ʻOiai nā mea likeʻole i hui pūʻia,ʻo nā mele mai nā kukama i hui pūʻia me ka'ōmato, he meaʻono a hoʻonaniʻia. ʻO nā mea a pau i noʻonoʻo mua i kēia manaʻo a no ka makemake wale e hoʻomākaukau i kahi'āpana'āpana'āpala, ma hope o ka ho'āʻoʻana e lilo lākou i mau hoa aloha o kukama i nā'ōmato. Ua emi iho nā hopena o kēia hoʻolaha i loko o kā mākouʻoihana.
Kukana i ka salakeke ma nā'ōmato me ka pāleka me kaʻole ka hoʻolālā
Mea Kai:
ʻO ka heluʻana i nā pā wai 8ʻelima:
- ka'ōpala - 4 kg;
- nā'ōmomi hou - 4 kg;
- ke poʻo keʻoleʻa nui - 4 pcs.;
- meaʻono - 1,3 kg;
- 420 g.
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 120 g;
- ka pāʻani a me nā mea uliuli - 1 hui pūʻupuʻu liʻiliʻi;
- hale hui hua'iliala - 295 ml;
- ka winika (9%) - 160 ml.
Hoʻomākaukau
Pono e kohoʻia nā'ōmaʻa hou no kēlāʻano pepa i keʻokeʻo, i ulaʻula. Holo mākou i ka huapalapala,ʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana a me ka momona momona a me nā niiki āpau i kāwiliʻoleʻia me ka kōkuaʻana o ka meaʻai meaʻai a mea holoi lepo paha. Hoʻopiha mākou i ka'ōpala tumomona me ka pepa a me ke kāleka i loko o kahi kōmaʻa aiʻole kahi kīʻaha nui a kau i ke kapuahi no ke ahi ahi. I kēia manawa, e hana mākou i nā kukama. ʻO kaʻu mau hua aʻokiʻoki i loko o nā'āpana aiʻole nā'āpana e like me kaʻeleʻeleʻelima mileimita.
Ma hope o ka hoʻomohuʻana i ka pahu kōmato, ka paʻakai i ka paʻakai a me ka paʻakai i loko o ka pahu, e ninini i ka vīnega a me kaʻaila hinuʻole kahiʻaʻai, e hoʻopau i nā mea kanu hou a me ka kuke, e hoʻonāukiuki i ka hoʻopiliʻana i nā kakane a pau a me ka paʻakai. I kēia manawa, e kau i ka mau kukama paʻi, e hāʻawi i ka hana hana e hoʻolapalapa hou a e hoʻomoʻa ia noʻelima mau minuke.
Hoʻomālahalaha mākou i ka salamona ma luna o nā ipu maloʻo maloʻo , e sila a paʻa a hūnā ma lalo o kahi pāpale mahana no ka mālie a me ke olaʻana.
Hoʻomaopopoʻia kēia saladona o nā kukama ma nā'ōmato me ka nui o ka mīmī maʻamau maʻamau, hiki ke hoʻohanaʻia e kākoʻo i nā meaʻai no ka pātaʻi, nā papa mua a iʻole nā mea'ē aʻe.
Pēlā nō, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā kukama koi i nā'ōmato ma Georgian. I kēia manawa wale nō, me nā'ōmato, ke kāleka a me ka pepa, pono pono e'ō'ō i kekahi mau pulu pepa, a hoʻoulu i kahi'āpana coriander i ka lau.
Kū i loko o nā'ōmato no ka hoʻoilo me kaʻaila
Mea Kai:
Ka heluʻana no nāʻeke heʻehiku'elita lilia:
- Kukana - 2,6 kg;
- ʻole nā huaʻomaʻa hou a iʻole ka wai i hoʻoulu houʻia - 1,4 kg a 1 l paha;
- Kāpala nui ke ālapala - 2 pcs.;
- nui nā'ōpū - 240 g;
- ka hulu nui - 140 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 50 g;
- aila kaʻaila maila - 95 ml;
- acetic essence (70%) - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomohu i ka nui o ka wai waipiʻo me kahi juicer a iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana, e hoʻomaha iā ia i kahiʻeha i loko o ke kōkomo, a laila'ōniʻi i nā'ōpiʻomaʻi hou ma o ka kānana. Hiki ke nininiʻia ke kumu o ka mīmato ma loko o ka laulā nui, ka paʻakai, ka sugar, kaʻaila huaʻole me ka meaʻono, a hoʻonela i ka'ōpaila me ka hoʻonani mau.
ʻOiai ka wela o ka'ōmato, e kaʻu, eʻokiʻoki i nā kukama a me nā'ōmaʻomaʻu a me nā'āpana me nā puʻupuʻu haʻalulu, a me nā niho āpau. Ma kahi'ōmaila kolo e hoʻopukaʻia ana e mākou ke kukama a me nā'ālika, e hoʻolapalapa hou, a kuke i ka minuke noʻelima mau minuke. A laila e hoʻohui i ke kīʻahaʻona, nā kīlapala kālai, i ka moku me ka hoʻomākaukau. Hiki mākou i ka'ōpala no kekahi minute hou, a laila mākou e ninini i ke kīʻaha e wela ma nā ipu anianiʻeleʻele a maloʻo, i hoʻopaʻaʻia me nā lili e hoʻopiliʻia a waihoʻia i lalo i lalo i lalo e hoʻolūlū me ka hoʻonāwaliwali ma lalo o kahi pāpale mahana a me ke kapa.