ʻO Braga i ka palaoa - nā hana no ka hoʻomākaukauʻana i ke kumu no ka waiʻona i hanaʻia e ka home

ʻO ka Braga ma ka palaoa ua manaʻoʻiaʻo ka meaʻoi loa o nā mea inu. ʻO ka hoʻomākaukauʻana he nui ka hoʻoikaika a me ka manawa,ʻo ia ka mea e pono ai ke hoʻomanawanui, akā,ʻo ka meaʻai maikaʻi loa o kaʻai a me ka meaʻai nui e'ōlelo no lākou iho. Manaʻoʻia heʻoi aku ka maikaʻi o nā moonshine i kona mauʻano maikaʻi ma mua o ke kōpaʻa.

Pehea e kau ai i ke kūkala ma luna o ka palaoa?

Hoʻomaopopoʻia ka puaʻa momona iʻoi aku ka maikaʻi a me keʻano maʻalahi ma mua o ka moonshine ma ke kō. No ka hoʻomākaukauʻana i ka wai inu lama likeʻole, ponoʻoe e hele i nā hanana:

1. ʻO nā mea a pau e hoʻomaka me ka kohoʻana i ka palaoa, pono keʻano aʻaʻole hoʻi i keʻano hou. Lawe nā hue i nā meaʻoki a me nā mea kūponoʻole.
2. Hoʻomoʻia ka'ōpala i loko o ka wai he 3-4 cm, waihoʻia no kahi lā. Māleʻa ka'ōpala i ka momona a maikaʻi.
3. Ponoʻia e hōʻiliʻili i ka palaoa, no ka mea, aia i loko o nā māla huapalapa, aia nā mau enzymes e hiki ke hoʻokaʻawale i ka starch i nā meaʻokoʻa likeʻole.
4. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōleʻaleʻa mai ka palaoa mai,ʻo ia hoʻi ka'ōwili pinepine o ka palaoa. Hōʻiliʻiliʻia nā'ōpuʻu ulu a hoʻomaloʻoʻia e ka fan (inā he nui ka huapalaoa) aiʻole i ka lā, aiʻole ke pakuhi (i ka manawaʻoi o ka palaoa). Hāʻawiʻo Tomning i ka meaʻala maikaʻi i ka koa.

Pehea e mahi ai i ka palaoa no Braga?

ʻO ka hoʻouluʻana o ka palaoa no ke kāpala he meaʻoluʻolu ia. He mea maikaʻi ke nānāʻana i nā'ōpuʻu o ka palaoa mai ka palaoa mai. Inā hoʻomākaukauʻia ka moonshine e hana kokeʻia,ʻaʻole pono e hoʻomaloʻo i nā'ōpala. Hiki iāʻoe keʻoki koke i ka malt a hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i nā poʻe. ʻEkolu wale nō mea e pono ai no ka hoʻopiliʻana.

Mea Kai:

• hua palaoa - 4 kg;
• wai 50 ml;
• manganese - 25-30 g.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomoʻaʻia nā'āpala huapalaoa i loko o ka pahu a waihoʻia i kahi mahana i ka pōʻeleʻele.
2. I kēlā me kēia manawaʻeono a me ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka palaoa.
3. ʻOi ka maikaʻi o Braga ma ka palaoa ināʻoe e hoʻomaʻemaʻe i ka lole me ka wai a uhi i ka palaoa. ʻAʻole lākou e palaha.
4. I nā lāʻekolu, i ka wā e puka mai ai ka'ōpuʻu, pono iāʻoe e hoʻopaʻa iā lākou i loko o kahiʻano nāwaliwali o ka pāhare potassium no ka hapalua hola. E hōʻoki kēia i ka malt.

ʻO Braga ma ka huapalaoa - he meaʻai

ʻO ka waipiʻi elite i hanaʻia ma ka home mai ka biomaterials i manaʻoʻia he paʻani ma ka palaoa me ka hūʻole. No ka mea'alapiliʻole, heʻoi aku ka maikaʻi o ka palaoa maloʻo. Hiki iāʻoe ke pulu i ka palaoa, akā, e hoʻonui i ka nui o ka hana. No laila, hiki iāʻoe ke hoʻohana i keʻano pōkole me ka'ōmoleʻole. ʻAʻole weheweheʻia nā huapalaoa o ka palaoa.

Mea Kai:

• ʻO ka palaoa palaoa - 5 kg;
• wai;
• kuke - 5 kg.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopihaʻia nā'āpana puaa me ka 0.5 kilokapa o ka wai, i huiʻia, nininiʻia me ka wai a waihoʻia no nā lā he 10 i ka wela.
2. E nininiʻia i loko o kahi pahu, e hoʻonui i 3 kg o ke kō me 3 liters o ka wai.
3. E waiho no 8-10 mau lā.

ʻO Braga ma ka palaoa me ka huaʻole

Hoʻokumuʻiaʻo Braga mai ka palaoa no ka mahina pule me kaʻoleʻana o ka palaoa. Ua manaʻoʻiaʻo ia kaʻoi loa o nā koho a pau no ke kālaiʻana, a laila ua loaʻa ka pale, maʻemaʻe, me ka halaʻole. ʻO ka palaoa maikaʻi loa ka mea kūpono: ua manaʻoʻia he pono e mālamaʻia nā'āpana'epena noʻelua mahina ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana.

Mea Kai:

• ʻO ka palaoa palaoa - 5 kg;
• wai;
• kuke - 5 kg.

Hoʻomākaukau

1. E kau i ka palaoa i loko o kahi pahu no ka hoʻoninaʻana i loko o kahi papahana maʻamau, e hoʻopihaʻia me ka wai e haʻalele 3-6 cm i luna.
2. E uhiʻia me ka gau, waiho i kahi pouli no kahi lā a me ka hapalua.
3. E hoʻopiha i ka 1.5 kg o ke kō. E waiho no nā lā 6-7.
4. E kiʻi i ka hopena i loaʻa i loko o ka pahu nui (e hoʻokuʻu ka paila), e hoʻokahe i ka waipaʻa kōpaʻa e koe me ka wai, e hui maikaʻi.
5. Haʻalele i kahi mahana o 26-30 degrees no nā lā 7-8.

ʻO Braga i ka palaoa me ka hū a me ke kō

Hoʻopiliʻia nāʻanoʻano palaoa ma luna o ka palaoa me ka mea hū a me ka sugar e ka nui o ka fermentation. Ma kahi o ke kōpaʻa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka sukaliki syrup: I hoʻomaikaʻiʻia, ua hoʻonuiʻia ke kaʻina hana. No laila, no ka mea like me ka syrup, e hoʻoheheʻeʻia ka meaʻala i loko o ka wai mahana, e lawe mai i ka hopena hopena i kahiʻeha, ma hope o ka weheʻana i ka mahu a hoʻomohala i ka hola ma kahi wela wela, e hoʻonui i kahi teaspoon o ka wai lemon a waika.

Mea Kai:

• Ka palaoa i'ōwiliʻia - 1 kg;
• wai - 4 lita;
• lelo maloʻo - 15 g;
• ke kō - 250 g.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻohui i ka mea kanu mahana (65 mau kiʻi) me ka wai.
2. E hoʻopili i ka paila pono, e mahana a waiho i kahi no hoʻokahi hora.
3. Pono e hoʻomehana i ka hui i 71-73 mau māka a waiho i hoʻokahi hapalua hora. Ma hope o kaʻoluʻolu, e ninini i loko o ka pahu, kahi e hele ai ka haʻalulu.
4. E hoʻomoʻa i ka mea lelo maloʻo.
5. Hoʻokuʻu mua ka paʻakai i loko o ka wai mahana a hoʻohui i ka hui.
6. E kau i ka wai a hoʻopaʻa i ke poʻi. ʻO ka Braga me ka palaoa ma luna o ka palaoa e hoʻokomoʻia no nā lā 5-7. Ma hope o ka pono e hoʻoholo hou a haʻalele hou no hoʻokahi pule.

ʻO Braga i hanaʻia i ka palaoa

ʻAʻole hiki i ka'ōpala ke hana i kahi hua hoʻohui hua. ʻO keʻano haʻaheo o ka palaoa mai ke kīhāina o ka palaoa, i hoʻokahoʻia i ka palaoa. Pono pono e hoʻohui i ka lima o ka bale a me ka rai. ʻO ka pilikia no nā mea hoʻomaka, he mea pono ia e kaomi i ka alpha-amylase a me ka glucoamylase 1 ml i kilo kilokilo i loko o ka pepa.

Mea Kai:

• ʻO Wheatgrass - 1 kg;
• alpha-amylase a me glucoamylase - 1 ml i kēlā me kēia;
• wai - 4 lita;
• lev - 1 g;
• rye - 75 g;
• ka palaoa - 75 g.

Hoʻomākaukau

1. E lawe mai i kahi wai i kahiʻeha, e hoʻopau i nā'ōpala.
2. E kaomi a me ka bale bale a miki i loko o ka mea holoi, e hoʻokomo i ka paila.
3. Holoʻia ka pan mai ke ahi, uhi, mālie.
4. Ma hope o ka hoʻouluʻana a me ka haʻalulu, e hoʻonui i ka alpha-amylase a me ka glucoamylase. E hoʻohui i ka hū.
5. E waiho no 6-8 mau lā.

ʻO Braga mai ka palaoa palaoa - ka meaʻai

ʻO ka Braga mai ka palaoa palaoa e kūpono i ka poʻe i loaʻaʻole i ka palaoa a me ka palaoa i ka manawa hoʻokahi. ʻOi aku ka maʻalahi o ka Flour, ua kūʻaiʻia ma kēlā hale kūʻai kēia hale kūʻai. I kēia manawa, hoʻohui ka papahele i ka hōʻailona o ka malt green green i 150 g no ka 1 kg o ka palaoa, kahi i hoʻomoʻiʻia i ka pepa hauʻoli.

Mea Kai:

• palaoa palaoa - 500-600 g;
• lev - 10 g;
• wai - 2,5-2,7 l.

Hoʻomākaukau

1. E paila i ka palaoa i loko o ka wai mahana a hoʻomau i ka wela wela no 7-8 mau minuke, e lawe mālie i kahi maʻi.
2. Ma hope o ka hapalua hola e hoʻopau i ka pāpale aʻae i ka hana e hoʻonalili. Inā loaʻa i ka'ōhinu no ka'ōpala malū me ka malt, a laila hoʻohui i ia manawa.
3. Eʻoluʻolu i ka pepa, e hoʻohui i ka mea hū. Hoʻopaʻa i hoʻokahi hebedoma.

ʻO Braga ma ka malt

ʻO Braga ma ka malt makamae he meaʻoluʻolu. Hiki keʻoluʻolu i nā mea maikaʻi, inā i hui pūʻia kekahiʻano o ka palaoa i loko o kēlā malt. Hiki i ka Malt me ​​ka lepo ke kūʻaiʻia i ka hale kūʻai, a inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau iāʻoe iho. Inā ua paʻi ka hū, akāʻaʻole i maloʻo, pono e laweʻia -ʻoi aku 500 g.

Mea Kai:

• malt ulu - 10 kg;
• wai;
• kahi lelo maloʻo - 100 g.

Hoʻomākaukau

1. E kau i ka malt i loko o ke kō. E hoʻonui i ka wai a hui me ka laumā.
2. E hoʻonā i ka pā i 62-63 mau māka, a laila, waiho i 1.5 mau hola ma kahi ahi kaulike. E hoʻolālā i nā hapahā o ka hola.
3. A laila, ua nininiʻia ka'ōpū o ka palaoa i loko o kahi pahu, kahi e hoʻonuiʻia ka mea hū i ka wai.
4. Pono e hoʻokomoʻia i ka hebedoma e noho ma kahi mahana o 18 a 23 mauʻoka.

ʻO Braga mai ka palaoa i koji

Hoʻomākaukauʻia ka hanaʻana mai i ka palaoa no ka mahina o ke awakea i lilo i hoʻomolohua hoʻonāhua a hana, e like me ka vodka Japanese. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe i kahi lālā o ka noʻonoʻo kūikawā o kēia nalu i kapaʻiaʻo koji. ʻO nā drawbacksʻo ia e mālama i hoʻokahi mahina e kakali no ka haʻaluluʻana. No kēia mea, ua hoʻohuiʻia kahi pua o nā hua hoʻohua. Pono e hoʻopauʻia nā pāʻina ma mua, ināʻaʻole e hiki ke kolo i ka koʻai bait ma ka palaoa.

Mea Kai:

• palaoa palaoa - 1 kg;
• koji - 9 g;
• wai.

Hoʻomākaukau

1. E puhi i ka palaoa a me ka wai (5 liters) a hui pūʻia a loaʻa ka waihona like.
2. E hoʻohui i ka koji, hoʻohui.
3. E hoʻopau i ka pahu a waiho i kahi pouli no nā lā he 25-30.

ʻO Honey Honey i Wheat

Loaʻa nā kūlana haʻahaʻaʻole i ka palaoa me ka meli . ʻAʻole kūpono kēiaʻano hui me ka mead, aʻo ka waihona meli maikaʻi ka mea e hoʻopili ai i ka momona. Hiki ke loaʻa i kahi waiwai maikaʻi inā e mālamaʻoe i kēlā mea inu i nā buli o ka linden a me ka lāʻauʻoka. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka nutmeg, ka kinamona a me nā hops eʻono ai.

Mea Kai:

• ka meli - 5-6 liters;
• ka wai - a hiki i 7 lī;
• palaoa - 1 kg.

Hoʻomākaukau

1. E ninini i ka'ōpala palaoa me ka wai o 200-300 g o ka meli, i hoʻokaheʻia i ka wai.
2. Ma hope o 5-7 mau lā, e ninini i ka meli i koe, e pau i ka wai (6 liters).
3. E waiho no 10 mau lā.