iho, akā, aia kekahi mauʻoihana e hoʻonui ai i kēiaʻano. ʻO kekahi o lākou he mau kaulua ma Korean. ʻAʻole i maʻalahi ka papahele, akā, he kumu mua loa a heʻole. ʻO nā kōlea i ka Korean heʻonoʻoluʻolu,ʻoluʻolu, kahi e hāʻawi mai ai i ka salakeke o nā mīkini i ka meaʻono a me ka meaʻala.
Ka hopena no ke kālea i Korean
Mea Kai:
- ka makau - 500 g;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- meaʻai soy - 50 ml;
- ka wai meli - 1 tbsp. koko;
- Nā meaʻala (coriander, nutmeg, pepa wela, paʻakai) - eʻono;
- lime hou - 1 pc.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea eʻaila ai i nā kōkena ma Korean. Kūleʻa nā'ōpili i loko o ke kai pulu liʻiliʻi no ka 5 mau minuke, a laila hoʻolei iā lākou i loko o kahi mea hānai a hoʻomaha iki no ka hoʻouluʻana i ka wai a pau. I kēia manawa, holoi mākou i nā puʻupuʻu,ʻokiʻoki iā lākou i nā moli'āpana lahilahi, e hoʻomoʻi i ka paakai liʻiliʻi, i nā iho liʻiliʻi o ka wai lime a haʻalele i ka marinate. ʻOiai e kukeʻia ka siki, lawe i ka soya me ka meaʻala, i meaʻala i loko o ia mea eʻono ai, e kau aku i ka meli a me ka wai o ka lime lōʻihi. Hoʻopili mākou i nā mea a pau a wela i ke ahi no ka hoʻomehanaʻana i ka'ōniu. I kēia manawa, e hoʻomau wale i nā kuʻi, nāʻaʻahu a me nā'alele. E kāpīpī i ke kīʻaha me kaʻulaʻulaʻulaʻula, e hoʻopili maikaʻi a hoʻokomo i loko o ka faila. Hāʻawi mākou i nā kaula i keʻano Korea i ka papaʻaina i ka pepa maloʻo.
ʻO nā kenekene i ka Korean iʻole nā kālepa
Mea Kai:
- nā huʻupuʻu'ōpala - 500 g;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- soy sauce - 6 tbsp. koko;
- lemon - 1 piece;
- Nā meaʻala (ka wela honua, ka paʻakai, nutmeg) - eʻono;
- Pākī coriander.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i nā kānana i ke Korean, e hoʻonehu mua i ka iʻa iʻa i'ōpala i ka waiʻaila no 3 mau minuke ae hoʻokuʻu iā lākou i loko o kahi kalo. A laila, eʻokiʻoki i nā'alemoku mai nā'āpana, aʻokiʻoki i mau'āpana o ka mimiki, a kāpīpī i kahi waiʻuʻuku me ka wai lemoni a hoʻomaha iki i ka wai. Ma hope o kēlā, ua huiʻia nā mea i hoʻomākaukau muaʻia i loko o ka pola nui, hoʻonāʻia i kahi wela a ninini i ka mea soy, ka wai lemon o lemon, hoʻokomo mākou i nā meaʻala. E noʻonoʻo pono a hoʻoneʻe i nā kōkani manua ma Korean i loko o ka pahu hauā no nā hola he nui.
Nā kūmole i Korean me nā kāloti
Mea Kai:
- kāloti - 500 g;
- ʻelimaʻulaʻula - 1'āpana;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- ka winika - 2 tsp.
- keka - 1 clove;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- kahe nui - 3 teaspoons;
- nā mea kanu sesame - 2 tsp.
- Kahua coriander - 1,5 tsp.
- pīpī pīpī - 2 tbsp. koko;
- nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia - 1 mea;
- Pākī'alaʻula - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i ka pehea e hoʻokau ai i nā kōleka i Korean. No laila, no ka hanaʻana i kēia sāleʻa nani, lawe i ke kāpena, holoi, holoi iā ia me kahi kāwele, puhi a kāpī i kahi kāpene kāpene kūikawā ma Korean. A laila hoʻololi ia i kahi poho hohonu, paʻakai a waiho i kahi no 15 mau minuke. I kēia manawa e holoi mākou i ke kālaka aʻokiʻoki loa ia me ka cilantro. Hoʻomoeʻia nā mīkini, holoiʻia a hoʻoponopono ponoʻia. Mai kahi pola me nā kāloti e hoʻohui i ka wai māhele i loko o ke kīʻaha.
A ma hope aʻe, hoʻomākaukau mākou i kaʻaʻahu hōʻailona : eʻokiʻoki i ke aniani i loko o nā meli'āpana lahilahi a hoʻoulu i kaʻailaʻaila i mahanaʻia a hiki i ke gula. A laila, lawe mākou i ka luff, a hoʻomehana i kaʻaila aʻoi aʻe a ninini i loko o ka saladi. Ma hope iho, hoʻopomo i ka wai kāloti, cilantro, nā kumalā sesame. Eia hou, ua hui maikaʻi mākou i nā mea a pau a hoʻololi i ka salakeke i hoʻomākaukauʻia i kahi walaʻau kūpono. E hoʻopili me kahi poʻi a hoʻokomo i nā loli i loko o ka pahu fri. Ma hope o 10-20 mau hola, ua mākaukau kā mākou pākaukau.