ʻO ke kauwela he wa wela, kahi e hoʻomaha ai i ka lama lama. A no ke aha eʻokiʻole ai iāʻoe iho i ka home? ʻO ke kumu,ʻo ia hoʻi ka kvas ikaika a me ka anu anu o ka palaoa rye, akā peheaʻoe e hana ai i kāu mea e aʻo ai.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kvass mai ka palaoaʻaila
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 315 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 3 l;
- ke kuke keokeo - 105 g;
- mint - ma ka makemake;
- ka waina - 55 g;
- me ka 'ai ka palaoa - keʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i kahi kīʻaha kvass me ka mea hūʻole, e nininiʻia ka palaoa i ka palaoa me ka wai e hoʻolapalapa a me ka wikiwiki i hui pūʻia e pale aku i nā lumps. A laila, e hoʻolei i ke kō, a inā makemakeʻia, he mīpei liʻiliʻi. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e hoʻomaʻamaʻaʻia, e hōʻiliʻili i nā hua waina ma mua a me kaʻaila. E uhi i nā kīʻaha me kaʻili maikaʻi a waiho i kahi maikaʻi no nā lāʻelua. Ma hope o kaʻikeʻana ma luna o ka mahele o ka'ōpena, hiki iāʻoe ke'ōlelo palekana, ua mākaukau ka kvass mai ka palaoaʻeleʻele no ka hoʻohanaʻia! Ke waiho wale ia i ka inu, e ninini i nāʻili'ilika a hoʻohana e like me ke kuhikuhi.
Kahi kvass mai ka palaoaʻala
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 990 g;
- ka wai inu - 10 liters.
No ka hoʻomakaʻana:
- ʻeleʻeleʻeleʻele - 455 g;
- kuke - 65 g;
- lelo maloʻo - 15 g;
- wai.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i ka kvass mai ka palaoaʻala, pono e hoʻomākaukau i ka mea hū. Ma hope o nā mea a pau,ʻo ia ka hōʻoiaʻiʻo o ka holomuaʻana o ka wai inuʻoluʻolu. No laila,ʻokiʻoki i ka berena i loko o nā'ōmaʻopa liʻiliʻi ae hoʻomaloʻo iā lākou ma kahi panakū maloʻo. Hoʻopili mākou i ka wai i loko o ka ipu hohonu a nininiʻia i loko o kahi pahuʻaila mama. E hoʻolei i nā holo maloʻo maloʻo maloʻo, ka sugar a me ka haunaele. Hoʻouhi mākou i ka pahu me ka mīkini maʻemaʻe a hoʻomaha mākou i kahi mahana o 35 mau kiʻi. A laila e hoʻokomo i kahi lelo maloʻo, hoʻokuʻu a waiho i ka mea hū e heleholo ai, kahi i uhiʻia me ke kāwele.
Mai ka palaoaʻala a me ka wai i hoʻohuiʻia e hui pū me ka wai a kau i ka mea hū i hanaʻia. Hoʻomoʻa mākou i ka wort ma ka fermentation no nā lā 3, a laila holoi mākou i ka wai ma loko o ka palahe a ninini i loko o nā hue.
ʻO ka kvass nui mai ka palaoaʻala
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 85 g;
- ke kō - 75 g;
- ka leka kīʻaha - 5 g;
- wai;
- hua waina - he lima.
Hoʻomākaukau
Māpala kaʻaila no ka minuke he mau minuke i loko o kahi panakū maloʻo. A laila nininiʻia i loko o ka pahu, e ninini i kahi wai. E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa i ka hopena a hoʻohui i nā mea a pau. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e waihoʻia i loko o kahi pahu heʻekoluʻalā, e hoʻohui i ka wai, e hoʻolei iho i kahi liʻiliʻi hou o ka leka hou, ka waina a me ka hui hou. E waiho i ka inu no kahi o kahi lā e hoʻomaha ai, e uhi iā ia i kahi poʻi kala. ʻAʻole hiki i ka kvass mua ke hoʻopono maikaʻi, no laila e kāwili ponoʻia ia, a hoʻohui i kahi'āpana o ka palaoa wili, ke kō, a ninini i ka wai hou i loko o ka mānoanoa. Hoʻopaʻa mākou i nā lāʻelua, kānana a hāʻawi i nā kvass homemade i loko o nā hue.
Ka'āina kvass mai kaʻaila rye
Mea Kai:
- me ka 'ai rye - 235 g;
- wai - 4 lita;
- ʻo ka palaoa rye - 155 g;
- ke kumu horseradish - 95 g;
- ka leka kolo - 20 g;
- ka meli maoli - 30 g;
- ke kō - 455 g;
- waina;
- nā lau o ka mint kau - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻia kaʻai a me kaʻai i loko o ka umu. Hoʻopiliʻo Flour i kekahi mau minuke ma kahi maloʻo